Круче гор только Горцы... Клуб обожателей Горцев (18+)

 » Кекс "Данди"

Мы освежили свои знания о шотландских рождественских и новогодних традициях, узнали интересные факты о производстве виски на острове Айлей, теперь подошёл черёд сладкого. До конца праздников осталось время, которое можно использовать для того, чтобы порадовать себя и близких чем-нибудь вкусненьким.

КЕКС «ДАНДИ»

О боже, погода такая кексовая!
Трумэн Капоте «Рождественские воспоминания»

Нет другой такой выпечки, у которой настолько много поклонников и недоброжелателей, как у кекса «Данди». Его можно любить или ненавидеть. А можно хранить (и он останется съедобным!) в течение долгих лет — и не в последнюю очередь потому, что кекс содержит много алкоголя и сахара.

Недавней, практически археологической, находкой стал кекс «Данди», обнаруженный в 2017 году Фондом антарктического наследия в хижине на мысе Адэр, построенной в рамках экспедиции «Терра Нова», осуществлённой Робертом Фальконом Скоттом в 1913 году. Завёрнутый в бумагу и помещённый в жестяную банку кекс был признан годным в пищу, а согласно впечатлениям нашедших, выглядел и пах «аппетитно».

Сочный, маслянистый, украшенный миндалём фруктовый кекс является традиционной рождественской и новогодней выпечкой в Шотландии.

Название «Кекс «Данди»» в настоящее время географически закреплено за шотландским городом Данди, вся похожая (по рецепту и составу продуктов) выпечка для продажи, которая производится за пределами города, не может называться «Кекс «Данди»», поэтому пекари идут на всяческие хитрости, чтобы указать на любимое лакомство, но при этом не нарушить закон.

Прочная связь с конкретным местом возникла благодаря производителям мармелада Кейллерам из Данди. Кейллеры использовали излишки апельсиновой цедры, оставшейся после изготовления мармелада, для создания кекса «Данди», который представляет собой пышный влажный маслянистый пирог с кишмишем, сдобренный апельсиновой цедрой и миндалём.

В оригинальном рецепте Кейллера использовались севильские апельсины, испанский миндаль, испанский изюм и херес Амонтильядо — традиция, зародившаяся скорее из-за удобства, поскольку эти продукты были легкодоступны благодаря дандонианскому торговому порту, который с XVII века был центром торговых связей с другими европейскими странами, включая Испанию, грузы откуда включали миндаль и апельсины.
Исключительное использование кишмиша (и никаких других сухофруктов!), отличающее традиционный рецепт кекса «Данди», учитывает эту связь с историей. Кейллеры также положили начало традиции использовать цельный миндаль для украшения кекса особым концентрическим рисунком, чтобы придать своим изделиям выраженную индивидуальность.
Со временем в рецепт кекса «Данди» были внесены коррективы: в него стали добавлять сушёную вишню и сушёную чёрную смородину.

Рецепт кекса был разработан в конце 1700-х годов Дженет Кейллер, чей магазин в Сигейте, фешенебельном районе Данди, торговал кондитерскими изделиями, фруктовыми консервами и выпечкой.
Изобретение Дженет Кейллер нового вида мармелада из севильских апельсинов (намазываемого, с нарезанной кусочками цедрой) вместо предыдущей густой пасты, которую резали ломтиками, положило начало крупномасштабному коммерческому производству. В этой области её потомки почти безраздельно занимали первое место вплоть до 1870-х годов и всё это время продолжали развивать весьма разносторонний бизнес в области кондитерских изделий, консервирования и выпечки.


За Дженет последовали две её дочери, Агнес и Дженет с мужем, и её младший сын Джеймс, который, по общему мнению, был искусным сахарозаводчиком и пекарем. В 1797 году семейное дело было названо «Джеймс Кейллер», а немного позже «Джеймс Кейллер и сыновья».

Старый магазин в Сигейте, выполнявший функции производственного подразделения и одновременно жилища семьи, был продан после смерти Джеймса в 1839 году его вдовой Маргарет, которая взяла на себя управление бизнесом. Маргарет купила новый магазин и открыла отдельную фабрику в нескольких минутах ходьбы от центра города.

В годовом цикле их производственного графика мармелад производился в начале года, после сбора апельсинов. В течение оставшейся части года фабрика занималась другими линиями продукции, одной из которых была линия по производству цукатов.
Историк Данди Д. Бремнер писал: «Когда в конце марта закрывается сезон приготовления мармелада, начинается производство цукатов, которые сейчас так часто используются в тортах и пудингах, и продолжается до тех пор, пока не начнут появляться плоды для варенья, что обычно происходит примерно в начале июня. Цукаты производятся из цедры апельсинов, лимонов и цитронов (в основном с Сицилии)».

Во второй половине 1800-х годов фабрика начала эксперименты с особым пирогом Кейллеров как несезонным продуктом в производственном графике компании. Рецепт позже получил название Keiller's Dundee Cake. Одна из его основных особенностей — нанесение вручную на изделие цельного миндаля — стала вдохновляющей задумкой, позволившей создать пирог, который был сразу узнаваем, а также заполнить пробел между повседневным фруктовым кексом и праздничной выпечкой с более богатой рецептурой. Считается, что использование миндаля стало возможным благодаря тесным связям компании с испанскими торговцами, которые приводили корабли с товаром в Данди на протяжении нескольких сотен лет, поскольку Данди был одним из богатейших королевских городов Шотландии. Это было связано с особой проницательностью и предприимчивостью местных торговцев и тем фактом, что в Данди есть широкая и глубокая река, а также большая естественной гавань.
Торговцы из Данди были очень разборчивы в том, чем они торговали за границей, и в грузах, которые они привозили обратно со всей Европы. Данди импортировал бордоское вино, херес, шерри-бренди в гораздо больших количествах, чем Лейт — другой крупный порт Шотландии.

На протяжении всей деятельности Кейллеров во второй половине 1800-х годов их репутация была признана во всем мире благодаря неизменному качеству продукции. К 1914 году — хотя семья Кейллеров больше не управляла бизнесом — их имя продолжало оставаться эталоном качества, заявляя об «абсолютной чистоте продуктов и отточенных процессах производства».



Популярная история о происхождении кекса "Данди" гласит, что Мария Стюарт не любила, когда выпечка украшалась вяленой вишней, поэтому для неё торт был приготовлен с бланшированным миндалём вместо вишни.
Документальные свидетельства говорят о том, что рецептура кекса «Данди» к 1909 уже устоялась и он несколько лет стоял на поточном производстве.

Компания «Кейллерс» продолжала удерживать лидирующие позиции в производстве кекса «Данди». В 1931-32 годах их кекс завоевал четыре высшие награды на выставках пекарен, и в своей рекламе, объявляющей об этом успехе, владельцы заявили: «Причина в качестве, качестве и ещё раз качестве».
Кейллеры были новаторами как в отношении кекса, так и в отношении мармелада, но они не проявляли совершенно никакой враждебности к подражателям. Производители мармелада в значительной степени придерживались рецепта Кейллеров, даже решили разливать его в точно такие же белые глиняные банки, которые Кейллеры использовали с самого начала, ещё в XVIII веке.

Изготовители кексов также, по-видимому, в целом оставались довольно близки к рецепту Кейллеров. Кекс не содержал искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, его выпекали в круглой форме, рецептура также включала много сливочного масла и яиц, и также использовалась пшеничная мука высшего сорта, пекари использовали молотый миндаль с сухофруктами и цукатами для придания выпечке характерного аромата. Верх кекса также покрывал рисунок из выложенного вручную цельного бланшированного миндаля.
Кекс «Данди» стал идеальным подарком на любое торжество, время роста популярности кекса в конце 1800-х - начале 1900-х годов совпало с открытием в Шотландии чайных комнат (сначала в Глазго, а потом и по всей стране). Чайная была разработана и спроектирована Чарльзом Ренни Макинтошем и управлялась Кейт Крэнстон.

Подробнее о традициях чаепития можно почитать здесь.
Ритуал чаепития включал трёхъярусную горку с выпечкой и закусками, ярко представляющую все прелести шотландского кондитерского мастерства, включая кекс «Данди», который был любимым лакомством Уинстона Черчилля и королевы Елизаветы II.
В Шотландии регулярно проводится Неделя послеобеденного чаепития, о которой можно почитать здесь.
В 1929 году в качестве ещё одного доказательства связи кекса с городом тогдашний премьер-министр Стэнли Болдуин упомянул ставший легендарным кекс «Данди» в своей предвыборной речи и заявил, что к этому времени кекс стал прославленным изделием кондитерского производства, происхождение которого можно проследить до самого раннего шотландского кекса «caik baxteris» (кекс Бакстера), появившегося на страницах истории в 1503 году.

Кекс «Данди» неразрывно связан с городом Данди, его историей и наследием. Поэтому сегодня пекари города объединились, чтобы гарантировать оригинальное качество и ингредиенты для кекса «Данди», сохраняя наследие и его связь с городом. Производителям, удостоенным многих кулинарных наград, удалось сохранить качество кекса «Данди», оставаясь верными оригинальному рецепту и методам производства.
Сейчас кекс «Данди» переживает ренессанс среди шеф-поваров и рестораторов, они создают новые современные блюда, используя его в качестве ключевого ингредиента в меню. Например, студенты Колледжа общественного питания недавно разработали десерт с мороженым Dundee Cake, а производители джина не остались в стороне, создав на основе джина ликёр с ароматом кекса «Данди», так же как и пивовары, которые придумали и сварили эль со вкусом кекса «Данди».

Рецепт

Несколько замечаний.
Классический рецепт кекса «Данди» не содержит вишни, но в последнее время даже в самом Данди этот кекс готовят с добавлением сушёной вишни: своей кислинкой она несколько гармонизирует вкус очень сдобного кекса. Если вы в отличие от Марии Стюарт любите вишню (я очень люблю), то смело добавляйте. В представленном ниже рецепте вишня присутствует. Если вам не нравится рецепт с вишней, или её нет под рукой, то просто надо увеличить количество изюма.

В классическом рецепте используется херес Амонтильядо, но сейчас довольно часто кекс «Данди» выпекается с использованием виски, производимого — дабы соблюсти аутентичность продукта — в окрестностях Данди.

Ингредиенты:
по 150 г тёмного и светлого изюма (без косточек)
100 г сушёной вишни, ягоды разрезать пополам
6 столовых ложек виски или хереса
мелко натёртая цедра и сок ½ лимона и ½ небольшого апельсина
150 г размягчённого сливочного масла
150 г светло-коричневого сахара
3 крупных яйца
225 г пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка свеженатёртого мускатного ореха
2-3 столовые ложки молока при необходимости
25 г слегка поджаренного бланшированного миндаля, нарезанного
25 г молотого миндаля
100 г бланшированного цельного миндаля для украшения
½ чайной ложки соли
Также понадобятся:
20-сантиметровая круглая форма со съёмным дном, смазать маслом и выстелить дно и бортик бумагой для выпечки
бумага для выпечки и фольга (для упаковки)
газеты и кулинарный шпагат

Приготовление:
Накануне приготовления положите в миску изюм, вишню и цедру, влейте 3 столовые ложки виски, сок лимона и апельсина и перемешайте. Накройте крышкой или затяните пищевой плёнкой и оставьте на ночь. Замачивание сухофруктов на ночь сделает их мягкими, а также не позволит им опуститься вниз кекса при выпечке.
Сложите газетный лист так, чтобы получилась лента по ширине равная высоте формы для выпечки, оберните газетой форму снаружи и обвяжите шпагатом. Сложите ещё несколько газетных листов (примерно 6-8) наподобие плотного коврика и положите на противень. Это поможет предотвратить подгорание кекса, потому что процесс выпечки будет длиться довольно долго.
Нагрейте духовку до 160°C (140°C с конвекцией).
Взбейте сливочное масло с сахаром до получения светлой воздушной массы. Вбейте 1 яйцо, перемешайте, вбейте в смесь остальные яйца, присыпая её 1 столовой ложкой муки перед вторым и третьим яйцом (добавление небольшого количества муки перед внесением второго и третьего яйца поможет предотвратить расслоение теста во время перемешивания). Просейте оставшуюся муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех, внесите в масляно-яичную смесь, перемешайте венчиком. Добавьте нарезанный и молотый миндаль, замоченные фрукты вместе с оставшейся жидкостью. При необходимости добавьте немного молока, чтобы получить консистенцию густой сметаны.
Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх выпуклой стороной ложки. Украсьте торт цельными ядрами миндаля, выкладывая их от внешнего края внутрь. Слегка вдавите миндаль, чтобы он не сполз к краю во время выпечки.
Кекс долго находится в духовке. Помимо защиты нижней и внешней стороны формы для выпечки, возможно, придётся накрыть форму сложенной в 2 слоя фольгой, как только кекс подрумянится.
Поставьте форму на сложенную газету и выпекайте в центре духовки примерно 2 часа. За 10-15 минут до окончания выпекания проверьте кекс деревянной шпажкой, воткнув её в середину кекса. Если шпажка будет чистой, то выпекание можно закончить, если на шпажке останутся следы сырого теста, то продолжайте выпекать.
Все духовки разные, поэтому проверка нужна, чтобы не допустить пересушивания кекса.
Остудите кекс в течение 30 минут — не доставая из формы, затем достаньте, переложите на решётку и оставьте до полного остывания. Заверните кекс в бумагу для выпечки, затем в слой фольги, положите в герметично закрывающуюся ёмкость.
На следующий день разверните кекс, аккуратно наколите его в нескольких местах тонкой шпажкой. Полейте кекс 1 столовой ложкой виски, затем снова заверните его в бумагу и фольгу и уберите в герметичную ёмкость. Повторите этот процесс дважды: на 3-й и 5-й день после выпечки. После этого кекс можно либо есть, либо опять завернуть в бумагу с фольгой, положить в ёмкость и оставить дозревать. Кекс вкуснее всего после трёхнедельного созревания, но он вполне хорош и сразу после выпечки. После созревания кекс «Данди» может храниться до двух месяцев. Перед подачей кекс можно посыпать нетающей сахарной пудрой.

Однако... виски в тесто, затем виски полить готовый кекс... Выпивка и закусь - два в одном.


Как всё серьёзно!

Коробочки от кексов - отдельная красотиШШа!
___________________________________

Ну да. Так и есть.


Очень серьёзно. Иногда на аукционах можно встретить кекс "Данди", изготовленный ещё в середине прошлого века. И покупатели находятся.


Ага. У меня этих коробочек - и больших, и маленьких - целая полка в кухонном шкафу. Их можно использовать в качестве формы для выпечки, а ещё в них удобно хранить блины.

Хранить!



Как можно банально слопать такой раритет?
___________________________________

Да, хранить. Я иногда, когда делаю их с начинкой, пеку блины так, чтобы мне на пару дней хватило. Чтобы свежую начинку завернуть. А в коробке из-под кекса блины замечательно хранятся и транспортируются.


Дык их никто и не ест. Хранят как диковину и гостям показывают. Вот, мол, кака штука есть. Но это мне не очень понятно.

Спасибо, интересно. Это как штоллен. Я его училась печь в начале декабря, а съели на Новый год. Суховато, но вкусно.

Штоллен, как мне кажется, - это несколько иная выпечка: тесто для него сдобное дрожжевое.

Алла, поделись рецептом штоллена. Я была уверена, что его в домашних условиях сделать крайне сложно.

Обзавидовалась! Обожаю винтажные коробочки!

Слюна капает...божественно выглядит.

Кажется, я успела запрыгнуть в уходящий трамвай
___________________________________

 » Викторина "Знаешь ли ты Шотландию?"-1. Ответы

Приём ответов на вопросы нашей празднично-юбилейной викторины окончен.
В игре приняли участие 8 знатоков: натаниэлла, Vlada, Allegra, lisitza, Настёна СПб, Нефер Митанни, Кроля Рыжая, titanik.

Надеюсь, что участники узнали что-то новое о Шотландии, такой прекрасной и манящей. Вопреки ожиданиям, наиболее сложным оказался вопрос не о "Трёх J" в Данди, а вопрос о самом старом сохранившемся в Шотландии здании, где проводились коронации.
Количество правильных ответов:
натаниэлла - 87%
Vlada - 82%
Allegra - 95%
lisitza - 83%
Настёна СПб - 90%
Нефер Митанни - 87%
Кроля Рыжая - 82%
titanik - 92%

А теперь самое время узнать правильные ответы.

1. Замок Аркарт

Замок Аркарт (Urquhart Castle) — средневековый замок на берегу озера Лох-Несс в Шотландском Нагорье. Замок находится в 21 км к юго-западу от города Инвернесс.
Руины замка датируются XIII—XVI веками, хотя он был построен на месте раннесредневекового укрепления. Основанный в XIII веке, замок Аркарт сыграл большую роль в Войнах за Независимость Шотландии в XIV веке. Впоследствии замок стал королевским и несколько раз захватывался графами Росс из клана Макдональд. В 1509 году крепость была пожалована клану Грант, хотя клан Макдональдов по-прежнему претендовал на владение ею. Несмотря на последующие набеги, замок регулярно укреплялся и пришёл в запустение только в середине XVII века. В 1692 году, когда отряд якобитов осаждал замок, его укрепления были частично взорваны и впоследствии разрушены. В XX веке замок передали на попечение государства и открыли для публики: Аркарт является одним из наиболее посещаемых замков в Шотландии. Подробнее о замке Аркарт можно почитать здесь.

2. Карл I

Карл I родился 19 ноября 1600 года в Данфермлинском дворце в графстве Файф.

3. Горы Мунро

Мунро — общее название шотландских гор с высотой более 3000 футов (914 метров). Эти вершины названы в честь сэра Хью Мунро (1856—1919), который составил первый список таких гор в 1891 году.

По состоянию на 10 декабря 2020 года Шотландский альпинистский клуб насчитывает 282 горы Мунро (также учитываются 226 вершин Мунро, это не отдельные горы, а пики, входящие в состав горных хребтов).

4. Когда-то шотландский город Данди получил прозвище «Джутополис», потому что в XIX веке дандонианские предприниматели владели большинством джутовых фабрик в Индии и привозили джут в Шотландию для переработки на местных предприятиях, а в текстильной промышленности города работало более 40 000 человек. Джут — это первая «Дж» (J) из трёх (Jute, Jam and Journalism), которыми славился Данди на протяжении XIX-XX веков.

Вторая «Дж», конечно же, относится к страсти горожан к своему апельсиновому джему (здесь существует некоторая путаница: хотя по сути дандонианское варенье — это действительно джем, потому что в нём сохраняются кусочки апельсиновой мякоти и цедры, но по традиции оно называется мармеладом, потому что продукт настолько густой, что не растекается).

Существует легенда, что именно жительница Данди по имени Дженет Кейллер изобрела в XVIII веке апельсиновый джем. Доподлинно неизвестно, действительно ли она изобрела это излюбленное лакомство дандонианцев, однако известно совершенно точно, что её сын основал в Данди знаменитую фабрику «Keiller jam». Таким образом, промышленное производство джема и варенья стало ещё одной крупной отраслью в городе.

Наконец, третья и, возможно, самая важная «Дж» — это журналистика. В то время как джут и джем больше не являются локомотивами городской индустрии, компания «Dundee» по-прежнему всемирно известна своим вкладом в журналистику и литературу, и в этой сфере Данди больше всего уважают за его комиксы.


5. Шотландский виски должен выдерживаться не менее трёх лет.



6. Битва при Баннокбёрне — одно из важнейших сражений англо-шотландских войн XIII—XVI веков, состоявшееся 23—24 июня 1314 года близ ручья Баннок.

Разгром английской армии под Баннокбёрном обеспечил восстановление независимости Шотландии. Подробнее о битве можно почитать здесь.

7. Замок Лохливен расположен на кранноге Касл на озере Лох-Ливен близ города Кинросс в Шотландском Нагорье. В настоящее время представляет собой руины.
Замок был возведён около 1300 года во время первой Войны за Независимость Шотландии. Во второй половине XIV века замок перешёл в собственность графа Дугласа и находился в руках этого рода более 300 лет. В 1567—1568 годах здесь находилась в заключении королева Шотландии Мария Стюарт.

В 1675 году замок приобрёл архитектор Уильям Брюс, который сделал крепость декоративным элементом парка. С этого времени замок больше не использовался как жилое здание.

8. Инвернесс — один из восьми городов Шотландии, получивший статус города в 2000 году. Является административным центром Совета Хайленда и неофициально считается столицей Шотландского Нагорья. Исторически был центром графства Инвернессшир. Это самый северный город Соединённого Королевства, он расположен в северо-восточной оконечности Грейт-Глен, где река Несс впадает в залив Бьюли-Фёрт.

Самое первое известное поселение было основано здесь в VI веке, а первая королевская хартия была дарована Инвернессу Давидом I в XII веке. Инвернесс и Инвернессшир на протяжении веков были тесно связаны с различными влиятельными кланами, включая клан Макинтош, клан Фрейзер и клан Маккензи.
В 2014 году опрос, проведённый сайтом недвижимости, выяснил, что Инвернесс считается самым счастливым местом в Шотландии.
Подробнее об Инвернессе можно почитать здесь.

9. Замок Килхурн — в настоящее время руинированная постройка на скалистом полуострове в северо-восточной оконечности озера Лох-Ова в области Аргайлл-и-Бьют. Он был построен в середине XV века как резиденция Кэмпбеллов из Гленорхи, которые расширяли как сам замок, так и власть над землями в этом районе в течение следующих 150 лет. После того, как Кэмпбеллы стали графами Бредалбейн и переехали в замок Теймут, Килхурн оказался заброшен и уже к 1770 году лежал в руинах. В настоящее время он находится под охраной Исторической среды Шотландии и летом открыт для посещения.

Лох-Ова — крупное пресноводное озеро в области Аргайлл-и-Бьют, его площадь составляет 38,5 квадратных километров, наибольшая глубина — 93 м. Озеро вытянуто с северо-востока на юго-запад. Длина его около 41 км, а средняя ширина 950 метров. Это самое длинное пресноводное озеро в Шотландии.

С северной стороны к озеру примыкают невысокие горы высотой до 1126 метров (массив с горой Бен-Круахан), с других сторон берега также холмистые и в основном покрытые лесом. В настоящее Лох-Ова время является популярным туристическим объектом.

10. Холирудский дворец — официальная резиденция британского монарха в Шотландии. Расположенный в нижней части Королевской мили в Эдинбурге, на противоположном конце от Эдинбургского замка, Холирудский дворец служил главной королевской резиденцией Шотландии с XVI века и в настоящее время является местом проведения государственных мероприятий и официальных приёмов.

Дворец возник как гостевой дом Холирудского аббатства, к которому он примыкает. Сады дворца расположены на территории парка Холируд.


Исторические апартаменты Марии Стюарт, построенные в XVI веке, и Парадные апартаменты, используемые для официальных приёмов, открыты для публики круглый год, за исключением тех случаев, когда в резиденции находятся члены королевской семьи.

Дворец также служит официальной резиденцией лорда Верховного комиссара Генеральной Ассамблеи Шотландской церкви во время ежегодного заседания Ассамблеи.

11. Клан Макгрегоров — один из горных кланов Шотландии, его члены считают своим родоначальником принца Грегора Макальпина, сына короля Кеннета I — что отразилось в клановом девизе «Мы королевского рода», — однако это просто легенда.
Макгрегоры были очень воинственны, и захватили многие земли силой оружия. Долгое время им удавалось сохранять подобное положение. Однако удача отвернулась от них, когда король Роберт Брюс передал значительную часть их земель клану Кэмпбеллов, подделавших документы на право владения. Макгрегоры долго и безуспешно боролись с Кэмпбеллами, и в конце концов лишились большинства земельных владений.
После битвы в Глен-Фруине (когда Макгрегоры убили около 300 членов клана Колхун) 7 февраля 1603 года, ответственность за начало которой лежала на Кэмпбеллах, спровоцировавших обострение конфликта между Макгрегорами и Колхунами, король Яков VI юридически ликвидировал клан и изгнал Макгрегоров из страны и под страхом смертной казни запретил пользоваться именем Макгрегор.


Глава клана Алластер Макгрегор был казнён в 1604 году вместе с одиннадцатью своими вождями, а с 1633 года стало законным убивать Макгрегоров без повода и охотиться на них с ищейками. Объявленные вне закона, лишённые земель и средств к существованию, Макгрегоры промышляли угоном скота, разбоем, сбором «чёрной дани» и браконьерством. Из рода Макгрегоров происходит знаменитый разбойник XVIII века Роб Рой. Клан официально реабилитировали лишь в 1774 году, хотя фактически преследования прекратились уже в середине XVIII века. Карл II восстановил в правах имя Макгрегоров в 1661 году, но в 1693 году оно было вновь запрещено Вильгельмом Оранским. В 1784 году Макгрегорам окончательно было разрешено вернуть себе собственное имя, и они были восстановлены во всей полноте прав и привилегий британских граждан.
В конце XVIII века вожди кланов Грегор и Колхун посетили место битвы в Глен-Фруине и пожали друг другу руки, тем самым прекратив клановую вражду. С тех пор вожди этих кланов встречаются на месте битвы и символически подтверждают мир между кланами.



12. Генерал-майор сэр Нильс Улаф III, барон островов Буве — королевский пингвин, обитающий в Эдинбургском зоопарке. Он является талисманом и главнокомандующим норвежской королевской гвардии. Имя Нильс Улаф и связанные с ним звания передаются по наследству от двух королевских пингвинов с 1972 года, нынешним обладателем которых является Нильс Улаф III.

Королевские пингвины живут в Эдинбургском зоопарке с 1913 года, когда семья норвежского судоходного магната Кристиана Сальвесена подарила Шотландии эту птицу.
В 1961 году во время визита королевской гвардии Норвегии в Эдинбург лейтенант по имени Нильс Эгелин заинтересовался колонией пингвинов, живущих в зоопарке. Когда королевская гвардия вернулась в Эдинбург в 1972 году, Эгелин договорился о том, чтобы полк принял в свои ряды пингвина. Этот пингвин был назван Нильсом Улафом в честь Нильса Эгелина, командира учебного взвода, и Улафа Сиггеруда, командующего гвардией.
Нильс Улаф был произведён в звание младшего капрала. Его повышали каждый раз, когда королевская гвардия приезжала в Эдинбург. Нильс Улаф I умер вскоре после повышения в звании до сержанта в 1987 году, и его место занял Нильс Улаф II. В 1993 году он был повышен в звании до старшего сержанта. 18 августа 2005 года пингвин был назначен на должность главнокомандующего в звании полковника. Следующей наградой было посвящение в рыцари, состоявшееся во время визита солдат королевской гвардии Норвегии 15 августа 2008 года. Рыцарское звание было утверждено королём Харальдом V и Нильс стал первым пингвином, снискавшим подобные почести. Во время церемонии в зоопарке несколько сотен человек наблюдали за парадом 130 гвардейцев, по завершении которого был зачитан указ короля, в котором Нильс был назван пингвином, «во всех отношениях достойным рыцарского звания».
Третий пингвин, Нильс Улаф III, занял пост в 2010 году. 22 августа 2016 года он был повышен в звании до бригадного генерала, а в августе 2023 года ему присвоили звание генерал-майора.

13. Одним из наиболее известных исторических сооружений Стерлинга является церковь Святого Креста. За исключением Вестминстерского аббатства, это единственная сохранившаяся в Британии церковь, принимавшая под своими сводами коронационную церемонию. Здесь 29 июля 1567 года на шотландский трон взошёл Яков VI, сын Марии Стюарт. Он стал первым королём Англии и Шотландии.



14. Агнес Рэндольф успешно противостояла длительной осаде замка Данбар, когда англичане окружили крепость в 1338 году. Подробнее можно почитать здесь.

15. Сэр Уильям Уоллес — шотландский рыцарь, ставший одним из основных политических и военных деятелей Шотландии во время первой Войны за Независимость. Вместе с Эндрю Мореем Уоллес разгромил английскую армию в битве при Стерлинг-Бридж в сентябре 1297 года. Он был назначен хранителем Шотландии и занимал этот пост до поражения в битве при Фолкерке в июле 1298 года. В августе 1305 года Уоллес был схвачен в Робройстоне, недалеко от Глазго, и передан английскому королю Эдуарду I, который приказал казнить его как предателя: повесить, расчленить и четвертовать за государственную измену и преступления против английского гражданского населения.


16. Замок Данвеган, расположенный на острове Скай, основан не позднее XIII века Лаудом, первым вождём клана Маклаудов. Первоначально возводился как крепость для усиления влияния клана на острове, в XVIII веке утратил своё военное значение.
В настоящее время является не только музеем, но и резиденцией вождей клана Маклаудов, которому цитадель принадлежит бессменно на протяжении более 800 лет. Подробнее можно почитать здесь.

17. Джон Мьюр (1838 – 1914) родился в Данбаре, но в 1849 году его семья по религиозным соображениям переехала в Америку. Натуралист, писатель, путешественник, философ-эколог, ботаник, зоолог, гляциолог, и один из первых сторонников сохранения дикой природы в Соединённых Штатах.

Его деятельность помогла сохранить Долину Йосемити и Национальный парк Секвойя.

Он стал соучредителем Сьерра-клуба, одной из самых значительных американских природоохранных организаций. Масштабы и значение его деятельности таковы, что американцы с полным правом называют Мьюра «Отцом национальных парков Америки». Шотландцы также переняли опыт прославленного соотечественника при организации и управлении национальными парками.

18. Брак Якова IV и Маргариты Тюдор, союз, целью которого было связать «старых врагов» вечным миром, состоялся 8 августа 1503 года.
Шотландский поэт и придворный Уильям Данбар в честь свадьбы написал стихотворение «Чертополох и Роза», которое принимает форму видения, где Маргарита представлена розой, а Яков — львом, орлом и чертополохом.
Чертополох впервые появился в шотландской иконографии на монетах короля Якова III. Его сын и преемник Яков IV продолжал использовать чертополох как символ шотландской монархии.

Роза, окрашенная в красный и белый цвета, была принята в качестве династического символа Генрихом VII, который захватил английский трон в 1485 году. Она символизировала союз ланкастерской и йоркской ветвей династии Плантагенетов.
Впоследствии стихотворную метафору «Брак чертополоха и розы» стали использовать для описания союза Якова и Маргариты.


19. Монс-Мэг — это средневековая пушка из коллекции Королевской оружейной, передана Исторической среде Шотландии и находится на экспозиции в Эдинбургском замке. Диаметр ствола Монс-Мег составляет 510 мм, что делает её одной из самых больших пушек в мире по калибру.

Монс-Мэг была сделана в 1449 году по приказу Филиппа Доброго, герцога Бургундского, и отправлена им в подарок Якову II в 1454 году. Бомбарда использовалась при осадах до середины XVI века, после чего из неё стреляли только в торжественных случаях. В 1680 году ствол лопнул, сделав Монс-Мэг непригодной для использования. Пушка оставалась в Эдинбургском замке до 1754 года, когда вместе с другим шотландским оружием её перевезли в Лондонский Тауэр. Сэр Вальтер Скотт в числе многих участников кампании по возвращению шотландского наследия добивались возвращения Монс-Мэг, что и произошло в 1829 году. Монс-Мэг с тех пор была отреставрирована и сейчас выставляется в Эдинбургском замке.
Происхождение названия «Монс-Мэг» невозможно точно выяснить, существует много разных версий: от наименования по месту изготовления до названия в честь леди Маргарет Дуглас, которой оторвало руку ядром, выпущенным из этой пушки.

20. Карл II стал последним монархом, коронованным в Шотландии, церемония прошла 1 января 1651 года в аббатстве Скон.


21. Фортинголлский тис — древний европейский тис, растущий на кладбище деревни Фортинголл в Пертшире.

Считается одним из старейших деревьев в Британии. По одним оценкам, возраст дерева составляет от 2000 до 3000 лет, по оценкам археологов и историков — возраст тиса колеблется от 5000 до 9000 лет. Лесное и земельное хозяйство Шотландии считают, что ему 5000 лет. Это делает фортинголлский тис одним из старейших известных деревьев в Европе. (Ели обыкновенной Old Tjikko в Швеции не менее 9500 лет.) Фортинголлский тис, возможно, самое старое дерево в Великобритании. Черенки дерева были доставлены в Королевский ботанический сад в Эдинбурге, чтобы сформировать из них живую изгородь. Целью этого «Проекта по сохранению живой изгороди из тиса» является сохранение ДНК древнего растения, поскольку во всем мире тисам угрожают вырубки и болезни.


22. 20 мая 2022 года Данфермлин праздновал получение официального статуса города (city). Заявка древней шотландской столицы победила в рамках конкурса, приуроченного к празднованию платинового юбилея королевы Елизаветы II в 2022 году.

Данфермлин соревновался с Сент-Эндрюсом, оба города (до 20 мая 2022 года имевшие статус town) стремись добиться признания их наследия и официального восстановления их исторического положения. Немного подробностей здесь.

23. Святой Магнус Эрлендссон был графом Оркнейским с 1106 до примерно 1117 года. Согласно «Саге об Оркнейцах», Магнус имел репутацию человека благочестивого и мягкого, что норвежцы считали трусостью. Из-за своих религиозных убеждений он отказался участвовать в набеге викингов на Англси и вместо того, чтобы вступить в битву, остался на борту бирлинна и распевал псалмы. После битвы, в которой погиб его брат, Магнус был вынужден укрыться в Шотландии, но вернулся на Оркнейские острова в 1105 году и оспорил право своего двоюродного брата Хокона на власть.
Не сумев достичь соглашения, он обратился за помощью к королю Норвегии Эйстейну I, который даровал Магнусу Оркнейское графство, после чего Магнус с Хоконом вполне мирно правили вместе до 1114 года. Однако в конце концов приближённые обоих графов поссорились, и враждующие стороны встретились на тинге (народном собрании). По завершению тинга были назначены мирные переговоры, и графы договорились встретиться на острове Эгилсэй на Пасху, при этом каждый из них мог привести только два корабля. Магнус прибыл со своими двумя кораблями, но Хокон нарушил договор и явился с восемью кораблями.

Магнус на ночь укрылся в церкви острова, но на следующий день его схватили и предложили на выбор: отправиться в изгнание или быть заключённым в тюрьму, но собрание вождей, недовольное совместным правлением двух графов, настояло на том, чтобы один из графов был убит. Знаменосец Хокона, Офейгр, отказался казнить Магнуса, и разгневанный Хокон заставил своего повара Лифолфа убить Магнуса, ударив его топором по голове. Говорили, что перед смертью Магнус сначала помолился за души своих палачей.
Большая часть исследователей называют датой мученической смерти Магнуса 16 апреля 1117 года, а девятисотлетие смерти святого широко отмечалось в 2017 году в посвящённом ему соборе в Киркуолле.

Магнуса сначала похоронили в том месте, где он умер. По легенде, скалистая местность вокруг его могилы чудесным образом превратилась в зелёное поле. Позже мать Магнуса попросила Хокона позволить ей похоронить сына в церкви. Хокон дал разрешение, и Магнус был похоронен в церкви (ныне носящей имя Святого Магнуса) на острове Бирсэй.

После смерти Магнуса стали распространяться многочисленные рассказы о чудесных событиях и исцелениях, происходивших на его могиле. В 1136 году епископ Оркнейский Уильям причислил убитого графа Магнуса к лику святых. Племянник Магнуса, Рогнвальд Кали Колссон, претендовал на Оркнейское графство, и его отец Кол посоветовал сыну пообещать островитянам «построить каменный собор в Киркуолле». Строительство собора Святого Магнуса в Киркуолле было начато в 1137 году, и тогда же в собор были перенесены мощи святого Магнуса. 31 марта 1919 года во время реставрационных работ в одной из колонн была обнаружена тщательно замаскированная полость, в которой находился ящик с костями, в том числе повреждённый ударом череп. Без излишних сомнений останки сочли мощами святого Магнуса.


24. «Гранитный город» Абердин. У Абердина есть два распространённых прозвища — «Серебряный город» и «Гранитный город». Эти названия даны городу из-за того, что многие здания Абердина в XVIII-XIX веках строились из добытого в местном карьере невероятного по красоте серого гранита: включения слюды придают камню изумительный серебристый блеск на солнце.



Этот гранит отправлялся по всей Великобритании и даже в континентальную Европу для использования в строительстве и монументальных работах, это, в свою очередь, дало Абердину ещё одно название — гранитной столицы Европы. Сейчас добыча гранита в старом карьере остановлена, и огромная яма наполнилась водой. За 200 лет из карьера было добыто около шести миллионов тонн гранита, карьер Рубислоу является одним из крупнейших в Европе: его глубина составляет около 142 м, а диаметр — 120 м.



25. «Катти Сарк» был построен исключительно для перевозки чая из Китая. Чайная торговля в Англии имела огромные масштабы: только в 1869 году было импортировано более 28 миллионов килограммов чая.

Среди викторианцев возникла мода на первый чай, выгруженный в Лондоне. Чайные клиперы мчались из Китая в лондонский порт, пытаясь первыми разгрузить содержимое трюмов. Самой известной стала Великая чайная гонка 1866 года, когда два корабля завершили путешествие длиной 14 000 миль с разницей всего в 28 минут. Эти обстоятельства стимулировали дух ожесточённой конкуренции: «Вернись домой первым — и получи большую прибыль». Вот почему «Катти Сарк» был спроектирован, чтобы быть очень быстрым.
«Катти Сарк» построили в Думбартоне в 1869 году. Его владелец Джон Уиллис, проектировщик Геркулес Линтон и многие члены экипажа были шотландцами. Но, несмотря на гордое шотландское происхождение, портом приписки «Катти Сарк» стал Лондон.
В свой первый рейс корабль отправился из Лондона 15 февраля 1870 года и направился в Шанхай. После успешного прибытия 31 мая в Китай на судно было загружено 592306 килограммов чая. Но чайная карьера «Катти Сарк» была прервана открытием Суэцкого канала.
Открытый на той же неделе, когда был спущен на воду «Катти Сарк», канал сократил путь в Китай более чем на 4,5 тысячи километров. Вместо того чтобы огибать африканский континент, корабли теперь могли просто плыть через Средиземное море и новый канал и выйти в Индийский океан.
Для быстроходных парусников этот путь был неподходящим из-за сложных ветров, дующих в Средиземном море.
Отказавшись от торговли чаем, «Катти Сарк» в 1883 году занялся торговлей австралийской шерстью. Корабль вернулся в Лондон из Мельбурна как минимум на 25 дней быстрее любого из своих конкурентов, что ознаменовало начало самого успешного периода в его истории. В 1884 году был зафиксирован рекорд скорости, установленный «Катти Сарк», и он составил 17,5 узлов, что сделало корабль самым быстрым парусником своего времени.
В 1890-х годах «Катти Сарк» стал зарабатывать меньше денег, поскольку всё больше пароходов начали заниматься перевозками шерсти. В конце концов корабль был продан португальской фирме и переименован в «Феррейру». К 1920-м годам корабль находился в плохом состоянии. Он получил повреждения во время шторма и был привезён в Фалмут для ремонта, «Катти Сарк» заметил и опознал морской капитан в отставке Уилфред Доуман. Будучи преисполнен решимости спасти корабль и вернуть ему былую славу, он предложил купить его за 3500 фунтов стерлингов.
Старое название клипера было восстановлено в 1923 году, и «Катти Сарк» снова стал собственностью Великобритании.
В 1924 году корабль был представлен в качестве учебного судна для кадетов и аттракциона для посетителей; в качестве учебного корабля «Катти Сарк» использовался до конца Второй мировой войны.

В послевоенный период он уже не был нужен как учебный корабль и пришел в негодность. В самом начале 1950-х годов было создано Общество по сохранению «Катти Сарк»; заручившись поддержкой Его Королевского Высочества герцога Эдинбургского, Обществу удалось собрать средства на реставрацию и обеспечить «Катти Сарк» новое пристанище.

В 1954 году корабль отбуксировали в специально построенный сухой док в Гринвиче. Последовали масштабные реставрационные работы, и в 1957 году «Катти Сарк» наконец был вновь открыт для публики.


В 2007 году корабль перенёс пожар, но благодаря широкой общественной поддержке и Фонду лотереи «Наследие», корабль был снова спасён, отреставрирован и вновь открыт для публики в 2012 году. Подробнее можно почитать здесь и здесь.

26. В Шотландии статусом города (city) обладают: 1) Эдинбург, 2) Глазго, 3) Абердин, 4) Данди, 5) Инвернесс, 6) Стерлинг, 7) Перт, 8) Данфермлин.

27. Абердиншир — Страна замков. На территории Абердиншира насчитывается более чем 260 замков — величественных жилых домов и руин, поэтому графство и получило название «Страны замков». Здесь больше замков на акр, чем в любой другой части Великобритании, среди них 19 самых известных и впечатляющих:

Подробнее о Даннотаре














Подробнее о Килдрамми

Подробнее о Коргарфе

Подробнее о Бремаре



28. Ванлокхэд — бывшая шахтёрская деревня недалеко от перевала Меннок на Южном пешеходном пути, расположенная на высоте 467 метров над уровнем моря, является самой высокой деревней в Шотландии.

Первое поселение в этом месте было основано ещё римлянами, разрабатывавшими залежи свинца, после ухода римлян рудники и поселение были заброшены, и только в XIII веке здесь снова стали добывать руду и построили деревню, носившую тогда название Кингелах. История нынешней деревни, названной Ванлокхэд, начинается в 1680 году, когда герцог Баклю построил завод по плавке свинца и коттеджи для рабочих. Деревня упоминается на страницах романа Моники Маккарти «Любовь без преград».

29. Новый замок Слейнс расположен на скалистых вершинах на побережье Абердиншира, откуда открывается вид на потрясающие морские пейзажи.

Этот замок XVI века послужил источником вдохновения для романа «Дракула». Брэм Стокер регулярно посещал окрестности Круден-Бей на протяжении 17 лет в конце XIX века. Замок Слейнс как место действия предстаёт на страницах романа «Тайна моря» и нескольких рассказов. Замок Слейнс — внушительное здание, окружённое острыми скалами, и легко представить, что готический внешний вид и впечатляющее расположение замка послужили источником вдохновения для самого известного романа Стокера, написанного в 1895 году.

Говорят, что Стокер придумал образ графа Дракулы, гуляя в ветреный день по скалистому берегу залива Круден. Тень от пролетевшего над замком буревестника подстегнула фантазию автора: «…человек медленно вышел из окна и стал сползать по стене замка над ужасной пропастью, лицом вниз, в плаще, раскинувшемся вокруг него, как огромные крылья…». В одном из ранних вариантов романа Дракула приплыл из Трансильвании в залив Круден.
Раньше рядом с Коллистоном стоял старый замок Слейнс.

Он был построен около 1200 года как сторожевая крепость, но в 1594 году был взорван лично королём Яковом IV, после того как владелец замка, 9-й граф Эрролл, поддержал заговор против него. Когда граф Эрролл получил королевское прощение в 1597 году, то построил новый замок вокруг башни Боунесс, поэтому его иногда называют Новым замком Слейнс. В 1664 году замок был расширен. Затем, в 1838 году, замок Слейнс был перестроен в баронский особняк и облицован гранитом. В 1916 году 20-й граф Эрролл продал замок сэру Джону Эллерману, судоходному магнату.

На этом закончилось трёхсотлетнее пребывание графов Эрроллов в Слейнсе. В 1925 году замок был заброшен, с него сняли крышу, чтобы не платить налоги. Ценный тёсаный камень также был увезён, и с тех пор замок приходит в упадок. Замок стал местом действия романа Сюзанны Кирсли «Забытая история любви».

30. «Шотландией в миниатюре» называют остров Арран.

Когда люди так говорят, то они вовсе не шутят. На острове есть водопады, замки, дистиллерии, стоячие камни и многое другое. Остров расположен в заливе Фёрт-оф-Клайд, недалеко от западного побережья Шотландии. Арран небольшой — около 20 миль в длину и 10 миль в ширину, одна автомобильная дорога идёт вдоль береговой линии, а вторая пересекает остров. Пограничный разлом Нагорья проходит прямо через середину острова, оставляя суровые, продуваемые всеми ветрами горы на севере, и формируя сельскохозяйственные угодья на юге.


Это не была бы Шотландия в миниатюре без нескольких замков, и на острове Арран их три. На самом юге острова руины замка Килдонан цепляются за скалу, возвышающуюся над берегом моря.

Эта некогда могучая цитадель Макдональдов была заброшена в XVI веке и теперь представляет собой всего лишь пару полуразвалившихся стен.
На самом севере Аррана, на небольшом полуострове, вдающемся в морской залив, стоит разрушенный, но всё ещё впечатляющий замок Лохранза.

Третья из крепостей Аррана — это, к счастью, сохранившийся замок Бродик, который до сих пор поддерживается Национальным фондом Шотландии как величественная королевская резиденция. История замка, ранее принадлежавшего герцогам Гамильтонам, восходит к V веку.

Остров Арран усеян доисторическими памятниками, но есть одно, которое затмевает все остальные. Стоячие камни Махри-Мур представляют собой 6 каменных кругов разных размеров, и все они одинаково интересны.

Арран, может быть, и Шотландия «в миниатюре», но некоторые камни просто огромны и возвышаются почти на 5 метров в высоту. Они были установлены от 3500 до 5500 лет назад. Возможно, мы никогда точно не узнаем, что означают эти круги, но местное сообщество придумало свои собственные легенды.
Арран наделён впечатляющими водопадами. Двойной водопад в Гленашдейле на юге острова низвергается с двух уступов.

Арран имеет очаровательную береговую линию. Здесь много пляжей и скал, и самым интересным местом считается Королевская пещера. Предполагается, что именно здесь зимой 1306 года скрывался король Шотландии Роберт Брюс.

Если вы отправились в Шотландию, чтобы попробовать шотландский виски, то на острове Арран у вас есть два варианта. На юге дистиллерия Lagg — правда, слишком молодая, чтобы её виски можно было назвать истинно шотландским. Однако дистиллерия Lochranza, расположенная на севере, уже хорошо зарекомендовала себя и отмечена многими наградами.


31. Остров Айлей славится своим односолодовым виски. В настоящее время на Айлее действуют 9 дистиллерий, производящих различный по вкусовым характеристикам виски.

Каждый год в последнюю неделю мая проходят мероприятия и дегустации, посвящённые культурному наследию острова.

Кроме того, Айлей является центром «виски-туризма», и здесь проводится «Фестиваль солода и музыки». В целом виски с этого острова известны «острым торфяным, дымным и маслянистым вкусом с лёгким оттенком солёного морского воздуха и морских водорослей». Дистиллерии на юге производят виски «среднего тела… насыщенный торфяным дымом, солью и йодом». Виски из северных регионов мягче, потому что его готовят с использованием родниковой воды для получения «более лёгкого вкуса, мшистого (а не торфяного), с добавлением морских водорослей и орехов...».
Дистиллерии острова Айлей:










32. Трёхмачтовый барк «Дискавери». Будучи крупным центром китобойного промысла, шотландский город Данди обладал верфями, имевшими большой опыт строительства кораблей, достаточно прочных, чтобы путешествовать по паковому льду Арктики. Именно этот опыт Клемент Маркэм решил использовать для постройки «Дискавери», первого судна, предназначенного специально для научных исследований. «Дискавери» был одним из последних деревянных трёхмачтовых парусных кораблей, построенных в Великобритании. Он был спущен на воду в заливе Фёрт-оф-Тэй 21 марта 1901 года леди Маркэм, женой сэра Клемента Маркэма, президента Королевского географического общества.

Первой экспедицией «Дискавери» стал поход в Антарктиду, в котором приняли участие Роберт Скотт и Эрнест Шеклтон.

В дальнейшем «Дискавери» использовался в качестве торгового судна, а с 1923 года был снова переоборудован в исследовательский корабль. С 1929 по 1931 год «Дискавери» служил базой для Британско-австралийской и Новозеландской антарктической исследовательской экспедиции под руководством Дугласа Моусона. По окончании этой экспедиции «Дискавери» был пришвартован в Лондоне в качестве стационарного учебного судна и аттракциона для посетителей до 1979 года. В том же году он был передан на попечение Морского фонда в качестве корабля-музея. В 1986 году «Дискавери» перевезли в Данди, город, где он был построен. После обширной реставрации «Дискавери» сейчас является центральной достопримечательностью города.

Это одно из двух уцелевших экспедиционных судов Героической эпохи исследования Антарктики, второе — норвежское судно «Фрам».

33. Старейшим университетом Шотландии является Сент-Эндрюсский университет. Он был основан в 1410 году, когда группа монахов-августинцев, изгнанная из университета Парижа, основала общество высшего образования в Сент-Эндрюсе, которое предлагало курсы лекций по богословию, логике, философии и праву. И уже в феврале 1411 года епископ Сен-Эндрюсский пожаловал обществу учёных хартию, дававшую учебному заведению статус университета.


В 1413 году эта хартия была подтверждена папской буллой. Сент-Эндрюсский университет состоит из множества учебных заведений, включая три колледжа: колледж Святого Сальватора, колледж Святого Леонарда и колледж Святой Марии. Также университет включает 18 академических школ, объединённых в четыре факультета.

34. Самая длинная река в Шотландии — это река Тэй.

Её протяжённость составляет 193 километра. Река Тэй вытекает из Лох-Тэй в Кенморе и течёт через Перт, впадая в Фёрт-оф-Тэй.


Самый большой город на реке, Данди, расположен на северном берегу залива. Тэй необычна среди шотландских рек тем, что имеет несколько крупных притоков: Эрн, Айла, Туммел, Алмонд и Лион.

35. Согласно летописям XI века, после женитьбы на принцессе Маргарите (Святая Маргарита Шотландская) Малкольм III обосновался в Данфермлине и стал развивать его как новый центр королевской власти. Король произвёл многочисленные изменения, которые в конечном итоге сделали городок фактической столицей Шотландии на протяжении большей части его истории вплоть до убийства Рыжего Комина Робертом Брюсом в 1306 году.



36. Святого Андрея почитают в Шотландии уже более тысячи лет, а праздники в его честь проводились ещё в 1000 году нашей эры. Однако только в 1320 году, когда независимость Шотландии была провозглашена подписанием Арброатской декларации, он официально был признан покровителем Шотландии. С тех пор Святой Андрей стал неотъемлемой частью шотландского общества.

На флаге Шотландии изображён крест Святого Андрея, а древний город Сент-Эндрюс был назван так из-за того, что он претендует на звание места последнего упокоения Святого Андрея. Подробнее можно почитать здесь.

37. Uisge beatha — гэльское название виски — переводится как «живая вода». Подробнее можно почитать здесь.

38. Буковая изгородь Мейклура, расположенная в четырёх милях к югу от Блэргоури, является самой длинной живой изгородью в Великобритании и самой высокой живой изгородью в мире.

Признанная Книгой рекордов Гиннеса самой высокой живой изгородью в мире, буковая живая изгородь Мейклура имеет длину 530 м и высоту 30 м.

Живая изгородь была посажена осенью 1745 года Джин Мерсер и её мужем Робертом Мюрреем Нэрном в Мейклуре, поместье, входившем в приданое Джин. Роберт погиб в битве при Куллодене, а Джин с детьми инкогнито переехала в Эдинбург. Изгородь оказалась предоставлена самой себе, поэтому и выросла настолько высокой. Изгородь подстригают раз в 10 лет, но только формируют боковые ветви.


39. Самой преданной собакой в мире считается уэст-хайленд-уайт-терьер (по другим данным скай-терьер) Бобби, который в течение 14 лет после смерти своего хозяина охранял его могилу на эдинбургском кладбище.


Терьеру Бобби посвящены несколько книг и фильмов, в его честь установлен памятник у входа на кладбище Грейфрайарс в Эдинбурге. Подробнее можно почитать здесь.

40. В деревне Каррбридж, расположенной в Национальном парке Кэрнгормс, с 1994 года проводится Чемпионат мира по приготовлению овсянки.

Главный приз чемпионата — «Золотая мешалка» и титул «Чемпион мира по приготовлению каши» присуждается за лучшую традиционную кашу, приготовленную только из овсянки, воды и соли.


Также вручается приз за лучшую «Особенную кашу»: кашу, которая также готовится из овсянки, но соревнующиеся могут добавлять свои ингредиенты.

С 2009 года чемпионат проводится одновременно со Всемирным днём каши. Об овсяной каше (порридже) можно почитать здесь.

Спасибо всем, кто принял участие в нашей викторине!

Спасибо за викторину. Я, конечно, подзатянула с участием, но в последние пару дней прочитала очень много нового и интересного о Шотландии.

Могу утешаться тем, что не только я споткнулась на 13-м вопросе.
Не иначе как склероз! Сама писала об этой церкви когда-то, а в нужный момент вылетело из памяти.
___________________________________

Очень интересная викторина! Я узнала много нового. Было бы классно проводить нечсто подобное и о других регионах Земли.
Спасибо организаторам за это изумительное мероприятие! Девочки, вам мои аплодисменты! Всех с Наступившим Новым годом и Рождеством!
___________________________________

Вроде все ответы нашла,но, значит, неправильные нашла? Печалька))), я так старалась , а результат-то...

Спасибо всем, кто поддержал викторину! Вы молодцы!
**
Сверила вопросы и свои ответы: по факту я дала другие ответы на 7 вопросов, но хотела бы уточнить по третьему вопросу. Разночтения неизбежны! И как узнать, какой вариант ответа верный? Имею в виду вот этот вопрос: По какому признаку определяются горы Мунро и сколько их в Шотландии?
Я дала такой ответ, взятый из статьи в сети: Они определяются высотой более 3000 футов (914,4 м), которые включены в официальный список Мунро Шотландского альпинистского клуба ("SMC"). По состоянию на 10 декабря 2020 года насчитывалось 226 шотландских вершин Мунро взято отсюда Список гор Мунро

Влада, у тебя замечательный результат!

Влада, твой ответ был таким:

Всё дело в том, что именно гор (как отдельно стоящих геологических образований) 282. А также учитываются 226 вершин, которые являются не отдельными горами, а пиками в горном хребте.