Кулинарный конкурс

Выбираем тему 25 тура
Блюда итальянской кухни		60%	[ 21 ]
Тропический рай		11%	[ 4 ]
Цвет настроения красный (цвет можем обсудить)		28%	[ 10 ]

Всего голосов: 35 Опрос завершён. Как создать в теме новый опрос?

Peony Rose: 11.04.19 14:35

В теме становится все жарче и вкуснее ))

Итак, номинации:
Восхитительная простота
3. Хлебец с крабовыми палочками и горбушей
3. Гужеры
7. Хлеб ржано-пшеничный

Чудеса оформления
11. Пирог «Часодейный»
16. Курник «Нежный»
21. Вкусный пирог с мясом и грибами под ягодным соусом

Вау-выпечка
1. Курник классический
13. Сырные пирожные (профитроли)
21. Вкусный пирог с мясом и грибами под ягодным соусом

Старалась как могла, фавориты рулят )))

...

pan-terra: 14.04.19 22:39

Как-то тихо в теме
В общем хотела сделать я рецепт №7 Хлеб ржано-пшеничный так как люблю такие хлебушки , но когда увидела описание приготовления немного разочаровалась... Часто пеку хлеб и по опыту знаю, что для каждого вида нужны свои условия расстойки и выпекания, а то что написано в рецепте для меня малоинформативно - нету мультиварки и никогда ею не пользовалась Так что пока повременю...
Ну и вопрос по этому рецепту "А зачем уксус?" - впервые вижу в рецепте хлеба уксус...

...

Людмилочка: 15.04.19 14:38

 » Тур 23. Дегустация от Людмилочки (рецепт 6, внеконкурс)

Тори, сейчас исправлю)))

Дегустация:
Внеконкурс: 6. Пирог с фаршем
Люблю я быстрые пироги. А с жидким тестом так вообще очень люблю. Тут мне очень понравилась начинка: сырой фар (я взяла куриный) и сырой лук, который добавит сочности начинке. Тесто просто и быстрое. Самое главное тут дать соде (или если кто предпочитает разрыхлитель) дать время погаситься кефиром и немного поработать - это залог пышности.
Итог вкусный. Вот люблю я подобную простую, быструю и вкусную выпечку. А главное тут столько вариантов с начинкой. Автору спасибо!

...

Людмилочка: 16.04.19 09:05

 » Тур 23. Дегустация от Людмилочки (рецепт 4, внеконкурс)

Девочки, это замечательно, и я надеюсь, что вы поделитесь с нами вашими отзывами)))




Внеконкурс 4. Воздушные, ароматные картофельные лепешки
Рецепт интересный! Как-то такие большие лепешки из отварного картофеля я еще не готовила. А все новое - интересно! Так как лук у нас в семье любят, то добавила его не раздумывая. Отварной картофель с обжаренным луком - дружат. Тесто получилось эластичное и я честно не представляла, как его поднимут дрожи, но лепешки действительно увеличились в размере. К сожалению, они не получились у меня такие воздушные ка у автора (мне думается, что это очень зависит от картофеля - мой довольно плотный по консистенции сорта «Гала», а вот думаю, что какой-нибудь быстро разваривающийся крахмалистый сорт - очень бы подошел). Но и те лепешки, которые у меня получились очень необычные на вкус - вот совершенно не чувствуется картофель. Так необычно! Спасибо автору за необычный рецепт!

...

Talamaska: 16.04.19 10:23

 » Тур 23. Дегустация от Talamaska (пирог 6, внеконкурс)

Внеконкурс #6 Пирог с фаршем.

Я сделала двойной размер у меня капустный салат остался, добавила его в начинку. Фарш использовала куриный. Получился потрясающий пышный мягкий сочный пирог, мне очень понравился! Тесто легкое и вкусное, будет у меня теперь частенько готовиться Спасибо, дорогой автор!
Готовила в силиконовой форме, очень легко потом вытащила в другую форму.

...

Людмилочка: 16.04.19 11:42

Тала, отличная мысль с добавлением капусты!!!

...

pan-terra: 16.04.19 22:26

 » Тур 23. Дегустация от pan-terra (рецепт 6, внеконкурс)

Девочки, пришла к вам с провалом Делала пирог с фаршем Внеконкурс №6 и у меня ничего не получилось... Не знаю на каком этапе все пошло не так... Тесто не пропеклось осталось полностью сырым внутри, хотя со всех сторон пропеклось идеально, да и зубочистка была чистой и сухой, и фарш приготовился, и с формы вышел идеально, но когда разрезала пирог поняла, что все пропало... Попробовала исправить ситуацию и вернуть пирог в духовку, благо она еще была включена, да и времени прошло немного, но пирог только зачерствел, а тесто так и осталось сырым и гливким... (сорри не помню как последнее слово по-русски) В общем выковыряла фарш (он получился вкусным) и выбросила тесто, его уже точно не спасти...

давненько у меня такого не было...

...

Talamaska: 17.04.19 08:33

Тори
Я думаю, тут в температуре и времени запекания проблема. Это очень индивидуальные показатели каждой духовки. Я свой большой пирог пекла около часа в разогретой, вначале при 180, потом при 160. По полчаса наверно. И он высокий, гдето см 7. В диаметре 26 см. Тесто делала 2 раза, для низа и верха отдельно. Поэтому надо приспособиться к духовке.

...

aolchik: 17.04.19 15:16

Одно удовольствие заходить в тему! Девочки ваши дегустации вдохновляют ))) Сама посматриваю на рецепт №3, люблю сыр и мне прямо таки очень любопытно попробовать на вкус эти необычные булочки
Голоса мои.
Конкурс: № 1. Курник классический, № 2. Пирожки а-ля эчпочмаки, № 3. Гужеры, № 11. ПИРОГ «ЧАСОДЕЙНЫЙ», № 12. Рыбный пирог заливной.
Но выбор мне дался нелегко, галочки "тусовала" не сколько раз ))))
Внеконкурс: 4. Воздушные, ароматные картофельные лепешки, 6. Пирог с фаршем, 7. Пирог с колбасой
"Восхитительная простота": № 9. Домашние сырные палочки, № 18. Пирог на скорую руку или пирог-пицца, 2. Пирог «Лентяйный» (ВК)
"Чудеса оформления": № 6. Киш лорен с курицей и яйцом "ПРОВАНС", № 13. Сырные пирожные (профитроли), № 19. Хачапури с фаршем и сыром
"Вау-выпечка": № 1. Курник классический, № 4. Лотарингский луковый пирог или Киш-лорен, № 21. Вкусный пирог с мясом и грибами под ягодным соусом

...

Тина Вален: 17.04.19 15:52

Голоса за внеконкурс:
1. Лепешки румяные с начинкой
3. Хлебец с крабовыми палочками и горбушей
4. Воздушные, ароматные картофельные лепешки
"Восхитительная простота"
№ 8. Плюшки
№ 9. Домашние сырные палочки
№ 18. Пирог на скорую руку или пирог-пицца.
"Чудеса оформления"
№ 4. Лотарингский луковый пирог или Киш-лорен
№ 14. Хачапури по-аджарски
№ 20. Пирог «Румяная косичка»
"Вау-выпечка"
№ 1. Курник классический
№ 4. Лотарингский луковый пирог или Киш-лорен
№ 6. Киш лорен с курицей и яйцом "ПРОВАНС"

...

khisvetlana: 18.04.19 15:35

Всем привет!
А я почту принесла))



Кстати, насчёт меда - по опыту дрожжевой выпечки знаю, что их часто добавляют в рецепт для ускорения подъема теста. Вроде бы с медом сухие дрожжи быстрее срабатывают.

...

Людмилочка: 19.04.19 16:06

Я созрела для голосов.


Мои голоса:
№ 2. Пирожки а-ля эчпочмаки
№ 3. Гужеры
№ 14. Хачапури по-аджарски
№ 15. Пирог с мясом - обязательно попробую!
№ 16. Курник «Нежный»



Голоса за внеконкурс:
1. Пирог «Лентяйный»
3. Воздушные, ароматные картофельные лепешки
4. Пирог с фаршем
"Восхитительная простота":
№ 2. Пирог «Лентяйный» ВК
№ 9. Домашние сырные палочки
№ 19. Хачапури с фаршем и сыром
"Чудеса оформления":
№ 2. Пирожки а-ля эчпочмаки
№ 14. Хачапури по-аджарски
№ 15. Пирог с мясом
"Вау-выпечка":
№ 14. Хачапури по-аджарски
№ 15. Пирог с мясом

...

Elenawatson: 19.04.19 19:46

Невероятно вкусная тема! Обожаю несладкую выпечку, но очень редко ее ем из-за калорийности. Пустила слюнки, ничего не попробовав грустно вздохнула, и пришла озвучить голоса. Выбирала рецепты, где мои любимые ингредиенты: грибы, мясо, картошка. Лук не люблю, поэтому стараюсь не добавлять его в блюда, даже если он есть в рецепте.

Конкурс:
№ 1. Курник классический
№ 8. Плюшки
№ 15. Пирог с мясом
№ 19. Хачапури с фаршем и сыром - до чего же аппетитно выглядит.
№ 21. Вкусный пирог с мясом и грибами под ягодным соусом

Внеконкурс:
1. Лепешки румяные с начинкой
2. Пирог «Лентяйный»
6. Пирог с фаршем

"Восхитительная простота":
№ 9. Домашние сырные палочки
№ 18. Пирог на скорую руку или пирог-пицца
2. Пирог «Лентяйный» (внеконкурс)

"Чудеса оформления":
№ 4. Лотарингский луковый пирог или Киш-лорен
№ 6. Киш лорен с курицей и яйцом "ПРОВАНС"
№ 19. Хачапури с фаршем и сыром

"Вау-выпечка":
№ 1. Курник классический
№ 4. Лотарингский луковый пирог или Киш-лорен
№ 21. Вкусный пирог с мясом и грибами под ягодным соусом

Спасибо всем леди, принявшим участие! Вы просто богини и волшебницы!

...

Janina: 19.04.19 22:48

Голоса за внеконкурс:

№1 Лепешки румяные с начинкой
№ 2 Пирог "Лентяный"
№ 4 Воздушные, ароматные картофельные лепешки

Конкурс:
№ 3. Гужеры
№ 8. Плюшки
№ 12. Рыбный пирог заливной
№ 16. Курник «Нежный»
№ 20. Пирог «Румяная косичка»

...

Fairy: 21.04.19 12:35

"Восхитительная простота"
№ 6. Пирог с фаршем (внеконкурс)
№ 9. Домашние сырные палочки
№ 10. Пирог с капустой

"Чудеса оформления"
№ 14. Хачапури по-аджарски
№ 17. Кайнары из курицы
№ 20. Пирог «Румяная косичка»

"Вау-выпечка" (сложные рецепты, привлекшие ваше внимание)
№ 1. Курник классический
№ 3. Гужеры
№ 13. Сырные пирожные (профитроли)

КОНКУРС
№ 1. Курник классический
№ 7. Хлеб ржано-пшеничный
№ 10. Пирог с капустой
№ 15. Пирог с мясом
№ 19. Хачапури с фаршем и сыром

ВНЕКОНКУРС
№ 1. Лепешки румяные с начинкой
№ 2. Пирог "Лентяйный"
№ 3. Хлебец с крабовыми палочками и горбушей


Спасибо всем большое, что напомнили известные рецепты и рассказали много новых!!!
Удачи всем!!!

...