Брийя-Саварен Жан-Антельм/ Brillat-Savarin Jean AnthelmeЖан Антельм Брийя-Саварен (годы жизни: 1 апреля 1755 — 2 февраля 1826) — французский философ, кулинар, юрист, экономист, политический деятель, музыкант. Автор знаменитого трактата «Физиология вкуса». Самая знаменитая работа Брийя-Саварена — «Физиология вкуса, или трансцендентная кулинария; теоретическая, историческая и тематическая работа, посвященная кулинарии Парижа профессором, членом нескольких литературных и ученых сообществ» — была опубликована в декабре 1825 года, за два месяца до кончины автора от воспаления легких. Все книги автора в сводной таблице Все отзывы на книги автора в сводной таблице |