Статьи » Домашний очаг » Посуда для выпечки и запекания

Посуда для выпечки и запекания

 print

Блюда, приготовленные в духовке, всегда пользуются популярностью. Печенья и бисквиты, торты и пироги, курица в хрустящей корочке и мясо под майонезом, сочный картофель и творожная запеканка: всего не перечесть. А чтобы приготовление этих кушаний приносило только радость вам и тем, для кого вы их готовите нужно правильно подобрать посуду для выпечки и запекания. © https://lady.webnice.ru [-1.18.97.9.168.108.e08ea5eac4023fc74c05b98d1dade2a0]

Чугунные формы для выпечки

Такие формы для выпечки равномерно прогреваются, способствуя хорошему пропеканию блюда. Они очень прочны и долговечны, стойки к деформациям. Чугун в процессе эксплуатации пропитывается маслом и его антипригарные свойства возрастают. Главный минус чугунных форм их большой вес.

Стеклянные формы для выпечки

Их внешний вид очень привлекательный. Такие формы удобны в использовании, легко моются, а прозрачная структура позволяет следить за процессом выпекания. Жаропрочное стекло, благодаря своей низкой теплопроводности надолго сохраняет температуру продукта. Только не забудьте, что ставить такие формы нужно только в не разогретую духовку иначе форма может треснуть.

Керамические формы для выпечки

Формы для выпечки

Таки формы медленно прогреваются на огне, зато тесто в них пропекается постепенно и равномерно. Благодаря пористым, «дышащим» стенкам, пища в керамической посуде не варится, а томится, сохраняя все витамины и полезные вещества. Керамические формы для выпечки, как правило, отличаются красивым внешним видом, поэтому кушанье можно подавать на стол прямо в этой форме. Недостаток керамики – является ее пористость, вода и другие жидкости без проблем проникают внутрь, в результате чего она легко разрушается при попадании в микротрещины влаги. Также эти формы нельзя ставить в сильно разогретую духовку.

Стальные формы для выпечки

Эти формы просты и удобны в использовании. Их преимуществом являются простора в обращении и невысокая цена. Также такие формы устойчивы к царапинам, для помешивания или снятия пищи не требуется специальная ложка/лопатка. Формы из нержавеющей стали устойчивы к кислотно-щелочному воздействию. Они бывают двух видов - с зеркальной и матовой поверхностью. Первые считаются более гигиеничными, вторые меньше подвержены механическим повреждениям.

Силиконовые формы для выпечки

Сейчас силикон самый новый и модный материал. Силиконовые формы для запекания имеют ряд преимуществ. Они обладают антипригарными свойствами, достаточно один раз перед первым запеканием смазать силиконовую формочку маслом - и в будущем можно совсем обходиться без жиров. Таки формы можно использовать в любых духовках: газовых, электрических, в микроволновках. Их даже можно класть в морозильник, так как диапазон температур, которые они выдерживают от -60 до +250 градусов. Еще одно удобство - легкое извлечение выпечки – достаточно просто вывернуть форму наизнанку. Уход за такими формами для выпечки тоже не требует усилий – просто протрите ее губкой для мытья посуды и все. Но существенным недостатком этих форм является их сильная деформация при высоких температурах или при выкладке из нее готового продукта.

Тефлоновое покрытие

Это покрытие призвано защитить продукт от прилипания к форме, с ним выпечка или другие продукты легко отделяются от стенок формы. Но такие изделия нуждаются в очень аккуратном обращении. Тефлоновый слой легко царапается и со временем осыпается. И, несмотря на антипригарное покрытие, смазывать такие формы все равно нужно.

Противень

Как выбрать противни

При выборе противней надо в первую очередь определиться с тем, что вы будете в них готовить. Лучше всего иметь несколько противней. Для выпекания печенья обычно используется противень с невысокими бортами или вовсе плоский. А чтобы запекать пироги или готовить рыбные, мясные или овощные блюда - потребуется противень с высокими бортами.
Некоторые модели противней имеют ручки, что удобно при выемке. Еще бывают комплекты с крышками – это приближает противень по функциям к сковороде. Традиционно противни изготовляются из металла: алюминия или стали. Встречаются и стеклянные противни из жаростойкого стекла. Выбирая большой противень лучше отказаться от тех, которые выполнены из нержавеющей стали. Потому что она легко коробится при нагреве до температуры выше +160 градусов.

При копировании обязательна активная ссылка на оригинал https://lady.webnice.ru/beauty/?act=article&v=199

Автор: Лиса
like Мне понравилось!




Обсудить тему Выбираем формы для выпечки. Противни на форуме


Оцените и выскажите своё мнение о статье
Для отправки мнения необходимо зарегистрироваться или выполнить вход.  Ваша оценка:  


Всего отзывов: 3 в т.ч. с оценками: 2 Сред.балл: 4.5

Другие мнения о статье "Посуда для выпечки и запекания":

XeniyaVelichko [14.03.2012 13:23] XeniyaVelichko
Лично у меня чугунные формы для запекания. Очень даже довольна) Насчет тяжелого веса - либо я слишком сильная, либо не такие уж они и тяжелые)))
Ejevichka [08.11.2012 21:18] Ejevichka 4 4
Я очень люблю готовить в духовке. И у меня есть разные формы. Но узнала кое-что новое, спасибо
Lapunya [30.05.2013 13:32] Lapunya 5 5
в последнее время предпочитаю силиконовые формы всем другим! На счет недостатков и деформации - пока не замечала. Спасибо за информацию

Статьи » Домашний очаг » Посуда для выпечки и запекания




Если Вы обнаружили на этой странице нарушение авторских прав, ошибку или хотите дополнить информацию, отправьте нам сообщение.
Если перед нажатием на ссылку выделить на странице мышкой какой-либо текст, он автоматически подставится в сообщение