Йогуртница дома - кто что знает?!

Уже долгое время делаю йогурт в обычной стеклянной банке (1-1,5 литра). Домашнее молоко 40 градусов + закваска, перемешать и укутать в одеяло на 6-8 часов. Получается всегда и очень хорошо. Можно перезаквашивать, если закваска позволяет. Потом по вкусу - варенье, сахар, ягоды и пр.
___________________________________

у меня уже 4года йогуртница Мулинекс, самая простая. Купила когда родила ребенка, чтобы его не покупными йогуртами кормить, и сама ем, очень нравится, даже муж пристрастился, хотя раньше йогурты не ел.

Я в сомнениях купить иойгуртницу или нет, то перевешивают плюсы. то кажется, что будет не нужной вещью.
___________________________________

Привет! У меня мультиварка с контейнером для йогуртов, но если честно не разу еще не пробовала. По этому прочитала многие советы и теперь даже не знаю пробовать или продолжить делать по уже давно проверенному рецепту и способу. Как бабушка научила молоко за кипятить добавить закваску. Закутать во что нибудь теплое. И получается мацони. Все легко и просто. А потом можно добавлять, что душе угодно. Я вообще без добавок люблю.

Главное в приготовлении йогурта - качественная свежая закваска, и молоко, конечно же. Залила в банку теплое молоко, положила закваску, укутала одеялом, и через 8 часов получай удивительный продукт.

Мне проще в магазине купить, самодельная продукция у нас плохо идет, еле-еле, надо уговаривать :(
Начала покупать термостатный даноновский йогурт, он совсем без добавок и натуральный.
Я люблю его прямо так есть, хотя он кисловатый. Можно добавлять фрукты, ягоды, варенье, если хочется более сладко сделать.

У самодельного йогурта свой особый вкус и консистенция благодаря использованию специальных микроорганизмов, который в магазинных продуктах практически отсутствуют.

Настоящий йогурт должен состоять из молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка. Эти культуры должны быть живые и информация должна указываться на этикетке.


Наверно, можно и другие организмы использовать, но это будет не йогурт, а другой тип кисломолочки.

Уже 3 года делаю йогурт самостоятельно в мультиварке на соответствующей функции. Очень довольна, поскольку он гуще, чем любой магазинный, вкус можно сделать любой добавив туда варенье или свежие фрукты, и подсластить можно по своему вкусу, хотя не добавляю сахар вообще, пью в чистом виде. Магазинные же теперь для меня слишком сладкие, не могу их пить. Огромный плюс в том, что кроме молока и закваски там нет ничего лишнего!

Karenn

Но в последнее время много появилось натуральных йогуртов разных фирм изготовителей.
Я делала в домашних условиях прямо в кастрюле. Густой вкусный. Немного охладели потом к нему.
Теперь опять захотелось. Дочь приобрела другую закваску, надо попробовать.
И дочь , и я пьем без подслащения. Просто обожаем .
___________________________________

Да, очень много появилось натуральных продуктов, согласна. Но мне не лень делать самостоятельно, а так если где-то срочно нужен будет, может и попробую)))

С заквасками как-то так получилось, что пользуюсь одного производителя Vivo. Хотя, моей подруге не нравится, она что-то другое покупает. И еще по поводу самого продукта, есть же разные закваски: йогурты, симбилакты и т.д. Я люблю именно йогурт, хотя муж говорит, что они все на один вкус.
Еще по поводу магазинных йогуртов. Года 4 назад, когда еще училась в университете, на микробиологии исследовали йогурты на количество полезных бактерий. Для того, чтобы йогурт действительно был полезен, а не проходил транзитом через организм, нужно определенное количество этих самых бактерий. Так вот, у нас было более 20 образцов, и во всех их количество не доходило до нормы, или вообще было очень маленьким. Тот же самый Растишка тоже не оправдал себя(

А мне лень
Столько неотложных дел, что делать необязательные неохота.И так я вечно в бегах.

У нашей бабушки есть йогуртница, но она ее редко использует. Не очень-то вкусно.

Мы тоже йогурты исследовали. На лабораторку велели принесли любой живой йогурт.
Помню, что все принесли активию, которая продавалась в буфете института.

Если у вас было такое же оборудование, как у нас, то это ни о чем не говорит.
Есть тесты, которые проводили специальные организации, предназначенные для таких проверок. У них и специалисты, и методики, и аппаратура соответствующая. По этим тестам и растишка, и другие йогурты (не все) показали требуемое количество живых бактерий. Эти тесты иногда повторяют, результаты публикуют.

Сегодня сделала закваску. В Подмосковье , в Петрово-Дальнее и выпускают. Живые бактерии. В стеклянных флакончиках, как бифидум,помните был? Вот сначала я развела, что было во флаконе , потом на 0,5л молока ,заготовила закваску. А завтра 3 ложки ст. на 3 л молока. Если все будет как раньше у меня получалось, то это классно, мне нравился и вкус, и все.

Продолжение:
Потом всего лишь подогрела молоко до 40 градусов , положила 2 полные с верхом ложки закваски, размешала и поставила с вечера и до утра в теплое место, в моем случае просто духовка(не включала) и через 12 часов готово.
Вкусно.
___________________________________