Сегодня...

27 мая день изобретения шпрот

Холодная закуска в виде консервированной копченой рыбы в масле - настоящий хит на все времена. Его готовят из кильки, салаки и других представителей отряда сельдеобразных. Пальму первенства в отношении изобретения шпрот никак не могут поделить Латвия, Германия, Дания и Норвегия. Согласно легенде блюдо в виде рыбы, сложенной в банки и залитой маслом, впервые появилось 27 мая в 1890 г. в Риге. Эта стало поводом для ежегодного празднования Дня изобретения шпрот. Консервы готовят прямо на рыболовецких судах, потому что транспортировка для обработки на берегу - длительный и дорогостоящий процесс. На плавучей базе улов промывают в холодной воде. После этого у рыбы отделяют головы, копят в специальных шкафах при температуре 150 градусов, складывают в банки, заливают маслом и консервируют. Шпроты, кроме пикантного вкуса, отличаются большой пользой для организма: в них много белка, полезного жира, витаминов A, B1, B2, E, фосфора, хрома и кальция. Продукт достаточно калориен, а значит не подходит людям, сидящим на диете. По количеству содержащихся аминокислот шпроты ни в чем не уступают мясу, а значит подходят вегетарианцам. РЕКЛАМА В честь консервов из копченой рыбы не только отметаются праздники, но и устанавливаются памятники. Так, в 2008 г. в Калининградской области в г. Мамоново появился мраморный стол со скульптурой в виде открытой банки со шпротами. У одной из выпрыгивающих из нее рыбок на голове надета корона. В 2005 г. в Латвии был установлен другой памятник в виде черной банки с золотой надписью: "Шпроты: основано в 1892 году. Срок годности не ограничен". В честь праздника, отмечаемого 27 мая, ценители копченой рыбы в масле и пряностях посещают тематические музеи. Один из них давно открыт в г. Ставангере в Норвегии - старинном центре консервной промышленности. Его завод поставлял в Россию шпроты с 1902 г. Качественная продукция норвежских производителей была отмечена специальной Императорской грамотой. Музей в Ставангере не только предлагает посетителям изучить его экспозицию, но и поучаствовать в приготовлении шпрот. По поводу пользы и вреда копченой консервированной рыбы не утихают споры. В Европе ее по-старинке томят на огне. В целях удешевления продукта производители из РФ не коптят салаку и кильку, а используют "жидкий дым", содержащий вредный бензопирен. Но, несмотря на это заветная черно-золотая баночка приобретается гурманами к столу, как в будни, так и в праздники. Поэтому все любители мелкой копченой рыбки, выловленной в Балтийском море, ежегодно отмечают 27 мая День изобретения шпрот.

День рождения майонеза

Соус на основе растительного масла, яиц, уксуса и горчицы - один из самых популярных продуктов у хозяек многих стран мира. С майонезом готовятся салаты и холодные закуски, горячие блюд из мяса и рыбы. Соус в домашнем исполнении, лишенный ароматизаторов, загустителей и других добавок - источник ненасыщенных жирных кислот, витаминов Е и F. В честь этого продукта 28 мая празднуется День рождения майонеза. Каждый россиянин съедает до 5 литров этого соуса в год. Легенда гласит, что майонез был самым любимым блюдом Сталина. Технологию его производства привез из США в СССР в 1936 г. А. Микоян. Благодаря народному комиссару пищевой промышленности на столах советских людей появился консервированный горошек, сгущенка и французский соус, придуманный во времена кардинала Ришелье. Именно герцог, сидя в засаде на острове Маон в 1756 году и устав от омлетов и яичниц, поручил своему повару приготовить что-нибудь совершенно новое. Из имеющихся в наличии яиц, масла и лимонов кулинар создал воздушный соус, который пришелся по вкусу Ришелье и французским военным. Подданные короля Людовика XV стали первыми фанатами mayonnaise, позже завоевавшем весь мир. Соус по достоинству оценен не только кулинарами и гурманами. Его используют для смазывания дверных петель, удаления со стекла скотча или следов стикеров. С помощью майонеза снимают с пальцев заставшие кольца, если под рукой нет мыла. Соус является хорошим натуральным средством для выведения вшей. Майонез создает пленку на коже головы и волосах, и паразиты погибают от недостатка воздуха. С его помощью родители маленьких непосед также удаляют следы карандашей с обоев. Соус используют в косметических целях в качестве кондиционера для волос, средства для размягчения кутилы, увлажнения и питания кожи тела. Для густоты и пышности шевелюры издревле применяются яйца и растительное мало, практикуется ополаскивание уксусом. Все эти ингредиенты входят в состав качественного майонеза. Поэтому его можно считать как натуральным бальзамом для волос, так и средством для смягчения огрубевшей кожи на локтях, коленях и пятках. С помощью майонеза полируют деревянную мебель, очищая от пятен, а также изделия из серебра и даже листья домашних растений. Многофункциональный соус используют для извлечения из волос жвачки, лечения кожи после солнечного ожога, мытья рук со следами мазута или древней смолы. Пищевой продукт идеально очистит и автомобиль, если на кузове появились следы гари, птичьего помета и другая грязь. Но прежде всего, кончено, майонез - это популярный соус, который придает пикантный вкус многим блюдам. Он одинаково уместен в роллах, хот-догах и чизбургерах, супе и борще, запеченной скумбрии и мясе по-французски. Все, кто так считает, отмечают 28 мая День рождения майонеза, с любовью заправляя им приготовленный к празднику салат "Оливье" или "Рыбу под шубой".