Клуб виртуальных праздников

Ингредиенты:
Морковь — 1 кг
Измельченный имбирь — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль/перец — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Приготовление:
В разогретую кастрюлю положи очищенную и нарезанную кусочками морковь, добавь масло. На медленном огне слегка обжарь ее, добавь чеснок. Подлей немного воды и добавь имбирь. Вари, пока вода выпарится, и морковь станет мягкой. Сделай пюре, добавь по вкусу соль и перец.

Свекла — 1 кг (можно использовать также и уже сваренную свеклу, это сократит время приготовления пюре)
Розмарин — 1 веточка
Чеснок — 2 зубчика
Лук — 1 шт.
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Кумин — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль/перец — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Приготовление:
Нарежь свеклу, лук и чеснок. Обжарь в оливковом масле, добавь кумин и розмарин. Влей 1 стакан воды и туши, пока свекла не станет мягкой. Добавь яблочный уксус и сделай пюре. При необходимости добавь по вкусу соль и перец.

Картофель — 700 г
Пастернак — 300 г
Чеснок — 4 зубчика
Сливки — 100 мл
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль/перец — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Приготовление:
Овощи почисти и поставь вариться. Когда картофель и пастернак станут мягкими, слей воду. Разогрей кастрюльку, положи масло и влей сливки. Добавь картошку и пастернак, сделай толкушкой пюре. При необходимости посоли и поперчи по вкусу. Если хочешь сделать вкус пюре более интересным, выжми в него сок половины лимона.

Ингредиенты:
Замороженный зеленый горошек — 400 г
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 2 ст. л.
Лайм — 1 шт.
Мята — 1 горсть
Соль/перец по вкусу
Время приготовления: 10 минут
Приготовление:
Разморозь зеленый горошек, наруби мяту и чеснок. Разогрей сковородку, добавь масло. Немного обжарь чеснок, мяту и зеленый горошек. Добавь сок лайма, соль и перец по вкусу. Сделай пюре.

Итальянский город Сан-Миниато часто называют «Городом белых трюфелей». Ежегодно в ноябре здесь проходит традиционный праздник, посвященный этим замечательным грибам, – Фестиваль белых трюфелей. Он проходит по субботам и воскресеньям в течении всего ноября, начиная со второй субботы месяца, привлекая гурманов со всего мира.

Белый трюфель – гордость Италии, а белые трюфели из этого района называют «Королем еды» (Tuber Magnatum Pico), их считают самыми ценными грибами. Именно здесь был найден самый большой в мире белый трюфель, вес которого составил 2,5 кг.

Местные грибы славятся не только своими размерами, но и качеством. Белые трюфели из Сан-Миниато подают в лучших ресторанах мира. Они встречаются намного реже и обладают гораздо более глубоким запахом, чем черные трюфели из Франции, и считаются вкуснее французских, а цена их порой превышает две тысячи евро за килограмм. Brillat Savarin писал: «Трюфели делают женщин более нежными, а мужчин более любвеобильными».

Сезон сбора этих грибов в Италии приходится на ноябрь. Белый трюфель недолговечен, он растет на корнях деревьев и начинает увядать сразу, как только его достают из земли. Даже в самых идеальных условиях он может сохранять свои вкусовые качества лишь 10 дней. Поэтому истинные гурманы собираются на фестиваль и с нетерпением ждут появления свежих грибов в местных ресторанах. Тем более, что именно в этот период приобрести или попробовать их можно по сниженным ценам. Кстати, белые трюфели очень часто употребляют в пищу сырыми, предварительно нарезая тонкими ломтиками. Но существует и множество блюд из этих замечательных грибов.

В Сан-Миниато к ежегодному фестивалю готовятся с особой тщательностью: организуют многочисленные дегустации и мастер-классы, где объясняют, как следует выбирать и готовить трюфели, а также устраивают трюфельный аукцион, на котором любой желающий может стать обладателем любимого гриба, отдав солидную сумму. А может и сам «поохотиться» на трюфели под руководством опытного «трифалау» (охотника за трюфелями).

Белый трюфель – это не только уникальный вкус, но и один из главных элементов местного бизнеса и культуры. Фестиваль белых трюфелей превращает город практически на месяц в огромную ярмарку под открытым небом, где можно не просто купить любимое лакомство, но и отведать блюда местной кухни с использованием этих знаменитых грибов – ризотто, пасту, соусы, масло, кремы, фондуту… В рамках праздника можно попробовать и приобрести не только трюфели, но и лучшие итальянские вина, улиток, сыры и оливковое масло. Также в дни фестиваля на улицах города проходят различные театрализованные представления, костюмированные спектакли и музыкальные шоу.