Название забавное, но это действительно булочка штоли, лепешка с цукатами сложенная пополам. Есть еще и штрицели, рассеченные булочки. Это немецкие рождественские булочки. Их еще называют штоль, штолли, штолле и т.п. Их покрывают глазурью. Вкусная вещь.