Просто-Вкусно-Быстро

soul:

 » Тушеные овощи

лето пора овощей -вкусно и быстро

я люблю овощи тушеные в скороварке (если так можно выразиться )

Лук нарезать можно мелко или же не очень кто как любит, привык и обжарить,чтобы появился запах(недолго пару минут)отставить скороварку,далее туда добавить слоями,(обжаренное или вареное мясо,если хотите),нарезанные опять же кто как любит ломтиками,кубиками пару картофелин,кабачки,баклажаны,перец болгарский,фасоль зеленую(если любите,капусту,морковь)а сверху помидоры с чесночком,посолить,добавить специи(если нужно немного воды,чтобы овощи не пригорели,хотя овощи и так сок дают)закрыть крышку и как начнет "пыхтеть" убавить газ через полчаса овощи готовы.Можно подать с гарниром из риса
Быстро и вкусно,хотя тушеные овощи в скороварке звучит смешно

...

шоти:

 » Спаржевая фасоль

Спаржа.

1.0.5 кг спаржевой фасоли помыть, порезать отварить.

Пока фасоль варится сделать соус.

2. Соус.

5 ст. л оливкового масла.
Сок 1/2 лимона
петрушка.
10 -15 шт. оливок ( если есть, но не обязательно)

3. 50 гр. сыра потереть.

Спаржевую фасоль отцедить, горячей заправить соусом и посыпать сыром, перемешать. Если есть сверху украсить шпротами ( не обязательно)

Получается вкусно как горячая так и холодная.

...

Victoria:

 » Вермишелевая запеканка

вермишелевая запеканка

Девочки, я к Вам с очередной импровизацией)))

На неделе варила мелкую вермишельку для куриного бульона, НО бульон был съеден с гренками, а вермишелька так и осталась "скучать" в холодильнике. Сегодня на завтрак сделала

...

Туфелька:

 » Домашние сухарики

Я делаю так:
Режу хлеб на кубики 1,5-1 см. Зубчик чеснока давлю чеснокодавкой. Смешиваю измельченный чеснок и немного воды (четверть стакана). В чесночную водичку опускаю кубики хлеба и перемешиваю, для пропитки чесночной водичкой. Высыпаю потом кубики хлеба на противень, чтобы был один слой. В духовку на небольшую температуру (130 градусов), минут на 30-40, но вообще нужно смотреть.
Можно без чеснока, просто порезать и в духовку посушить. Можно зелень порезать-добавить.
Можно не сушить в духовке, а пожарить кубики хлеба (с чесноком или без него) на масле на сковороде. Это быстрее, но более жирный вариант.

...

Kasatkina:

 » Каши "в подушках"

Мясо с грибами и приправа "Роллтон" - гречка по-московски (была акция на макаронные изделия, а к ним приправа и пакет для запекания). На гарнир гречка.
Гречку, пшеничную и все рассыпчатые каши варю по ещё бабушкиному "казачьему" рецепту в подушках.


Никогда не подгорит. Компот ещё из свежих яблок, слив, малины

...

Shemeshko:

 » Рулетики с фаршем

Тогда делюсь рецептом:

Для теста понадобится:
2 яйца
2 чайные ложки оливкового масла
2 столовые ложки воды
муки сколько займет (приблизительно 1 стакан)

Для начинки
Фарш. Одну среднюю луковицу спассеровать. Соль, перец, чайную ложку сухих травок - кладите те, которые вы больше всего любите.

Тесто раскатать тонко (осторожно, тесто очень нежное, подпылите мукой поверхность!) Выложить на тесто фарш.

Оставьте с одного края немного теста, чтобы "заклеить" рулет.
Нарезать рулет
Обжарить дордочки с обеих сторон на небольшом количестве растительного масла. Жарить нужно быстро, на довольно большом огне, пока тесто не подрумянится.
Сложить дордочки в толстодонную кастрюлю, залить соусом или бульоном так, чтобы дордочки были покрыты. Потушить минут 30-40 на медленном огне.

Для соуса
Можно просто залить рулеты куриным бульоном и в нем протушить или добавить грибы, травы и т.д. по желанию.

...

pan-terra:

 » Драники

Подробно тяжело, обычно все делаю на глаз
Но если прикинуть, то у меня было где-то 15 шт маленьких картофелин, 1 средняя луковица, 1 яйцо и соль, перец по вкусу.
Картофель и лук измельчила в блендере вместе, очень хорошо измельчила. Потом туда же бросила яйцо и еще прокрутила минуту или две. Получившуюся массу вылила в миску, добавила соль и перец по вкусу и начала жарить драники на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
Самое главное в этом процессе это не только следить за жаркой, но и следить за самой массой и выливать лишнюю воду, которую начинает выпускать картофель. Обычно я просто ставлю сверху столовую ложку и в нее по-немного начинает скапливаться жидкость, которую сразу выливаю.
Вот и все
Результат пышные и толстенькие драники.
Конечно, если нет блендера или его лень вытаскивать, как мне иногда, то все натираю на звездообразной терке (хотя может эта сторона терки как-то по другому называется?).

...

New Look:

 » Рис с овощами и курицей + салат

Если еще актуально, могу тоже подсказать. Кстати, похожим рецептом собиралась поделиться. vincento / Илона и Aleco уже писали. Я добавлю свою интерпритацию.
В общем так:
-рис беру в пакетиках, т.к. проще и быстрее, варю;
-куриную грудку нарезаю, обжариваю со специями по вкусу;
-мексиканскую смесь на сковородку (отдельно), обжариваю со специями, добавляю туда кусочек (небольшой) сливочного масла, так она нежнее получается;
Потом смешиваю все смесь и куриную грудку. Добавляю в рис получившуюся смесь и кладу туда немного майонеза (правда смешиваю рис со смесью в тарелке т.к. не всем нравится с майонезом, тут дело вкуса). Готово.


И вдогонку еще один рецепт салата из куриной грудки-это находка для всех, особенно, для тех, кто придерживается диеты. Он ОООчеень вкусный, поверьте. У нас дома улетает минуты за две. (Поверьте едят даже те, кто фасоль вообще не употребляет).
Ингредиенты:
-куриная грудка;
-фасоль белая (консервированная);
-фасоль красная (тоже в баночке).

Куриную грудку режем на мелкие, можно средние кусочки, обжариваем по вкусу со специями (можно просто с солью, кто специи не любит, но из практики добавьте хотя бы чуть чуть, солить можно смело).
Готовую грудку высыпаем в блюдо (если будет сок, не пугайтесь так даже вкуснее) туда же досыпаем фасоль, и кладем пару ложек майонеза (любого, кому какой нравится), перемешиваем и вуаля! Приятного аппетита!
Когда буду готовить этот салатик, добавлю фотографии.

...

zerno:

 » Рулеты из лаваша

Вера, накормить 20 человек на свежем воздухе Попахать всё равно придется .
Это даже не выпечка - рулеты из лаваша .Не нужно возиться с тестом . Знай заворачивай.
Лаваш с жульеном -
Грибы порезать и обжарить с луком на сковородке ( 500гр. + 3 луковицы) , добавить туда же мелко порезанное любое мясо или любую колбасу ( 300гр.) .Выложить в миску , дать чуток остыть . Добавить 100гр. майонеза и два сырых яйца и 100г тёртого сыра любого. Всё перемешать .
Тонкий лаваш разрезать на прямоугольники примерно 10х15. Вдоль одной длиной стороны выложить начинку, завернуть рулетом . Все рулетики выложить на противень , смазать яйцом , запекать 10-15 минут до румяной корочки .
Лаваш с брынзой(сыром) и творогом
Взять творог и брынзу 50 х50 (300 гр.), добавить 2 сырых яйца ,пару ложек майонеза , пару зубчиков чеснока, пучок мелко порубленной зелени , размять погружным блендером или вилкой . Далее как в первом варианте.
Лаваш с горбушей
Две банки горбуши + стакан отварного риса + 2 луковицы ( порубленных и припущенных ) + 2 сырых яйца + 100гр. майонеза.Всё перемешать .Далее по тексту .

На вынос всегда делаю пару противней безешек как их печь здесь и вафли с корицей. Безешки удобны ещё и тем , что их можно испечь дня за два .

И конечно без 5 литров пяти салата не обойтись.
Можно сделать шубный салат . Все ингредиенты шубы перемешать и вместо сельди добавить копчёную скумбрию и пару яблок .
На Илонину нарезку я ещё делаю среднеземноморскую заправку -
В банку с закручивающейся крышкой отжать сок половинки лимона , пол стакана кипячёной воды , две столовых ложки дижонской горчицы с зёрнышками , чайная ложка сахара , чайная ложка соли . смесь перцев , хмели-сунели (обязательно ). Закрыть крышкой и взболтать до расстворения сахара и соли . После этого добавить растительное или оливковое масло-пол. стакана . Уже на месте как следует взболтать банку с заправкой и разбрызгать вилкой на овощную нарезку .Сметается всегда .
Если на турбазе есть микроволнушка, то можно сделать противень зраз , котлет или биточков , переложить в пластиковые формы с крышками и разогреть потом .
У нас например продают очень вкусные сырые куриные биточки .
Смазываю глубокую форму растит. маслом , толщиной с палец добавляю воды , выкладываю биточки,перчу . На каждый из них или кружок помидора или кусочек ананаса из банки , . Потом по столовой ложке смеси тёртого сыра с майонезом . Минут 40 в духовке на 180 и готово .Этот вариант и в холодном виде очень вкусен .

...

LUZI:

 » Рецепты закусочных пирогов

Вставлю свои 5 копеек!!!!!!


Рецепты закусочных пирогов!
(Выкладываю потому что они действительно вкусные ,не дорогие и быстрые).


Пироги рыбный,грибной и луковый имеют одинаковое тесто:

1.пачка маргарина, 2 стакана муки,2 ст.ложки сметаны.
сделать тесто, скатать в шар и положить в холодильник (30-50 мин).

2. начинка :
а) луковая : 6 луковиц,2 сырка плавленных типа Дружба,2 яйца,специи
лук полукольцами нашинковать -обжарить на раст. масле до золотистого цвета.
в остывший лук, натираем сырки,вбиваем сырые яйца, специи по вкусу
тесто на 2 части(одна побольше)раскатываем и в форму, выкладываем начинку,сверху 2 часть теста ,защипываем,дырочку в середине для пара
в духовку до золотистого цвета( 160-180градусов примерно на 30-4- минут).

б) рыбная : 3 луковицы,банка лосося(горбуши) в собственном соку ,2 сырка плавленных типа Дружба,2 яйца,специи
лук полукольцами нашинковать -обжарить на раст. масле до золотистого цвета.
в остывший лук, натираем сырки,вбиваем сырые яйца, рыбу из банки , специи по вкусу
тесто на 2 части(одна побольше)раскатываем и в форму, выкладываем начинку,сверху 2 часть теста ,защипываем,дырочку в середине для пара
и украшаем рыбками.
в духовку до золотистого цвета( 160-180градусов примерно на 30-4- минут).



в) грибная : 3 луковицы,банка грибов маринованных опят(можно шампиньоны в банке в собственном соку) ,2 сырка плавленных типа Дружба,
2 яйца,специи
лук полукольцами нашинковать -обжарить на раст. масле , в середине жарки добавляем из банки грибы и вместе обжариваем
в остывший лук, натираем сырки,вбиваем сырые яйца, специи по вкусу
тесто на 2 части(одна побольше)раскатываем и в форму, выкладываем начинку,сверху 2 часть теста ,защипываем,дырочку в середине для пара
и украшаем грибочками .
в духовку до золотистого цвета( 160-180градусов примерно на 30-4- минут).




Самое интересное, что они холодные вкуснее теплых.
На пикниках вещь, и закуска под любые напитки!!!!!!

...

fickleness:

 » Рис с овощами

Как раз таки ни лук, ни чеснок у нас не едят. Но сыр с мясом можно все же запечь в микроволновке.
А вот за спасибо, не пробовала.



И у меня


Что называется насмотрелась/начиталась про все извращения над рисом и
«Буй фантази»
Для начала поставить отдельно вариться морковку, рис. Мясо пожарить с луком. Почистить, порезать кабачок, припустить в кастрюле. К этому моменту рис у меня был почти готов, добавила его к кабачку, туда же закинула большой нарезанный помидор. Затем добавила 2/3 банки «Лечо» /хотя я не знаю почему так называется маринованный в томатном соусе болгарский перец, который я и положила/. Вареную морковку почистила, порезала добавила в блюдо. Ту да же мясо с луком. Плюс зелень = свежая петрушка и укроп. Соль-перец добавила по мере готовности риса и мяса. Вот. Результат на фото...

...

Мадам Бовари:

 » Картофельный бзик

Всем привет. Я вчера варила гороховый на копченой грудинке и еще...колотый горох "Мистраль" вообще не требует ни блендера,ни по большому счету и замачивания.Разваривается на ура.


Сегодня у меня картофельный бзик. Сделала сицилийский картофельный пирог, драники, варенники с картофелем и квашеной капустой.Драники у меня никогда не выходили, а тут нашла рецепт и вроде дело пошло. И на вид и на вкус мне самой понравились.

...

vincento:

 » Быстрый ужин

Я приготовила что-то странное, притащилась в 6 усталая с работы, просто нарезала небольшими кусками полкило шейного карбонада на сковородку, 2 луковицы, 300 гр шампиньонов, соль, перец, немного сливочного масла, как появилась корочка, добавила вчерашнюю картошку в мундире, очистив, довела до вкуса, чесночок. Всем понравилось. На салат меня уже не хватило.

...

Этерия:

 » Стейки из кеты с овощами

А я сегодня опять сделала себе полезный и очень вкусный ужин.
С утра положила в холодильник рыбу, для медленной разморозки, а вечером быстро загрузила все в пароварку и пока гуляла с собакой, стейки из кеты уже были готовы.
Рыбу не солила вообще, только смазала оливковым маслом и любимым сушеным базиликом, а сверху дольки лимона, овощи (болгарский перец и стручковая фасоль) посолила только тогда когда она была готова, что бы соль все соки не вытянула в пароварке и так же сбрызнула оливковым маслом.

...

Мадам Бовари:

 » Карельские калитки с картошкой

Молодец какая! а я ленюсь


Насчет калиток. У меня есть выверенный рецепт на небольшое количество.Приготовь как-нибудь,когда пюре останется.Понравится,увеличивай пропорции ингридиентов пропорционально.У меня,например,я их люблю,дочка тоже и родители,и свекор со свекровью,а муж-нет.Они его не впечатляют.))) Вкусно, но...рулет с маком вкусней,или пирожки с грибами)))
Итак: 5 ст.ложек молока,3 стол.ложки кефира,3 стол.ложки сметаны,8 столовых ложек масла растительного,1 яйцо,2 стакана ржаной муки.Ржаной!!!! Рецепт странный,понимаю,но я "снимала с рук" в карельской деревне.Замешиваем тесто и лепим лепешки.Хочешь круглые,хочешь овальные.Затем на каждую кладем картошку,размятую в грубое пюре и делаем небольшие бортики,чтобы получилась как бы лодочка.Смазываем от души подсоленой сметаной,смешанной с сырым желтком и в духовку,пока не зарумянится сметана..
вот более подробно, но за ингридиенты и тесто не ручаюсь. Не готовила по этому рецепту.Принцип же описан правильно.Только по моему рецепту там не трэба столько муки.))) Чем больше мукой обсыпаешь,тем жестче калитки.К супу хорошо,да и просто так.

http://forum.say7.info/topic37080.html

...