|
|
 |
|
|
«Тут Алису осенило. "Ост-индской компании удалось за несколько лет превратить народ из любителей кофе в нацию, пьющую чай» (У.X. Юкерс «Всё о чае», 1935 г. ) Похоже, нация была безумна до того, как выпила первую чашку китайской бледной травяной водицы, или это чай на нее так подействовал? Любители кофе, которых соседи за Ла Маншем долгое время презрительно называли «лягушатниками», тихо хихикали, неторопливо смакуя свою утреннюю чашку ароматного кофе. Как вы думаете, что будут делать два француза, встретившихся ради выяснения семейных отношений? Если там замешана жена, ушедшая от одного и благоволящая сопернику, а также желание заиметь наследника, кроме того, назревает развод, - выхода два: дуэль или славная потасовка до крови. Дай ему в нос! Что же делают два достойных члена английского общества? Пьют чай! И заметьте, совсем не потому, что предок их сделал свое состояние на торговле чаем. Просто подошло время выпить чаю. Файв-о-клок, джентльмены, выяснение отношений подождет! Святое время для чашечки чая!
«Когда они вошли в гостиную, вид двух пожилых Форсайтов, пьющих чай, оказал на них магическое действие, и они моментально притихли. Это было поистине внушительное зрелище. Оба кузена сидели на диванчике маркетри, имевшем вид трех соединённых стульев, обтянутых серебристорозовой материей, перед ними стоял низенький чайный столик. Они сидели, отодвинувшись друг от друга, насколько позволял диван, словно заняли эту позицию, чтобы избежать необходимости смотреть друг на друга, и оба больше пили и ели, чем разговаривали, — Сомс с видом полного пренебрежения к кексу, который тем не менее быстро исчезал, Джолион — словно слегка подсмеиваясь над самим собой. Постороннему наблюдателю, конечно, не пришло бы в голову назвать их невоздержанными, но тот и другой уничтожали изрядное количество пищи. После того как младших оделили едой, прерванная церемония продолжалась своим чередом, молчаливо и сосредоточенно» (Джон Голсуорси Сага о Форсайтах) Ну не обидно ли дамам, когда джентльмены наслаждаются чаем, захватывая все самое вкусненькое, что приготовлено для угощения? Ведь они получат свое чисто мужское удовольствие за рюмкой портвейна, изгнав дам из столовой и раскурив свои сигары? Можно представить эти мужские разговоры о дамских прелестях и прошедших скачках! Дайте же и нам отвести душу, перемыв вам косточки за чашечкой Earl Grey. Мы ведь о вас уже позаботились утром?
«Хотя у нее была очень удобная кровать и было еще довольно рано, спать больше не хотелось, и она решила спуститься и заварить себе чай, пока миссис Пенуорти не пришла готовить завтрак. На кухне было прохладно, чайник скоро вскипел, и, пока заваривался чай, Сара стояла, прислонившись к сушилке для посуды, и глядела в запущенный сад. Между корней старого вяза пробивались поздние желтые нарциссы, и живая изгородь быстро зеленела. Скоро все зацветет, и лето украсит своими пышными одеждами этот уголок Корнуолла. Тогда и океан не будет выглядеть таким грозным, только скалы там, внизу, будут попрежнему таить в себе опасность. Наверное, плавать можно в той бухте, думала она и завидовала Майклу, который запросто лазит по скалам. Впрочем, Майкл, наверное, не останется здесь до лета. Ведь он говорил, что живет теперь в Португалии, и, вполне вероятно, его двоюродная бабка найдет ему там жену, как ее родители нашли жену его деду. Эти неприятные мысли опять вернули переживания минувшей ночи. Пытаясь отогнать их, она отвернулась от окна, стала наливать себе чай и почти обрадовалась, когда ошпарила пальцы и почувствовала чисто физическую боль. Сара взяла чашку и пошла к себе в комнату, придерживая полу халата, когда поднималась по лестнице. Проходя мимо комнаты Майкла, она остановилась. Может, он хочет чаю, сказала она себе, чтобы както оправдаться, хотя в глубине души отлично понимала, что ей просто хочется его видеть. Он наверняка еще спит, и поэтому если она откроет дверь, то сможет спокойно, не стесняясь посмотреть на него.
— Чем обязан твоему визиту? — раздался вдруг резкий голос Майкла. Сара от неожиданности вздрогнула, подняла голову, и чашка задрожала на блюдце. Оказывается, он уже проснулся и смотрел на нее с плохо скрываемой враждебностью. — Я... я... — мямлила она, пытаясь придумать подходящий повод, и, взглянув на дрожащие пальцы, вспомнила о чашке с чаем. — Я... я принесла вам чай! — Ах, чай! — Он резко сел, не заботясь о том, что покрывало при этом спустилось совсем низко. — С чего это вдруг? — Я... — Сара с трудом сглотнула, — а что еще, по-вашему, мне делать у вас в комнате в такой час?! — запальчиво воскликнула она и оглянулась. Дверь попрежнему была приоткрыта, и она почувствовала себя чуть увереннее. — Вы... хотите чаю? — Хочу. Почему бы и нет? — усмехнулся Майкл. — Раз ничего другого мне не предлагают.» Энн Мэтер «Ловушка Иуды»
« – Вы все поглядываете на часы. Полагаю, вы как Фил – в это время жить не можете без чашки чаю? Ну что, поедем в Корфу и разживемся им?
– Да ничего особенного, обычная симпатичная дорога и рыбачья деревушка, Беницес называется. – Там ведь есть kafeneion? Для разнообразия было бы просто здорово. Там дадут чаю? Годфри рассмеялся: – Обычный широкий выбор, «Нескафе» или лимонад. Может, найдутся даже эти толстые ломти хлеба, подсушенные в духовке. Я еще так и не выяснил, кто или хотя бы как их ест. Что ж, вам решать. Запрыгивайте. В результате мы все-таки получили чаю в Беницесе, в простенькой чистой маленькой гостинице у самого моря. (Мэри Стюарт «Грозные чары») «Для английского традиционного чаепития требуется стол, сервиз, чай, закуски. Стол обычный, покрывается скатертью, желательно белой, можно с синими оттенками. На столе обязательно должна стоять
А вот это выход! Оставим большой чайник Соне, а сами заварим в маленьких, тем более, что я люблю Earl Grey, а муж мой предпочитает Darjeeling.
«Чай предлагается гостям на выбор из нескольких сортов, среди которых обязательны Earl Grey, Lapsang Souchong, Assam, Darjeeling. Могут предлагаться различные смеси. Престижным для хозяина считается предложить гостям собственную смесь.» Не тяните робко руку, чтобы спросить про чайные пакетики. Успокою сразу: «— из-за возросшего темпа жизни повседневное чаепитие в семьях и большинстве заведений общественного питания сильно упростилось, до 90 % потребляемого сейчас в Англии чая — пакетированный.» Зато какое удовольствие опустить в чашку и залить кипятком О причине презрения чайных фанатов к пакетикам поговорим как-нибудь потом, чтобы не испортить удовольствие, потому что – вот оно, уже настает!
Прямо как у Цветаевой: «...не сливки в кофе лить, а кофе в сливки»! Я тоже поверила было этому обману, и попробовала пить чай «наоборот» наливая его в молоко, но вовремя одумалась. Отец мне рассказывал, что его дед-сибиряк тоже пил всю жизнь чай с молоком (он, хоть «...Соня тут же заснула, а Кролик и Болванщик не обратили на Алисин уход никакого внимания, хоть она и обернулась раза два, надеясь, что они одумаются и позовут ее обратно.
|
|
|
Держа в руках чашку с чаем, она повернула ручку, и тяжелая дверь подалась внутрь. Хотя сквозь щели в шторах пробивались лучи солнца, в комнате было довольно темно, но Сара сразу поняла, что Майкл еще спит. Он лежал на спине, закинув руки за голову, укрытый до пояса, но Сара не сомневалась, что он спит голый; она смотрела на темные волосы на его груди, которые, сужаясь, стрелой спускались вниз, к животу. Кровь быстрее побежала у нее по жилам, тревожно забилось сердце. Если бы, думала она, робко подходя ближе и глядя на очертания его сильных ног, если бы...
У Сумасшедшего Болванщика, Мартовского Кролика и мыши Сони была хотя бы уважительная причина пить послеполуденный чай: у них сломались часы и время остановилось на 5 часах, и теперь вся эта троица должна вечно пить чай. Остальных никто это делать не заставлял! Файв-о-клок появился в 1840 году — Анна Рассел, герцогиня Бедфорд, придворная дама королевы, ввела моду устраивать дополнительное дневное чаепитие между ланчем и традиционно поздним в Британии обедом. Анне Бедфорд пришла идея попросить, чтобы её дворецкий всегда приносил к ней чай, хлеб и масло в 5 часов, по причине того, что она испытывала чувство голода задолго до обеда. Вскоре она стала приглашать своих друзей посещать её гостиную, сделав из этого небольшое новое общественно значимое событие. Когда же чай стал более доступным по цене напитком, и ввиду того, что укрепляющийся средний класс пытался подражать привычкам богатых людей, в конце концов, окончательно стало ясно, что чаепитие является весьма недорогим способом собрать и развлечь нескольких друзей без необходимости тратить слишком много денег, и дневное чаепитие быстро стало английской традицией.
– А другой дороги нет? С бельведера берег выглядит таким заманчивым.
А вот про «толстые ломти хлеба, подсушенные в духовке» давайте подробнее, тем более, что вышеупомянутые джентльмены уплетали с чайком отнюдь не их. По-моему, я что-то слышала про кекс? Да и леди Анна Бедфорд вряд ли довольствовалась хлебом с маслом! Давайте по порядку, что требуется для безумного английского чаепития? Как я помню, главное – стол. И много чашек. И чайник, где любит спать мышь Соня. (придется достать второй, чтобы заварить-таки английского чаю по всем правилам). Итак...
небольшая ваза с живыми цветами, желательно белого цвета. Салфетки, матерчатые или бумажные в тон скатерти. Набор посуды включает чайную пару, десертную тарелку, чайную ложку, вилку и нож на каждого участника, а также чайник (большой — один на всех, либо маленькие — индивидуально для каждого), кувшин с кипятком, молочник с молоком или сливками, ситечко на подставке, сахарница с рафинадом, желательно — белым и коричневым. Посуда должна быть однотипной, из одного сервиза. Нужен также тканевый чехол на чайник (tea-cosy).»
пакетик портретного сходства с нынешней королевой или принцем Уэльским! О, как это сближает с королевской семьей!!! А там есть еще и личико, так напоминающее бывшего премьера Тони Блэра...
«Английские закуски к чаю — это традиционная английская выпечка, например, имбирные пирожные, тикейки (жареные булочки с изюмом), крупноячеистые вафли, а также различные кремы, джемы, обычное и солёное масло — всё, что можно положить или намазать на выпечку. Сахар из сахарницы берут специальными щипцами. Выпечку едят с тарелок с помощью ножа и вилки.»
«Англичане часто пьют чай с молоком. При этом нет единого мнения, следует ли добавлять молоко в чай или чай в молоко, однако считается, что это некоторым образом влияет на вкус напитка. Согласно одному из мнений, традиция сначала наливать в чашки молоко возникла из-за того, что в прежнее время фарфор мог не выдержать резкого изменения температуры и иногда трескался. Джордж Оруэлл в очерке «Чашка отменного чая» рекомендовал наливать сначала чай, а не молоко.»
и жил при королеве Виктории, но про Англию только в газетах читал и не знал даже, что там тоже любят чайком побаловаться). Так вот, он наливал молоко своим отработанным способом: держа молочник повыше, лил молоко в
М.де Р.
Мне понравилось!