Мы-Украинки

Украиночки, отзовитесь, кто откуда?
Автономная Республика Крым		4%	[ 19 ]
Винницкая область		1%	[ 7 ]
Волынская область		1%	[ 5 ]
Днепропетровская область		9%	[ 39 ]
Донецкая область		11%	[ 46 ]
Житомирская область		2%	[ 10 ]
Закарпатская область		1%	[ 6 ]
Запорожская область		5%	[ 21 ]
Ивано-Франковская область		1%	[ 6 ]
Киевская область		15%	[ 63 ]
Кировоградская область		1%	[ 5 ]
Луганская область		4%	[ 17 ]
Львовская область		3%	[ 13 ]
Николаевская область		2%	[ 8 ]
Одесская область		9%	[ 36 ]
Полтавская область		2%	[ 10 ]
Ровенская область		1%	[ 4 ]
Сумская область		2%	[ 9 ]
Тернопольская область		0%	[ 3 ]
Харьковская область		7%	[ 29 ]
Херсонская область		2%	[ 10 ]
Хмельницкая область		1%	[ 6 ]
Черкасская область		3%	[ 13 ]
Черниговская область		1%	[ 7 ]
Черновицкая область		0%	[ 3 ]

Всего голосов: 395 Опрос завершён. Как создать в теме новый опрос?

Elenochka:

Всем привет!
Всех с "концом света"! С нашим счастьем, наши ожидания такого события обманулись....

Немного Одесского юмора:
Приезжает одессит в Киев, переночевать негде, а в гостинице мест нет.
Уговаривает администратора: ну дайте хоть какое-нибудь место, я не спал всю ночь,а ночевать больше негде.
Администратор: есть одно место, в двухместном номере, но там поселен уже мужчина,хропит как трактор - на улице слышно,так-что безсонная ночь обеспечена!
- Давайте с мужиком!
Администратор: Да вы не уснете, я гарантирую!!!.
Мужик: я на всё согласен!
Администратор селит его в этот номер с мыслями, что ночью случится скандал, поскольку с таким храпом заснуть - просто не реально!
Утро, приезжий выходит румяный, выспавшийся, весёлый ......
Администратор: как вам это удалось? С таким храпом заснуть невозможно!?!?
- Храпел, конечно. А я по-хитрому.... , в лобик его поцеловал, он проснулся, а я ему: "Спокойной ночи, противный". ...Он не то что не храпел - всю ночь глаз не сомкнул
******

...

Ms-s Olga:

Начинити тоненькі млинці. Перекручуєм варене м'ясо, до нього піджарюєм цибулину, додаємо гречку у відношенні 1:1. Коли їстимете млинці, буде враження, що вони тільки з м'ясом. Я так завжди роблю, щоб юільше було начинки, а з нею - і млинців.

...

Vanechka:

В нас тут недавно була тема розмови "олійки та масла". Хочу поділитися рецептом скраба для тіла(просто бомбезний)
РЕЦЕПТ: цукор, кокосове масло, та лимонне масло. ВСЕ!!!
Тіло, як в малої дитини! =))))

...

Elenochka:

Алеся с повышением тебя!!!!
Ванечка я просто люблю Лето, а не зиму....

Немного Одесского юмора...
Скажите, ребе, что будет, если я нарушу одну из десяти заповедей?
- Что будет? Останутся еще девять
*******
Старейший и уважаемый еврей в кибуце был очень правильным и примерным человеком, но была у него одна маленькая слабость , любил он смотреть эротические фильмы задом на перёд , а больше всего момент когда после всех утех проститутки клиентам деньги назад возвращали ...
*******
В одесском цирке:
Укротитель достаёт свой "прибор" из штанов и кладет в пасть крокодилу. Тот смыкает челюсти. Укротитель со всей силы бьёт его по башке кулаком. Крокодил открывает пасть и дрессировщик спокойно достает своё хозяйство обратно. После этого с торжествующим видом спрашивает у публики: "Кто такое сможет повторить?!!!". Молчание в зале несколько секунд и тут раздается голос блондинки из второго ряда: "Я могу, только одна просьба - не бейте по голове...."
*******
Нищий одинокий еврей, проживающий в коммунальной квартире на Молдованке со слепой матерью, в своих ежедневных молитвах просит Господа улучшить его жизнь. Наконец Бог решает удовлетворить его молитвы, исполнив только одно-единственное желание. Тот говорит:
- Спасибо. Господи! Мое единственное желание: чтобы моя мама увидела, как моя жена вешает на шею моей дочери двадцати миллионное ожерелье в моем шестисотом "Мерседесе", припаркованном около бассейна рядом с моим особняком в Аркадии!

...

vita-life:

Яніта, Олеся! З підвищенням вас!
Чи це тільки в мене з поздравлялками щось коїться... зайшла подивитись - моїх поздоровлень немає... а я так старалась вночі привітати... картинки в неті шукала...
Дівчата, в мене таке питання... а може пропозиція. Хочу взнати рецепти українського борщу. Ми тут з різних регіонів України, та і кожна господиня варить свій борщ, не схожий на інші. Може якісь інгридієнти незвичні додаєте. Що мене особливо цікавить, так це борщ, де в макітерці щось там затирають... Чоловікова бабуся так варила. Я не встигла розпитати, а так хочеться його порадувати схожим борщем... Також цікаві різні варіанти: весняний (зелений), літній, зимовий... (про осінній мовчу - там така благодать, таке розмаїття овочів...) Давайте пригадаємо бабусині борщі - смак дитинства.

...

vita-life:

Чоловік каже, що бабуся затирала шкварки, кріп, пшоно... Не зовсім розумію до чого тут пшоно... може він не те щось бачив, може то не борщ був...

Я теж кладу червоний буряк. Але не жарю його на сковорідці, як більшість в моєму оточенні, а на самому початку, після квасолі кидаю порізаний соломкою. Колір "виварюється" стає "томатного" кольору. А нещодавно заквасила бутлик буряків. Сьогодні з квасом та квашеними буряками варила борщ. Смак дитинства... Буряки брала на квас не зовсім червоні. Попалось декілька з білими прожилками, то я їх таким чином використала. А з червоних квас не вдається... вже додавала до них і цукровий буряк - не виходить!
Перцю також не жалкую. Базилік та орегано не кидала... хоч смак базиліку в приправах люблю.
П.С. Одного разу в гостях їла борщ з любистком На смак не почула, що він там, але запах такий стояв на всю хату - жах! Вже потім дійшло до мене, що любисток в борщ додали.

...

vita-life:

Соус і пасту можна приготувати і в домашніх умовах. А влітку натерти свіжих помідорів - ммммм...
Без квасолі борщу просто не уявляю, кладу її чималенько.

Можливо, що й так буває... А я думала, до чого те пшоно...

...

Тира:

и я тоже)) когда пассирую свёклу, то отжимаю в нее немного лимонного сока, и тогда свёкла очень насыщенный цвет дает. И сладкий перец кладу (с осени замораживаю), а в конце заправляю толкушкой: мелко нарезанное сало+мелко нарезанный чеснок+соль.

...

vita-life:

Чомусь червоний борщ мені не дуже подобається... можливо тому, що в нас в сім'ї його не варили. Лимонний сік трохи додаю, коли не вистачає якоїсь "кислинки". Бувало грішила, додавала трішечки лимонної кислоти, коли за лимоном ліньки йти було... Перець заморожую також. І зелень. Але вона йде на супчики, на борщ купую свіжу. Особливо обожнюю петрушку. Можу стільки вкинути, що чоловік аж носом крутить (хоча він у мене невибагливий). Часник чомусь не кидаю. Не всім подобається. Хто захоче - нехай їсть його окремо.

...

Yanita Vladovitch:

Пшоно?!! Суп з пшоном я ще можу уявити, але борщ... Ні фантазції не вистачає. А може причина у тому, що сама не дуже його полюбляю, проте їм: пшоно корисне для печінки).


Раніше я багато що піджарювала на сковорідці: і буряк, і морковку, і цибулю. Проте вже кілька років цього не роблю - і нічого, дуже смачний борщ виходить.


Квасолю обожнюю, хоча в дитинстві завжди вибирала її з борщу. Нещодавно відкрила для себе чечевицю (вона міленька, а на смак як квасоля), потрібно буде якось зварити борщ із чечевицею.


Я взагалі не люблю аби борщ був кислий - коли буваю у матусі, а вони з батьком люблять кисленьке, завжди "розводжу" борщ кефіром або сметанкою.


Я ніколи не їла борщ із часником, хоча взагалі його люблю.


Крім заморожування, зелень ще можна сушити. І різати не потрібно, вона вже подрібнена, і місце у морозилці з'являється.

...

vita-life:

В мене чомусь від пшона печія починається. Намагаюсь обходитись без нього... але мала моя дуже пшоняний супчик любить, пшоняну молочну кашу.

Я супи перестала "зажарювати" зовсім. Можу масла трохи додати. А от борщ не "зажарений" не уявляю. І обов"язково на салі

Сушила. Не той смак виходить. Кріп сушений, наприклад, дає тільки запах. Смаку його не відчуваю. Петрушка сушена мені неначе сіно. А заморожена зелень хоч не те, що свіжа, але все ж краще. Пробувала також солити в банки. Знову петрушка не сподобалась. А от кріп занадто дає смак, треба кидати зовсім трішки. Взагалі-то кріп додаю тільки в супи, до борщу можу навесні тільки небагато додати...
Ще моя прабабця клала в борщ цвіт з гарбуза. Я пробувала, але нічого такого не відчула. Ні кращим ні гіршим борщ від цього не став.
Влітку разом з зеленню додаю листя з помідорів а також зелений помідор (такий, що вже починає біліти). Люди ще кажуть, що кидають листя буряка... не пробувала... Навесні варю борщ з кропивою. Це коли вдається поїхати в село та її нарвати. В місті де її взять?
А що таке незвичне додаєте ви?

...

Alesia:

Віта, дякую за привітання! Не плач через поздравлялки, ну що ти надумала!
Ох нічого собі ви тему о другій ночі за московським часом підняли!

Може, то бабуся так капусняк варила? Саме його інгредієнти... Я в капусняк картоплю обов"язково варю окремо і товчу її, і майже в самому кінці кладу в каструлю. Може, бабуся заправку таку для капусняка робила?
Червоний борщ я пробувала різні варіанти. Буряк варила окремо нечищений і потім його вже додавала. Тушкувала його на сковороді - спочатку ледь-ледь обсмажувала, потім додавала домашній томатний сік, водички і тушкувала. Різала сирий і зразу клала - по-різному пробувала. Моя бабуся по татовій лінії буряки на борщ квасила - обчистити, у баночку, залити відстояною вхолодною водою, закрити марлею і хай стоїть кваситься - зовсім інший смак виходить. І ще вона обов"язково квашені помідори 2-3 шт. розминала і в борщ клала. Досі пам"ятаю з дитинства шматки помідорів у тарілці
Люблю додавати солодкий перець, кабачок, капусту різних сортів - білокачанну, брюсельську, кольрабі (мої запаси кольрабі нескінченні), цвітну.
В самому кінці, коли борщ уже готовий, кладу пару стебел петрушки цілих, закриваю каструлю кришкою і одразу вимикаю вогонь. Петрушка віддає свій аромат, але не гіркоту. Потім стебла викидаю. Так само люблю сторчаки кропу у кастрюлю класти - саме для аромату.
Засмажку я роблю лише тоді, коли варю пісний борщ - за бабусиним рецептом. Обсмажила цибулю, посипала її столовою ложкою борошна, перемішала гарненько, ще секунду обсмажила і додала в каструльку. Борщ тоді стає густіший і ситніший.
Бабуся мого колишнього у борщ обов"язково додає сироватки в самому кінці. Моя бабуся у борщ обов"язково додає цукор! Небагато - буквально 1 столову ложку, але смак дуже міняється.
Звісно, зимово-весняний борщ зовсім не те, що осінній.
Зелень я мілко ріжу і морожу у тарі з-під сметани. І додаю її безпосередньо в тарілку - колір свіжої зелені не зрівняти з вареною!

а я серйозно))) Завжди прикрашаю таким чином салати. Якщо роблю олів"є - обов"язково всуну пальму петрушки. Раніше, коли дітям купувала перепелині яйця і вони завжди були в холодильнику, могла ще під тою "пальмою" 2 грибочки з перепелиних яєчок посадити))) Набагато веселіший стіл виходить))
А з пшона я страшенно люблю супчик з мілко порізаними шкварочками. Додаю їх в самому кінці, щоб залишилися тверденькими.
Стебло молодого бурячка просто тушкую - воно солодке і смачне.
Сьогодні буду робити квасолю начебто по-угорськи))) Вчора замочила, зараз буду ставити на вогонь.
Кропиву у зеленому борщі не люблю. Лише щавель і все! Ніяких засмажок у ньому не признаю!
Приїжджали якось друзі з Харківської області. Хазяйка у зелений борщ хотіла покласти рис і буряк, мотивуючи це тим, що у них зелений борщ лише такий))) Я з криком "не дам знущатися над зеленим борщем!" відіпхнула її від плити))) Уже років з десять пройшло, але досі ми з нею, розмовляючи, сміємося, згадуючи ту ситуацію)))

А тепер у мене до вас прохання. Страшенно люблю солянку, але ніколи в житті її не варила. Уже і нирки купила, і ковбаси є різні, і сосиски. Хазяєчки, підкажіть - як її варити? Чогось я так вирішила, що у солянки дуже складна технологія приготування))) Поділіться рецептами, будь ласка! З детальним покроковим описом!

...

Yanita Vladovitch:

А я люблю додавати кріп до перлової каші. Варю її у сковорідці: у гаряче масло кидаю подрібнену цибулю (на декілька секунд, не треба видержувати до появи кольору), можна також додати м'ясо (я ставлю вже варене, нарізаю дуже дрібними шматочками), але м'ясо не обов'язково, потім додаю кріп (сушений), далі наливаю воду, сиплю перловку - і варю як звичайну кашу.


До борщу листя буряка не додавала, але у зелені салати - так (у Європі навіть вирощуюсь спеціальний сорт буряка, його листя називають "мангольд", але я їла наш, звичайний, нічого так виходить). На смак листя трохи кислувате, тож можливо й борщ буде таким.
У мангольди міститься дуже багато фолієвої кислоти, а вона потрібна людьскому мозку, тож я посадила один бурячок у вазон - така краса виросла: гості питаюсь "А що то за рослина така дивна у тебе?" "А я відповідаю: "Та то ж буряк. Посадила, щоб листя їхсти". А мені відповідають: "А ми думали, що декоративна квітка". Така ось історія була.

...

vita-life:

Можливо. А може дійсно, як Наташа каже, додавали пшоно, щоб борщ був ситнішим. Адже бабуся була з того покоління, що пережили голодовку...
Капусняк теж так варю, як і ти. Тільки замість пшона додаю рис. А ще, коли буває прорахуєшся десь з інгридієнтами та виходить така ситуація, що все густе осідає на дно, а зверху рідка юшка, то додаю терту на дрібнесенькій терці сиру картоплину. Тоді капусняк стає однорідним. Головне не переборщити, щоб не вийшло густе, як каша...

Моя бабуся ще на 3-літрову банку клала по столовій ложці цукру та солі. А смак, дійсно, зовсім інший.
Ще пам"ятаю як бабуся мені в дитинстві волосся полоскала квасом розведеним у воді... Краще теперішніх бальзамів-ополіскувачів. Коси були як шовк.
Які в нас бабусі золоті. В своєї бабусі навчилась готувати основні страви - борщ, капусняк і т.п. Ще хліб, пиріжки, вареники... А у мами моєї м"ясні страви найкраще виходять. Так я від них обох потроху взяла...

Я так само в кінці додаю тільки порізану зелень... Можу ще й в тарілці борщ петрушкою посипати... А стебла кропу люблю до картоплі (особливо молодої) кидати під час варіння, потім виймаю.

Я інколи додаю трішки, щоб збалансувати смак. А в основному вистачає солодості овочів...

Іноді не вистачає терпіння дивитись на такий вандалізм!
А в зелений бощ терте яйце кладеш? Про кабачки не чула...треба буде спробувати.
Стебло буряка не тушкувала також. Все думаю, а чи не скаже мені чоловік: ще тільки гичкою ти мене й не годувала! Хоч розумію, наскільки він корисний. А як ти його тушкуєш, з чим?

Приєднуюсь! Нирки в морозилці лежать, за ковбасою діло не стане - до магазину хвилина пішки...

Доречі, до перловки сухий кріп - те що треба! Згодна.

Якогось спеціального сорту? Я цього року так з буряками "прокололася"... Купувала насіння в спеціальному магазині, а вийшов один сорт такого розміру, що в матері в селі кормові менші вродили, ніж у мене на участку столові...

...

Alesia:

На вершковому маслі і на малесенькому вогні. Моя приятелька додає ще і цибулю смажену, і морквинку, але мені він сам по собі смачний. Смачно також у кінці ще додати пару ложок сметанки і трошки цукру, і протушкувати буквально пару хвилин. Діти, правда, відмовляються гичку їсти))) Молоденькі стебла тільки треба брати, щоб не були тверді з прожилками. Обов"язково спробую цього року купити бурячки мангольд, про які згадувала Яніта. Боюся лише, щоб не вийшло так, як з кольрабі - коли мені її всю зіпхнули)))
Зелене яйце кубиками обов"язково додаю до зеленого борщу, вже безпосередньо у тарілки. Не уявляю зелений борщ без нього))). Страшенно люблю цей борщ! Колись була переїла - не могла зрозуміти, що таке зі мною відбувається))) а цілий день їла один лише зелений борщ і в прямому смислі більш нічого. Залізла в "Лікарські рослини. Енциклопедичний довідник" і вичитала, що - цитую - "препарати щавлю підвищують діурез, стимулюють діяльність печінки і жовчотворення, посилюють перистальтику кишечника"))) Отака була історія)))
А зелень (петрушка, кріп) мені зовсім не подобається варена - ні за смаком, ні - особливо - за кольором. Тому і кладу зразу у тарілки.

А ще я вчора вигадала нову страву із кольрабі. Натерла її на тертушку - схожа на бурякову, тільки тонші шматочки виходять, протушкувала на суміші олії і масла і почала додавати все підряд))) Спочатку сметанку, попробувала - не те. Потім домашній томатний сік, попробувала - вже краще, але знову ще не те. Потім додала сіль і цукор, попробувала - вже краще, але ще не те. А коли охолола, додала часника. І вийшло саме те!)))

Егей, народ! То що там із солянкою?

...