Мультиварка

Девочки, кто готовил в мульварке чизкейк?

Я вчера попробовала, всё вроде по инструкции сделала, а получилось что-то вроде запеканки творожной, да ещё и кучи всё плохо держалось. На вкус ничё так, поели, но я с таким успехом могла просто запеканку сделать. Есть какие-то хитрости для мульти или проверенный рецептик, а?
___________________________________

Юляша я еще до выпечки не дошла, вернее пекла только хлеб, на тортики и кексы еще не засматриваюсь даже ))) Пока что проверенными пользуюсь рецептами и пеку в духовке.
Ты мне скажи, ты каши в МВ делаешь с отсрочкой старта на деревенском молоке? Что-то я попробовала и с утра у меня была прокисшая каша ))) Молоко за ночь проквасилось

а какой вес хлеба получается? и на сколько литров у тебя чаша? рецептиком поделишься?


Вот очень хотела МВ из-за отсрочки старта, чтоб с утра кашка была, а ни разу ещё не воспользовалась


Я читала, что с вечера надо холодное молоко заливать - по максимуму. Думала, что из холодильника просто, и ставить попозже - хотя бы около двенадцати. Возможно, жарко, и поэтому так получилось?
___________________________________

 » Пшеничный хлеб "простейший", рецепт

Не взвешивала, но в рецепте написано, что получается 600 гр. Чаша на 5л. Рецепт взяла из инструкции к моей МВ:

Пшеничный хлеб "простейший"

Ингредиенты:
Мука - 350 гр.
Смесь молока и воды - 220 мл.
Дрожжи - или прессованные 7гр. или сухие 1,3 ч.л. (я брала прессованные)
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1,5 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Я не правильно прочитала рецепт и сахра бухнула1,5 ст.л. вместо 1,5 ч.л. ))) Хлеб получился сладковат ))

Приготовление:
1. В миске растереть дрожжи и 50 мл. жидкости, добавить 0,5 ч.л. сахара, 1 ст.л. муки. Все размешать и оставить до подъема (около 20 мин). Сухие дрожжи сразу перемешать со всеми компонентами.
2. В подошедшую опару влить оставшуюся жидкость, добавить сахар, соль и муку.
3. Тесто замесить руками и ближе к концу замеса добавить растительное масло.
4. Уложить тесто в смазанную маслом чашу МВ
5. Запрограммировать режим "Ручной":
1 этап: 25 градусов 1 час
2 этап: 30 градусов 1 час
3 этап: 130 градусов 1:20 час
6. После сигнала о готовности для получения румяной корочки, хлеб перевернуть и подрумянить на режиме "Выпечка" 15-20 минут.
7. После готовности вынуть чашу вместе с хлебом, дать постоять 10 минут и вынуть хлеб из чаши.

Я после замеса теста еще оставляла его "подходить" 2 раза, только потом выкладывала в МВ. Теперь вот купила ржаной муки и хочу попробовать еще один рецептик хлеба. Жалко не могу найти солода, так хочется Бородинского испечь...


Я молоко брала из холодильника и ставила в час ночи к 10 утра. Может если бы молоко было свежее получилось бы, не знаю, а так ему уже шли вторые сутки. В общем в следующий раз буду брать только магазинное ))))

Спасибо, Ольчик, может, решусь на хлеб! Я вообще с тестом не дружу, только если простое что-то без замешивания руками


Тогда я даже не знаю... вот нашла по-быстрому




___________________________________

Я вообще со сдобным тестом имела дело всего второй раз ))) Первый был - куличи на Пасху в этом году. Но вроде бы ничего получилось ))

Сахар я не ложила, потому что дочке стараюсь его не давать
Чего только не придумают ))

 » Йогурт, секреты приготовления

Главное - решиться, да?


Только что столько почитала на эту тему рекомендуют и правда замораживать, но больше - использовать только кипяченое или стерилизованое, и чтобы свежее. Хотя другие на пастеризованом прекрасно справляются. Очевидно, опытным путём надо...

Я вот опыты с йогуртом провожу. Могу поделиться. Первый раз делала с деревенским молоком, прокипятила - часть молока убежала. Вчера поставила магазинное, с небольшим сроком хранения, жирность, кажется, 2,5. Не кипятила. Йогурт получился, но более нежный, легкий. Надо брать более жирное, очевидно, или просто деревенское. Говорят, можно сливки или сметану класть - тогда сливочный вкус. Я использовала в обоих случаях "Активию" без добавок.
___________________________________

ага ))

Ой я вот не решусь никак, что-то время приготовления меня отпугивает, так дооолго, да еще там стерилизовать что-то надо, потом настаивать... Надо как то насмелиться и сделать. А Активиа это которая в баночке, обычный йогрут? Я где-то когда-то читала, что можно использовать закваску "Простоквашино" для этих целей.

Так ставить на ночь можно, и там температура небольшая поддерживается - 30-40 градусов всего.


Не знаю, у меня ничего не нужно. Закваска (специальная из аптеки, простоквашино, йогурт без добавок, сметана или сливки) и молоко должны быть комнатной температуры - смешиваешь их в одной ёмкости, можно сахар добавить, но вроде и без него делают, хорошо перемешала и разлила по баночкам. Баночки поставила в чашу МВ, включила режим - и пошла себе. Утром встала, достала баночки, поставила в холодильник (он будет чуть тёплым) - и все дела. проще, чем всё остальное


Я тоже читала, что её используют
___________________________________

Ой надо бы разобраться во всех этих хитростях ))) У меня баночек специальных нет, надо в чашке прямо делать. Но я читала, что в таком случае можно в одноразовых стаканчиках ))


Юля, на ужин готовила Бефстроганов по этому рецепту , если ты не пробовала еще, советую. Только я что-то бабахнула время не 1 час, как в рецепте, а 1,5 часа. Мясо удивительно нежное и пропитанное соусом получилось, очень вкусно!

Ольчик, Юляша, присоединяюсь к вам, так как счастливая обладательница МВ ужевот ... месяцев 9. Первые недели делала строго по рецептам, а сейчас полагаюсь только на свою кулинарную интуицию, которая еще ни разу не подводила. Люблю экспериментировать. Рецепты не спрашивайте - всегда делаю все "на глаз".

С отсрочкой никогда не пробовала, у меня утром мало времени занимает закинуть все в МВ, и через 30-40 мин готово. Не люблю густые каши.

Моя мечта, но вот все никак не решусь, потому как:

Все как про меня! Пекла кексы, бисквиты.

Я тоже йогурт делала пару раз. Прямо в чаше, а потом уже ягодки всякие, сахар по вкусу, в стаканчики и в холодильник. Использовала аптечную закваску.
___________________________________

Насчет одноразовых стаканчиков не слышала, зато читала, что можно в баночках из-под детского питания. Этого добра наверняка у любой мамочки полно )))


Выглядит очень аппетитно! При случае попробую обязательно. А мы весь день ели всё, приготовленное вчера или сегодня в МВ : плов, молочную "дружбу", остатки шарлотки (с грушами), йогурт, макаронно-творожную запеканку... вроде всё А вот завтра думала борщ в ней попробовать... но вся в сомнениях. Реальный объём (что получаем на выходе) 3,5 л - вроде маловато... да и я встречала инфу, что в мульте борщ получается светлый, а я люблю насыщенный красный цвет. Так что пока вся в сомнениях
.......................

Ой, я пока писала, к нам Валюша присоединилась! Уррра!!!


Я сегодня грушу добавляла - вкусненько получилось. жаль, персики все вчера ещё слопали


А я вот мечтаю пользоваться этой функцией с сентября активно - сын в первый класс пойдёт, я рано не люблю вставать, но завтрак делать надо будет - а тут раз - и утром только ему в тарелочку насыпал


Хех, не одна я такая
___________________________________

Ура!!!

Это моя слабость. С появлением МВ готовлю каждую неделю, а то и два раза. Очень вкусный получается.

Я уже не раз делала. Всегда такой, какой надо. Я сначала прямо в МВ жарю зажарку, потом кидаю все, что нужно, заливаю бульоном. Потом в процессе пробую, корректирую.
Я отсрочкой пользовалась на другие блюда. Закинул, поставил и пошел с малышней гулять, по приходу - ужин готов!
Еще очень люблю гречку в МВ готовить. Это уж совсем когда лень.
___________________________________

То есть, использовать только уже готовый бульон? Положить мясо сырое не пойдёт? Делала на режиме "Суп"? И вообще, у тебя какая МВ?

У меня такая Polaris PMC 0517AD


___________________________________

Я как то побоялась сырое. Но, думаю, если мелкими кусочками, то вполне должно получиться. Надо будет попробовать. У меня нет режима "суп", готовлю в "тушении".
У меня Dex DMC 60

___________________________________