Специи

 » Специи

Готовить я только учусь. А мой любимый обожает всяческие специи. Девочки поделитесь секретиками, кто что использует. Что с чем сочетается)))))

  Содержание:

  Версия для чтения и печати

  Добавить тему в подборки

  Модераторы: Lady Honey; Дата последней модерации: 07.11.2016
  для структурирования содержания, у модераторов в данной теме есть доступ к редактированию всех сообщений

Тобик, в двух словах сказать сложно - смотря какое блюдо и т.п. НО, могу сказать точно - если используешь мускатный орех - соблюдай меру! Переборщишь - невозможно будет есть

Я очень люблю к куриному филе добавлять карри, чеснок. Орегано добавляю постоянно и в суп и в пиццу, и к макаронам, к плову добавляю всегда необходимые специи для плова, как правило они уже подобраны в пакетиках вместе. Смесь перцев добаляю почти во все блюда. Корицу добавляю к пирожкам с яблоками, ваниль в пироги. А вообще ,Тобик, спрашивайте конкретно про какое-то блюдо и мы с радостью вам посоветуем.

К специям была долго равнодушна, но... но с недавних пор просо не могу без них представить свою кухню! Перепробовала все, какие предлагают наши магазины и рынок.
Единственные, что мне не понравились так это розмарин и гвоздика.
А кофе с кардамоном - просто прелесть.

Я люблю к морской рыбе добавить хмели-сунели (и лимонным соком предварительно полив).

Я не представляю свою кухню без такой специи как черный перец молотый с чесноком
Казалось бы очень просто, но она добавляет неповторимый вкус мясу
_________________

А мне нравится белый перец, он очень душистый и не горький, добавляю его и впервые и во вторые блюда.
_________________

Насчёт розмарина - не пробовала, а вот гвоздика мне очень нравится в маринованных грибах, и ещё бадьян (не уверена, правильно ли написала название), грибы приобретают просто божественный вкус!!!

1) Молоть перед использованием
2) не держать на свету
3)покупать малыми порциями.

Кстати ОООчень вкусно копченная паприка как сладкая, так и острая( у нас меушенет) и смесь перцев( 2 вида паприки, белый, черный и английский)

по поводу Горчицы, может я не открою Америку, но хочу поделиться советом по применению не в пищу а в хозяйственных целях ;) Горчица сухая(порошок) отлично моет посуду! это заменитель всяких фэйри и галы! горчица шикарно нейтрализует жир (даже без соды!!!!) жирные сковородки моются легкО, все что нужно пролить кипятком сковороду оставить в ней буквально 50 мл воды и насыпать чуть-чуть горчицы и развести кашицу, можно повторить при сильном загрязнении.

p.s. я мою сковородки после каждой жарки и горчица справляется с жиром на 5+, но про "застарелый" жир не скажу ничего, я такого безобразия не допускаю по определению
___________________________________

Не совсем в тему, ноги парить с горчицей тоже класс, и от простуды и от мозолей

про последнее незнала, а вот на счет парить ноги очень даже сейчас актуально, я заболела вчера, думала пронесет, а утром температура 38-5((
___________________________________

Ты( если можно конечно) главное выздоравливай.
Просто горчица размядгчает как мясо/ курицу, так и кожу

Я люблю добавлять в блюда перчик, ищё розмарин иногда, если настроение есть.

Да и базилик с чесноком в самый раз