Кулинарный конкурс

 » Тур 25. Дегустация рецепта № 2.Доступный завтрак для каждого

Тоже решила сделать этот завтрак так сказать под влиянием общественности ну и давно не делала Сделала чуть по другому, точнее по своему так что это не совсем дегустация получается, но результат тот же
Из моих добавлений: к растительному маслу я всегда добавляю масло, так реально вкуснее, и не так чувствуется запах растительного масла (этот лайфак для тех, кто не любит запах жареного растительного масла). Вначале думала соединить кусочки хлеба, как советовал автор рецепта, но по ходу дела как-то потерялась, поэтому у меня один тост с яйцом, один просто с сыром, ну и тот кусок, что вырезала из тоста Все как всегда сытно и вкусно. Но мне реально в этом рецепте не хватает чего-то мясного... колбаска была бы к месту
Самый ближний тост с яйцом

___________________________________

Я тут еще один баннер сваяла, можно надевать:



Напоминаю, что дегустаторам у нас положены значки Присоединяйтесь!
___________________________________

Приготовила сегодня Лобио.
Это блюдо сразу привлекло мое внимание, так как у нас фасоль залеживается часто.
Это не что-то сверх, но достаточно вкусно. Напоминает по вкусу овощное рагу. Делала с томатным соусом, ближе к сезону попробую с помидорами и поэкспериментирую с приправами. Спасибо автору за рецепт.


Внеконкурс поразил. Кажется даже что он переплюнул конкурсную подборку!

Надеюсь попробовать еще что-то.
_________________

Внеконкурс!

Выбираю следующие рецепты
8. Запеченная свекла с мягким сыром. Оригинально!
Я сладкоежка и не могла пройти этиох двух рецептов
6. Торт "Пляцок"
10. Пирожное а'ля Сент Оноре

За номинации проголосую чуть позже)).

Внеконкурс чудесен!

Голосую за внеконкурсные салаты: 1, 2, 3



мне кажется что стоит продлить - дегустация точно не успеется в полном объеме. Да и самоизоляция по ходу никуда не собирается от нас
___________________________________

Внеконкурс:

1. Салат «Весенний»
2. Свекольно-морковный салат
3. Салат “Табуле”

Очаровательная простота:

№ 2. Доступный завтрак для каждого (яйцо в хлебе)
№ 8. Гречневые котлеты
9. Тефтели из рыбных консервов (внеконкурс)

Оформление на грани восхищения:

№ 18. Персики
7. Картофель бёрек (турецкий рецепт), (внеконкурс)
8. Запеченная свекла с мягким сыром (внеконкурс)

Самый неожиданный рецепт:

№ 9. Шумуш
№ 18. Персики
8. Запеченная свекла с мягким сыром (внеконкурс)
_________________

Внеконкурс:
1. Салат «Весенний»
7. Картофель бёрек (турецкий рецепт)
10. Пирожное а-ля Сент Оноре

Очаровательная простота:
11. СЛОЙКИ «НА КАРАНТИНЕ»
8. Запеченная свекла с мягким сыром (внеконкурс)
9. Тефтели из рыбных консервов (внеконкурс)

Оформление на грани восхищения:
9. Шумуш
19. Фаршированный лук «Идиллия»
6. Торт Пляцок (внеконкурс)

Самый неожиданный рецепт:
17. Творожная пасха (заварная)
3. Салат Табуле (внеконкурс)
4. Лепешки на сыворотке в тандыре (внеконкурс)

Всем спасибо за интересные рецепты!
_________________

В последний заход, уже изнемогая, выбрала номинации ))

"Очаровательная простота": конкурс 2 Яйцо в хлебе, внеконкурс 2 Свекольно-морковный салат, 9 Тефтели из рыбных консервов

"Оформление на грани восхищения": конкурс 9 Шумуш, 13 Печень с грибами, внеконкурс 6 Торт Пляцок

"Самый неожиданный рецепт": конкурс 3 Колбаски, 8 Гречневые котлеты, 18 Персики

Все, долг выполнен. Да - 11 рецепт внеконкурса я тоже оценила, дорогой автор ))) Он восхитителен, надеюсь его когда-либо если не испечь, то хоть попробовать )

Большое всем спасибо, отдельное спасибо за дегустации
С наступающим Днем Победы! Мира, добра, здоровья!
___________________________________

Леди, рецепты "Внеконкурса" поражают воображение. Искреннее восхищение автору пирожного а'ля Сент Оноре - боюсь браться за заварное тесто, оно кажется мне неимоверно сложным и капризным.

"Внеконкурс"

7 Картофель "Бёрек",
10. Пирожное а'ля Сент Оноре,
11. Гугелхупф

"Очаровательная простота"
3. Салат "Табуле" (внеконкурс)
2. Свекольно-морковный салат (внеконкурс),
4. Французские багеты с зеленью и сыром (конкурс)

"Оформление на грани восхищения"
18. Персики (конкурс),
20. Курочка в медово-соевой глазури (конкурс)
1. Баварский творожный пирог (конкурс)

"Самый неожиданный рецепт"
5. Риет из сельди (внеконкурс),
13. Печень с грибами (конкурс),
12 Пирожки-лепёшки (конкурс)
_________________

 » 25 тур. Внеконкурс. Пошаговый рецепт. №6. Торт «Пляцок»

Дорогие мои, с праздником всех! С Днем Победы!

Мирного вам всем неба над головой! И здоровья вам и вашим близким!

А у меня есть для вас процесс приготовления одного из внеконкурсные рецептов


___________________________________

Светик, что решила с продлением?

Не вижу давно от Людмилочки дегустационные отчеты

Девочки, как настроение на кулинарные подвиги?

"Оформление на грани восхищения"

№ 20. Курочка в медово-соевой глазури
№ 22. Венский яблочный пирог
8. Запеченная свекла с мягким сыром (внеконкурс)

"Очаровательная простота"
№ 1. Баварский творожный пирог
№ 2. Доступный завтрак для каждого (яйцо в хлебе)
№ 8. Гречневые котлеты

"Самый неожиданный рецепт"
№ 18. Персики
№ 19. Фаршированный лук «Идиллия»
11. Гугелхупф с вишней и шоколадом (внеконкурс)

Я бы еще ввела номинацию "БЛЮДО, КОТОРОЕ ХОЧУ, ЧТОБ В ЭТОТ МОМЕНТ МАТЕРИАЛИЗОВАЛОСЬ ПРЕДО МНОЙ"
или более короткий вариант "Я БЫ СЪЕЛА ТАКОЕ ПРЯМО ЩАС" для меня это № 21. Пирожки с двумя начинками
___________________________________

 » Тур 25. Дегустация рецепта № 9. Шумуш

Привет всем! Я вернулась, и готова отчитаться обо всем, что мне удалось продегустировать.
Итак, расскажу вам про диковинный и загадочный «Шумуш».


Дегустация рецепта № 9. Шумуш

Главной сложностью для меня было, как оказалось, купить тыкву. На поиски этого важного ингредиента я потратила неделю, но в результате нашла мускатную тыкву в 4,5 кг.
Все! Это было самым сложным, а дальше дело техники:
Пока размораживалось слоеное тесто, я быстро натерла тыкву и очень мелким кубиком (примерно 1х1 см) нарубиласвинину (предпочитаю фарш готовить сама), и очень мелко нарезала луковицу.
Если позволите, то сделаю небольшое отступление: пока я искала свою заветную тыкву, я морально готовилась к рецепту и на глаза попалось несколько интересных видео на тему «самсы». Внешне дегустируемое блюдо очень похоже на самсу и по составу, и по формовке. И вот в одном кулинарном видео говорилось о том, что очень вкусна начинка чисто из тыквы. Кулинарный блогер просто призывал ее опробовать, расхваливая на все лады… Это я сейчас к чему? Это я сейчас к тому, что в качестве эксперимента я сделала буквально три столовых ложки чисто тыквенной начинки. Без мяса. А именно: натертую тыкву солят, перчат, добавляют молотую зиру и взбрызгивают растительным маслом ( у меня было подсолнечное). И перед тем, как уложить начинки на тесто, сперва в центр теста нужно положить 1 ч.л. сливочного масла, потом 1,5 ст.л. начинки, и все защипнуть треугольником. И на противень уложить швом вниз, чтобы при нагреве масло расплавилось и, стекая вниз, пропитала тыкву…
Ну, вот как тут можно устоять и не попробовать? Я не устояла.

И так, у меня было две начинки: основная как у автора (мясо+тыква+лук) и 3 ст.л. начинки из тыквы.
Возвращается к нашей дегустации. Тесто я чуть раскатала, чтобы толщина была 0,5 см. И разрезала на 32 квадрата со стороной около 10 см.
Да, масштабно, но и теста и начинки у нас много. Начинку с мясом и тыквой разделила на 30 равных частей и начала формировать треугольные «Шумуш». Удобно так, на половинку квадрата - начинку, сверху второй половинкой и защипал, а по краю еще и вилочкой. Все сложила на противень (я как и автор предпочитаю застилать силиконовым ковриком) и уже там делала по три прорези. Смазала яйцом и в духовку. Протвиня получилось два.
Через 25 минут, аромат вынудил меня заглянуть в духовку и схватить обжигающе горячий пирожок. Божечки, какой же он вкусный! Автор, спасибо! Это было блаженство! Вот стопроцентно мое блюдо! И однозначный голос!

Что я вам скажу про начинку? Сочетание тыквы с мясом - просто обалденное. Это реально вкусно и сочно. А вот начинка из тыквы - это вообще бомба! Девочки, это обязательно надо поробовать! Вот!

И так как попробовала я много, а времени до окончания голосования мало, то отчитаюсь еще по одному рецепту.


Дегустация рецепта № 11. СЛОЙКИ «НА КАРАНТИНЕ»

Такие рецепты подкупают своей универсальностью и простотой. Обжарила лук до прозрачности, к нему натертую морковку и свиной фарш. Добавил приправы. Авторская идея с соусом мне очень понравилась. Я смешала сметану и острый кетчуп. Все потушила и сформировала пирожки, сверху чуть сыром и в духовку. Просто и быстро.
Отличный вариант! Мне понравилось! Начинка сочная.
Автору спасибо! Думаю над голосом.

P.s.: завтра поделюсь своими опытами с Лазаньей и пирожками-лепешками. В впереди у нас еще супчики, курочка в глазури и запеченная свекла.
___________________________________

 » Тур 25. Дегустация рецептов № 10 и № 12

Дегустация рецепта № 10. Лазанья «Карантинная»
Прочла я рецепт и увидев в ингредиентах пачку макарон «Макфа» - обрадовалась, потому что как раз именно «Макфа» и была. Решив, что это судьба, я с энтузиазмом принялась за дело. Раз уж автор рецепта экспериментировал, то я буду.
Для начала я сделала белый соус Бешамель. Из заявленного количества ингридие6нтов получился довольно жидкий соус. Приправив его молотым мускатным орехом, я отставила соус в сторону, рассудив, это хорошо, что он жидкий - макарошки пропитаются, я взялась за красный мясной соус. В соусе Болоньезе меня удивило присутствие молока. Но раз написано, значит надо.
Потом натерла 200 граммов сыра.
Взяла пачку макарон «Макфа» и… И прочла про то, что автор выкладывает «слой квадратиков-бешбармак». Стоп! Что? Какие такие «квадратики чего-то там»?
Почувствовав копчиком неладное, я загуглила эти самые непонятный квадратики и аж обалдела, когда увидела фото этих самых макарон. По сути, это тонкие пласты теста, нарезанные квадратами. Красота! У нас я в продаже такого экзотического чуда никогда не видела. И что делать? У меня этой фирмы только обычный «перышки» и «спиральки». Но поздно как-то отступать. Да и я уже настроилась на лазанью, уже практически ее представила себе во всей красе, и даже придумала, как утром разогрею кусочек и буду получать удовольствие… а тут такой облом.
Задумчиво переводя взгляд с «перьев» на «спиральки» и обратно, я лихорадочно обдумывала ситуацию. Соусы остывали, и нужно было что-то решать и быстро. Спагетти! Точно! Когда-то мне попадался на глаза рецепт Лазаньи со спагетти. И по сути спагетти можно выложить ровным тонким слоем как листы для лазаньи.
Сказано - сделано!
В овальную форму (да, я не иду легким путем) я выложила тонкий слой сырых сухих спагетти. Часть разломала пополам и выложила в тех местах, где длинные спагетти не помещались. А дальше соус белый, сыр и соус красный, снова сыр и спагетти. И так пока не закончились соусы.
Сливки я не добавляла, у меня жидкости хватило и от соусов.
Запекала до мягкости спагетти.
Вот такой эксперимент получился у меня. Да простит автор мою вольную трактовку, но мне понравилось. Спасибо!!!

Дегустация рецепта № 12. Пирожки-лепешки

Мысль о начинке из отварного картофеля зелени и плавленого сырка - меня сразу покорила. Я представила себе как это будет вкусно и взялась за дело.
Картофель я нарезала небольшим кубиком, чтобы он быстрее сварился. Два плавленных сырка отправила в морозильную камеру, чтобы они чуть замерзли и их тогда было проще натереть на терку.
Обжарила до золотистого цвета лук, нарезала мелко зелен укропа.
И занялась тестом. Тесто получилось эластичным и мягким. Разделила его на 10.
Приготовила вкусную начинку, сформировала 10 пирожков с ладошку. И каждый аккуратно раскатала, чтобы стал толщиной 0,5 см. И обжарила с двух сторон.
Ах, как же это было вкусно! И сытно! Автору спасибо!

P.s.: Завтра поделюсь дегустацией супчиков с фрикадельками.
___________________________________

Мой выбор
№ 6. Легкий рисовый суп и фрикадельками – я фанат таких супов
№ 7. Овсяный пирог - кашу овсянку ненавижу, а вот выпечку с хлопьями люблю)))
№ 13. Печень с грибами – обожаю печень)
№ 18. Персики - красиво!
№ 19. Фаршированный лук «Идиллия» - очень необычно