» 4
Наталья
С работой пока еще было пусто, а вот квартиру я нашла. Дэн помог. Какой-то его родственник уехал по контракту заграницу, и нас пускали в его квартиру за чисто символическую плату – нам вменялось в обязанности оплачивать коммунальные услуги, поливать цветы и кормить кота. Я, если честно, животных не люблю, а вот подруга просто обожает.
Переехать мне помог Андрей. С того его неожиданного признания, он о своих чувствах больше не заговаривал. Но я видела, как загораются его глаза при встрече, каждое утро меня встречала смс-ка «С добрым утром! Хорошего дня!», и каждый вечер провожала «Спокойной ночи! Сладких слов!».
Неожиданно, через три дня прилетела Марго. Увидев на пороге Маргариту, я удивилась.
- А как же Кипр?
Подруга лишь отмахнулась. Позади неё оказалась Кристина. Мы втроем дружили с детского сада.
- Пошли на кухню, отметим новоселье, и я всё объясню.
- Ну пожалуйста, ну я очень вас прошу, ну мне очень надо, - ныла Марго. Она уже полчаса пыталась уговорить меня и Крис помочь ей устроиться на практику в элитный ресторан «el Farfalla». Подруга училась в Институте Пищевых производств, параллельно окончив несколько кулинарных колледжей по разным специализациям – кондитер, мастер супов, специалист по приготовлению вторых блюд, десертов - всего в общей сложности порядка 6-7 штук. И тут открылась вакансия в одном из самых лучших ресторанов города, но чтобы туда попасть проходил конкурс – собиралась команда из трех человек – официант, помощник повара и сам претендующий. Команде предлагались два столика и вечер на обслуживание. В помощь участникам давалась целая вспомогательная бригада, которая чистила овощи, варила какие-то ингредиенты, что-то нарезала. Всех клиентов просили выставлять оценки по десятибалльной шкале по разным категориям – обслуживание, сервировка, внешний вид блюд, вкус и прочее. Меня Марго представляла в роли официантки, как более спокойную, Крис как помощницу. Всего участвовало порядка десяти команд.
- Ну девочки, я для вас потом неделю готовить буду, - продолжала подруга свои уговоры.
Мы с Крис переглянулись и хором произнесли:
- Месяц!
Подруга перевела взгляд с меня на Крис, пожала плечами и кивнула.
- Ладно, вымогатели, не будь это мне так важно, не дождались бы.
Готовила Марго превосходно, но не любила делать что-то простое и стандартное. Она всегда придумывала какие-то новые рецепты, проверяя их на нас. И надо сказать, в 99% случаев получалось отлично.
Настал день конкурса. В 16 часов мы, с гулко бившимися сердцами, переступили порог ресторана, в который в обычной жизни нам попасть не светило. Посетители заранее были предупреждены о происходящем, на этот вечер была объявлена 30%скидка на всё, кроме спиртного, поэтому ожидался большой наплыв клиентов. Сначала все команды собрали в зале и объяснили, как будет проходить конкурс. Потом поваров и помощников отправили на кухню, а нам предложили пройти за формой. Моё воображение сразу нарисовало узкую черную юбку-карандаш до колен, накрахмаленную белую блузку – рубашку, шейный платок, кружевной фартучек и кокошник, одетый на гладко «зализанные» и собранные сзади в пучок волосы. Я хихикнула, образ так и просился для порно-фильма. Но всё оказалось не так стандартно. Нам выдали желтую трикотажную футболку с коротким рукавом, и голубой фартук-сарафан. Я хотела натянуть его прямо на джинсы, но администратор заставил меня их снять. Боковые швы сарафана застегивались на молнию почти до самого края, и снизу вторым слоем шел подъюбник из достаточно плотной ткани. К костюму прилагались еще туфли-лодочки на довольно приличном каблуке. Я с ужасом смотрела на них, молясь не упасть на первой же секунде. На моё счастье каблук оказался не шпилькой, а достаточно широким и удобным. Потом для нас провели краткий инструктаж – как принять заказ, как отдать его своему повару, как потом оформленный администратором счет отнести клиенту, забрать деньги, принести их в кассу, а потом чек и сдачу не забыть отдать заказчику. Оставленные при этом чаевые отдавались администратору под запись и в конце дня суммировались и по их количеству тоже выставлялись баллы.
Вскоре двери ресторана открылись, и зал начал заполняться гостями. Первыми за наш столик присели две шикарных блондинки, слепленные словно под копирку. «Силиконовые куклы» сразу окрестила я их про себя. Они долго изучали меню, а я, как приличная, стояла рядом, держа в руках блокнот. На самом деле он мне был не очень нужен, я включила телефонную гарнитуру.
- Я буду творожно-морковный пирог и апельсиновый фреш, - решилась наконец одна.
- Творожно-морковный пирог и апельсиновый фреш, - якобы повторяя заказ для записи, повторила я, а Крис на другом конце провода продублировала заказ для Марго.
- Мне фруктовый салат с обезжиренным йогуртом, без авокадо, с листиком мяты, и «клубничную симфонию», - заказала вторая. Я же для себя пометила заказы как «бант» и «цветок», обозначая различие в костюмах блондинок. Иначе, как бы мне их получилось различить?
- Фруктовый салат с обезжиренным йогуртом, без авокадо, с листиком мяты, и «клубничную симфонию», - «записывая», повторила я в гарнитуру.
Листочки с копиями заказов понесла подругам. Коктейли уже были почти готовы, подождав пару минут и забрав их, я вернулась к «куклам». Поставив бокалы на столик, старалась растягивать губы в улыбке. Чуть погодя, за наш второй столик, расположенный у стены, присела молодая пара. Причем девушка села на самый дальний край. Я попыталась подойти к ней, чтобы положить перед ней меню, но парень сделал всё возможное, чтобы не допустить этого.
- Разрешите подойти и положить меню? – обратилась я к мужчине с вежливой улыбкой.
- Ей не надо, я сам закажу, - ответил он, не двигаясь с места.
Сдерживая рвущиеся с губ слова, молча положила книжку перед ним. Открыв её, парень, нарочито медленно, водя пальцем по строкам, начал изучать предложенные блюда. При этом он задавал вопросы по составу блюд типа: какой майонез используется вот в этом салате? На что я отвечала, что заправим тем, каким вы скажете. Минут двадцать продолжалась эта пытка. Между тем Крис сказала, что салат для «цветка» готов. Изобразив максимально вежливую улыбку, я извинилась и отошла от пары на кухню.
- Пирог будет через десять минут, - Марго послала мне ободряющий взгляд, отдавая салат.
- Фруктовый салат с обезжиренным йогуртом, без авокадо, с листиком мяты, - поставила я тарелку перед одной из кукол.
- Ваш пирог будет через десять минут, - сказала, повернувшись ко второй. – Что-то еще?
Но блондинки не успели и рта раскрыть, как парень из-за нашего второго столика проорал в мою сторону:
- Эй, девушка, я долго буду ждать?
Я подождала отрицательных ответов блондинок и вернулась к столику номер два.
- Вы готовы сделать заказ? – зубы уже сводило от вежливости, а это еще только вторые клиенты. А еще больше трех часов впереди.
- Мы будем… - мужчина перечислял блюда, я записывала за ним. Потом повторила заказ для него и в гарнитуру. Пока шло перечисление, парень протер каждый прибор отдельной салфеткой, потом проделал то же с бокалами. Помимо салатов, он заказал одно из самых сложных блюд. Представив, что думает по этому поводу Марго, я мысленно пожелала ему «самого хорошего» и отправилась на кухню. Там девочки уже в поте лица начали готовку, я оставила заказ и забрала пирог. Мимоходом отметила, что и остальным командам отдыхать некогда.
- Творожно-морковный пирог, - вернулась я к столику номер один. – Могу я еще что-то вам предложить?
Блондинки переглянулись и царственным жестом отпустили меня. Крис в этот момент мне сказала, что можно прийти за вином, хлебом, соком и прочей мелочью для столика номер два. Пока я бегала за всем этим, девочки приготовили нарезку и легкие салаты.
Приблизиться к девушке, чтобы поставить тарелки, парень мне так и не позволил. Так же как и налить вино.
Я увидела, как одна из кукол приглашающе мне машет и отправилась к их столику.
- Счет принесите, - презрительно бросила одна из «Барби». Я посмотрела в их тарелки – больше половины осталось нетронутым. И зачем приходили?
- Вам вместе или раздельно? – поинтересовалась я. Кто их, кукол, разберет.
- Отдельно, - «Цветочек», скривив губы, смерила меня взглядом, говорящим «Ну что не понятно? Йоу».
Я кивнула и отправилась к администратору. Показала бланки заказов, забрала счета, отдала блондинкам. К счету прилагалась и анкета. Крис объявила о готовности горячего на второй столик. Пока я ходила на кухню и ставила горячее перед парнем – к спутнице он меня так и не пустил, девушки-куклы исчезли. С беспокойством заглянула в книжечки со счетами – вдруг сбежали не заплатив? Но нет, деньги там оказались, даже со сдачей – у одной 22 рубля, у другой 37. Итак, наши первые чаевые – 59 рублей. Посмотрела в анкеты. Мне блондинки поставили по пятерке из максимальных десяти. Ладно, хоть не ноль. Да и в общем, выше пяти баллов нам поставлено не было ни в одной графе. Оценки в их анкетах оказались одинаковыми – ну а что я ожидала?
Не успела я убрать со стола, как администратор уже сажала на наш столик новых клиентов – пожилую пару.
- Девушка, - мужчина посмотрел на мой бейджик, - Наташа, у нас сегодня праздник, порекомендуйте нам что-то особенное.
Я вспомнила, что было в меню и что могло особенно хорошо получиться у Марго.
- А что вы предпочитаете – русскую, итальянскую кухню, что-то мясное или рыбное, какого сорта десерт?
Обговорив некоторые важные моменты, мы сошлись на курином жарком, легком салате из морепродуктов, десерт же они оставили на выбор повара, лишь обговорив, чтоб он не был слишком тяжелым и не содержал много крема.
Уже по традиции повторила заказ для клиентов в гарнитуру и отправилась на кухню. Эта пара мне очень понравилась – было видно, что они давно вместе, и все же в их взглядах, обращенных друг к другу, светились любовь и нежность. Придя на кухню, я рассказала Марго о клиентах, попросив постараться. Крис уже приготовила нарезку, вино и прочее, не требующее готовки. Накрывая на стол, посмотрела на свой второй столик. Девушка молча ела, и похоже за весь вечер и слова не произнесла. Вот странная парочка – как повинность отбыть пришли. Заметив пустые тарелки, подошла к их столику.
- Шоколадное мороженное по сто грамм и счет, - буркнул парень, развалившись на стуле и ковыряя в зубах зубочисткой. Вот так ни спасибо, ни пожалуйста.
- Шоколадное мороженное по сто грамм, - повторила я, дописывая заказ в бланк, и отправилась к администратору за счетом, зная, что Крис уже выкладывает мороженное.
Оформив счет и анкету, прошла на кухню, забрала салаты для первого столика и холодный десерт. Оставив принесенное, забрала грязную посуду. Вернувшись, увидела, как парень машет принесенной мной книжицей со счетом. Подошла.
- А сегодня объявлена 30%скидка, это в счете учтено? – он явно надо мной издевался.
- Да, конечно, можете посмотреть сумму скидки на нижней строчке, - я сцепила зубы, натянув вежливую улыбку.
- А почему…, - с его стороны последовало еще несколько уточняющих вопросов, после чего парень всё же положил деньги в кармашек книжки. Ровно, копейка в копейку. «Ну и черт с тобой», - мысленно поблагодарила я клиента.
- Принесите чек, - парень ждал, пока девушка доест мороженое.
- Спасибо, что посетили наш ресторан, будем рады видеть вас снова, - вот обрадуются настоящие официанты, когда он придет в следующий раз – позлорадствовала я, отдавая принесенный мною чек. Пара поднялась, и мои радужные мечты проводили их на выход. Замечтавшись, я вдруг почувствовала, как голове стало холодно, а по лицу потекло что-то липкое и холодное.
- Не будешь на моего парня зариться, - ехидно произнесла посетительница со второго столика, - весь вечер ему глазки строила.
Тут мне стало ясно, что это - остатки мороженного, вылитого клиенткой мне на голову. К нам поспешил администратор, оценив ситуацию, отправил меня переодеваться, и до меня еще некоторое время доносились гневные женские вопли. «Она сумасшедшая, - решила я, - наверное, поэтому парень меня к ней близко не подпускал». Интересно, что они в наших анкетах понаписали.
Пока я, в рекордно короткие сроки, переодевалась и мыла голову, Марго приготовила жаркое, так что, сразу из раздевалки пришлось идти на кухню, а потом к нашему первому столику. Так получилось, что расставляя горячее, ко второму столику я была спиной. А повернувшись, увидела теплую кампанию. Макс, Дэн, Ник и Андрей - все мои недавние знакомые.
_________________
за комплект спасибо Esmerald!