Конкурс десертов "Сладкая Королева"

pan-terra: 26.01.20 17:05

Ну я попыталась быть тактичной

Вчера, когда просматривала рецепты, в двух меня кое что зацепило, но ночью не поняла что именно. А когда на ярмарке сегодня увидела это печенье в продаже и разговорилась с продавцом поняла что именно показалось странным. Речь идет о Шоколадном мраморном печенье (на рынке продавали его и такое же с абрикосом, вот и поинтересовалась как это с абрикосом) и вспомнила что именно показалось странным... Так что вопрос к авторам рецептов №12 и №19 - а где шоколад? Я уже давно не делала это печенье, но специально придя домой нашла этот рецепт и продавец это подтвердила - в рецепте должен быть шоколад, помимо какао... Как в том же абрикосовом печенье используют вместо шоколада абрикосовый джем.

Кстати абрикосовое мраморное печенье также вкусное, но кажись его недопекли... Или на улице подмерзло и середина уж слишком кажется сыроватой...

...

фьора: 26.01.20 17:59

Конкурс не стартовал, а уже началась

ПОЧТА СЛАДКОЙ КОРОЛЕВЫ

Ответ от автора №12 Шоколадное мраморное печенье



ну и выскажусь как организатор на этот счет:

Думаю в этом ничего нет криминального, что 2 похожих рецепта. Во первых все равно разные пропорции и ингредиенты не все совпадают. Разные фото. Разные люди. Все старались.
Кстати, именно благодаря мраморным печеньям - что их два - я обратила внимание особое на этот рецепт и как спадет у меня температура хочу сразу их приготовить.

Девочки, кто написал корректировки - отправила Мастеру .

Простите, я с запозданием реагирую, ребенок выздоравливает, а я от него видно прихватила. Каша в голове.

Надеюсь, все ждут завтра открытие голосования и начнем дегустации и чайные церемонии

Благодарна каждой участнице за ее труд и внимание к конкурсу!


ох, какая прелесть. Сначала так сготовлю, потом еще с шоколадом попробую))

...

pan-terra: 26.01.20 18:27

Жалко, что не попадался... они реально по вкусу намного лучше И кстати это что в шоколадных тортах, печеньях и прочем нету шоколада как раз не правильно, шоколад должен быть...

Ну и чтоб не просто флудить, мой рецепт этого печенья

Шоколадное мраморное печенье:
2 яйца
полплитки темного шоколада, полплитки молочного это по 50 гр каждого
6 ст.л. сахара
30 гр масла
150 гр муки
сахарная пудра
Взбить яйца с сахаром, до растворения последнего. Растопить шоколад с маслом и влить его к получившейся смеси. Добавить муки, хорошенько вымешать. Тесто должно быть густым, не не сильно, ну и не течь. И поставить в холодильник как минимум на час (но сегодня продавец говорила, что они это печенье ставят в холодильник на 2 дня и тогда печенье более насыщенное выходит). Вытащить из холодильника, сделать шарики, обвалять в сахарной пудре и выставить на противень застеленный пергаментом с хорошеньким промежутком. Выпекать при 180 градусах 12-13 минут. Если чуть пересушили печенье то просто поместить его в жестяную коробочку или какой-то контейнер и оно отойдет и станет мягким.

...

vincento: 26.01.20 19:48

У меня как раз есть 2 плитки бесхозного шоколада в холодильнике. На неделе опробую.
Фьора, выздоравливайте. Хотя сами все больные, резкая смена климата в этот раз прилетела.

...

Топаз: 26.01.20 21:36

Тори, а ты уже пробовала и те что без шоколада в составе?

Лично я считаю что с качественным алкализированным какао выпечка ну такая шоколадная, что шоколаднее себе сложно и представить. Был у меня в осеннем туре шоколадно-банановый кекс, все удивляются что он такой черный и шоколадный на вкус и там только какао.

Я конечно заметила тоже эти похожие рецепты, но разницу в пропорциях тоже. Решила что можно пробовать оба и смотреть что лучше)

Еще помню случай очень похожих рецептов в кулинарном конкурсе (кажется) с моим участием. Речь шла о Тульских пряниках. Увидев на страничке аналогичный рецепт я испытала неловкость. Мне хотелось чтобы организатор либо не принял мое блюдо (я бы могла приготовить нечто другое мб, более оригинальное) либо во внеконкурс отправил, как вариант. Это я пишу просто свои ощущения с того раза, изнутри так сказать.

...

фьора: 27.01.20 05:45

 » Номинация тура 8 Sweet memory

Девочки, обратите внимание: добавился еще рецепт 25 - последнюю опаздунишку поймала))


Номинации по 4 голоса за каждую:

1.Чудеса оформления ( как все украшено и запечатлено),
2. Быстро/просто-народный рецепт
3.Кондитерское профмастерство.

С началом голосования

...

bronzza: 27.01.20 07:59

Конкурс:

№ 5. Корзиночки с вишней
№ 8. Воздушные пирожные
№ 9. ПИРОГ Новогоднее настроение
№ 11. Торт КЛУБНИКА В СМЕТАНЕ
№ 18. Нежный торт с кокосовыми сливками
№ 20. Торт «Апельсин в шоколаде»

Чудеса оформления:

№ 2. Мандариновое желе
№ 5. Корзиночки с вишней
№ 7. Бискотти
№ 23. Имбирное печенье

Просто/быстро - народный рецепт:

№ 2. Мандариновое желе
№ 10. Мягкое яблочное печенье
№ 12. Печенье шоколадное мраморное
№ 21. Кунжутное печенье

Кондитерское профмастерство:

№ 1. Карамельный медовик с клюквой
№ 13. Шоколадный рулет с кремом
№ 20. Торт «Апельсин в шоколаде»
№ 22. Шоколадный медовик

Спасибо за конкурс!

...

Тина Вален: 27.01.20 10:04

Всех с началом голосования!
Голоса за конкурс:
№ 2. Мандариновое желе
№ 5. Корзиночки с вишней
№ 8. Воздушные пирожные
№ 13. Шоколадный рулет с кремом
№ 15. Шоколадная колбаска: рецепт прабабушки.
№ 24. Безумно вкусняшный торт «Наполеон»
Чудеса оформления:
№ 18. Нежный торт с кокосовыми сливками.
№ 20. Торт «Апельсин в шоколаде»
№ 1. Карамельный медовик с клюквой
Просто/быстро - народный рецепт:
№ 3. Whiskey cake
№ 10. Мягкое яблочное печенье
№ 16. Шоколадный клафути с вишней
Кондитерское профмастерство:
№ 11. Торт КЛУБНИКА В СМЕТАНЕ
№ 22. Шоколадный медовик
№ 25. Его величество куглоф, или песни с плясками и бубнами

...

Peony Rose: 27.01.20 17:33

Привет
Голоса в конкурсе такие: 3,10,14,16,17,25. Эх, люблю классику, простоту и отсутствие лишнего крема ;) Но и сложный рецептик тоже взяла в копилочку, ага ))

Чудеса оформления:
№ 2. Мандариновое желе
№ 5. Корзиночки с вишней
№ 16. Шоколадный клафути с вишней
№ 19. Мраморное печенье

Быстро/просто-народный рецепт:
№ 15. Шоколадная колбаска: рецепт прабабушки.
№ 17. Сконы с корицей и сухофруктами
№ 21. Кунжутное печенье
№ 23. Имбирное печенье

Кондитерское профмастерство:
№ 8. Воздушные пирожные
№ 11. Торт КЛУБНИКА В СМЕТАНЕ
№ 20. Торт «Апельсин в шоколаде»
№ 25. Его величество куглоф, или песни с плясками и бубнами

Всем огромное спасибо за рецепты!

...

pan-terra: 28.01.20 22:22

У меня предложение - перед тем как голосовать составлять основной список продуктов, которые потребуются для приготовления хотя бы половины блюд Это я так в шутку, но что-то в этом таки есть. Хотела сделать кунжутное печенье, но у меня только 120 г кунжута... эх, придется немного подождать, а так хотелось...

По поводу самого голосования - не могу еще ничего выбрать, глаза разбегаются

Ну и вопрос к автору рецепта №25
не очень поняла что за мука, можно чуть поподробнее? Потому что вот эти все названия наталкивают меня на мысли о муке для блинов/кексов и прочих, в которых кроме муки есть еще несколько дополнительных ингредиентов.

...

фьора: 29.01.20 16:46

ПОЧТА СЛАДКОЙ КОРОЛЕВЫ

...

Consuelo: 29.01.20 20:57

Всем доброго вечера!)

Спасибо за вкусные рецепты! И всем удачи!

Конкурс:
№ 2. Мандариновое желе
№ 3. Whiskey cake
№ 5. Корзиночки с вишней
№ 15. Шоколадная колбаска: рецепт прабабушки
№ 19. Мраморное печенье
№ 20. Торт «Апельсин в шоколаде»

Чудеса оформления:
№ 2. Мандариновое желе
№ 5. Корзиночки с вишней
№ 17. Сконы с корицей и сухофруктами
№ 19. Мраморное печенье

Быстро/просто-народный рецепт:
№ 10. Мягкое яблочное печенье
№ 18. Нежный торт с кокосовыми сливками
№ 21. Кунжутное печенье
№ 23. Имбирное печенье

Кондитерское профмастерство:
№ 8. Воздушные пирожные
№ 11. Торт КЛУБНИКА В СМЕТАНЕ
№ 13. Шоколадный рулет с кремом
№ 20. Торт «Апельсин в шоколаде»

...

Лена Кулёминатор: 29.01.20 23:38

Мой выбор: 1,9,14,16,20,22.

Чудеса оформления:
№ 1. Карамельный медовик с клюквой
№ 5. Корзиночки с вишней
№ 16. Шоколадный клафути с вишней
№ 20. Торт «Апельсин в шоколаде»

Быстро/просто-народный рецепт:
№ 10. Мягкое яблочное печенье
№ 17. Сконы с корицей и сухофруктами
№ 21. Кунжутное печенье
№ 23. Имбирное печенье

Кондитерское профмастерство:
№ 1. Карамельный медовик с клюквой
№ 11. Торт КЛУБНИКА В СМЕТАНЕ
№ 14. Орехово-маковый пирог
№ 20. Торт «Апельсин в шоколаде»

...

Lady O: 30.01.20 09:37

Мой выбор: 1,6, 8, 13, 16, 22

Чудеса оформления:
№ 2. Мандариновое желе
№ 5. Корзиночки с вишней
№ 20. Торт «Апельсин в шоколаде»
№ 23. Имбирное печенье

Быстро/просто-народный рецепт:
№ 10. Мягкое яблочное печенье
№ 12. Печенье шоколадное мраморное
№ 14. Орехово-маковый пирог
№ 17. Сконы с корицей и сухофруктами

Кондитерское профмастерство:
№ 11. Торт КЛУБНИКА В СМЕТАНЕ
№ 18. Нежный торт с кокосовыми сливками
№ 24. Безумно вкусняшный торт «Наполеон»
№ 25. Его величество куглоф, или песни с плясками и бубнами

Спасибо организатору и всем участницам! Удачи в конкурсе!

...

Людмилочка: 31.01.20 10:24

Моя дегустация

№ 10. Мягкое яблочное печенье
Яблоки в выпечке - это вкусно!
Очень захотелось попробовать мягкое печенье. Тесто очень приятное, делается просто и я его вымешивала руками. Поэтому со вмешиванием в него кубиков яблок вышла некоторая заминка и растерянность. Но я так легко не отступаю, поэтому стараясь равномерно распределить яблоки по тесту, или тесто вокруг яблок, я руками все перемешала, до более или менее равномерного распределения всех составных.
На силиконовый коврик тесто выкладывала в размере одной столовой ложки. Кучками. Кучки получались неравномерные и не ровные. Может надо ложку смочить водой?
В итоге, получилось вкусное мягкое печенье. У меня оно зарумянилось снизу, а сверху осталось практически белым, но при это хорошо пропеклось. На вкус отличное печенье, а над внешним видом еще надо поработать.
После этой дегустации пришла мысль, что если это тесто сделать в форме небольших кексиков, то будет просто замечательно и красиво!

...