Тобик:
» Специи
Готовить я только учусь. А мой любимый обожает всяческие специи. Девочки поделитесь секретиками, кто что использует. Что с чем сочетается)))))Эмма:
Тобик, в двух словах сказать сложно - смотря какое блюдо и т.п. НО, могу сказать точно - если используешь мускатный орех - соблюдай меру!
Переборщишь - невозможно будет есть 
Юния:
Я очень люблю к куриному филе добавлять карри, чеснок. Орегано добавляю постоянно и в суп и в пиццу, и к макаронам, к плову добавляю всегда необходимые специи для плова, как правило они уже подобраны в пакетиках вместе. Смесь перцев добаляю почти во все блюда. Корицу добавляю к пирожкам с яблоками, ваниль в пироги. А вообще ,Тобик, спрашивайте конкретно про какое-то блюдо и мы с радостью вам посоветуем.
Kliomena:
К специям была долго равнодушна, но... но с недавних пор просо не могу без них представить свою кухню! Перепробовала все, какие предлагают наши магазины и рынок.
Единственные, что мне не понравились так это розмарин и гвоздика.
А кофе с кардамоном - просто прелесть.
Cat:
Я не представляю свою кухню без такой специи как черный перец молотый с чесноком
Казалось бы очень просто, но она добавляет неповторимый вкус мясу
Lyuda:
А мне нравится белый перец, он очень душистый и не горький, добавляю его и впервые и во вторые блюда.
Джослин:
Kliomena писал(а):
К специям была долго равнодушна, но... но с недавних пор просо не могу без них представить свою кухню! Перепробовала все, какие предлагают наши магазины и рынок.
Единственные, что мне не понравились так это розмарин и гвоздика.
Единственные, что мне не понравились так это розмарин и гвоздика.
Насчёт розмарина - не пробовала, а вот гвоздика мне очень нравится в маринованных грибах, и ещё бадьян (не уверена, правильно ли написала название), грибы приобретают просто божественный вкус!!!
Aphrodita:
1) Молоть перед использованием
2) не держать на свету
3)покупать малыми порциями.
Кстати ОООчень вкусно копченная паприка как сладкая, так и острая( у нас меушенет) и смесь перцев( 2 вида паприки, белый, черный и английский)
May Monro:
по поводу Горчицы, может я не открою Америку, но хочу поделиться советом по применению не в пищу а в хозяйственных целях ;) Горчица сухая(порошок) отлично моет посуду! это заменитель всяких фэйри и галы! горчица шикарно нейтрализует жир (даже без соды!!!!) жирные сковородки моются легкО, все что нужно пролить кипятком сковороду оставить в ней буквально 50 мл воды и насыпать чуть-чуть горчицы и развести кашицу, можно повторить при сильном загрязнении.
p.s. я мою сковородки после каждой жарки и горчица справляется с жиром на 5+, но про "застарелый" жир не скажу ничего, я такого безобразия не допускаю по определению
May Monro:
Aphrodita писал(а):
про последнее незнала, а вот на счет парить ноги очень даже сейчас актуально, я заболела вчера, думала пронесет, а утром температура 38-5((
Не совсем в тему, ноги парить с горчицей тоже класс, и от простуды и от мозолей
Aphrodita:
May Monro писал(а):
Aphrodita писал(а):
про последнее незнала, а вот на счет парить ноги очень даже сейчас актуально, я заболела вчера, думала пронесет, а утром температура 38-5((Не совсем в тему, ноги парить с горчицей тоже класс, и от простуды и от мозолей
Ты( если можно конечно) главное выздоравливай.
Просто горчица размядгчает как мясо/ курицу, так и кожу