Десерты

t;]b]Пудинг-Крем [/b]
• 2 ст. молока
• 1 яйцо
• 0.3 стакана сахара
• 3 ст.л. муки
• 1 пакетик ванили или 3 ст.л. ложки какао (по вкусу)
Способ приготовления
в кастрюлю добавить холодное молоко яйцо и сахар взбивать веничком или вилкой до растворения сахара затем добавить три ложки муки и пакетик ванилина или какао , продолжать взбивать до растворения мучных комков
.
Поставить кастрюлю на огонь и варить 5 минут до состояния пудинга снять с огня массу и взбить миксером 3 минуты разлить по креманкам и остудить в холодильнике ! Пудинг-Крем можно украсить корицей , молотыми орешками ,тертым шоколадом ,различными сиропами или кокосовой стужкой !
Этот пудинг можно использовать как десерт или крем к тортам и пирожным !

b]Запекаем воздушный йогурт[/b]
Вкусное, нежное, воздушное, легкое, романтичное, выходное.......

На 4 кокотницы:
4 яйца
350 мл йогурта без добавок
50 мл мёда
2 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
* Фрукты, варенье, ягоды, сухофрукты.....на ваш вкус
Готовим:
* Яйца хорошенько взбить
* Добавить мёд, если у вас засахаренный - разогрейте на водяной бане или в микроволновке
* Положить йогурт
* Засыпать крахмал
* Добавить ванильный сахар
* Всё ИНТЕНСИВНО взбить венчиком
* Разлить по формочкам/ кокотницам
* Поставить кокотницы в форму с горячей водой ( они должны быть в воде на 3/4)
* Запекать в течении 15-20 минут при 180
* Верx должен красиво подрумяниться и подняться
* И можно есть! Это ТАААААК вкусно!!!!
* Можно подавать как десерт хорошо охладив. В холодном виде это просто божественно!!!!!!!!!!!!!!

Десерт«Ванильные яблочки»
5 яблок(очистить;нарезать пластиками)
2 уп.ван.сахара,
0,5 уп ван.пудинга
200 мл сливок
Всё перемешать;выложть в ёмкость и в микроволновку на 6-8 мин при 600ьь;
после чего раз перемешать и ещё на 2 мин
Десерт готов!

1/2 литра молока
2 столовые ложки сахара
2 трубки ванильного сахара "Парфэ" (кол-во другого регулируйте сами.)
40гр крахмала- 2 столовые ложки с горкой
1 желток

Сахар растопить в сковороде до темно-коричневого цвета и влить 150 мл молока. Помешивая растворить жженый сахар в молоке. Процедить полученное сквозь сито.
Растворить крахмал в 100 мл ХОЛОДНОГО молока.
Смешать оставшееся молоко+"сахарное молоко"+ желток, довести до кипения и добавить "крахмальное молоко". Все время непрерывно помешивать . Как только загустеет- снять с огня. Хорошо взбить венчиком. Подавать полностью охлажденным.

Если сахар не "жечь" а растворить в молоке обычным образом и добавить какао-порошок получится пудинг шоколадный, если добавить пюре или сок- фруктовый, но тут надо уменьшить кол-во молока на кол-во сока/пюре.

ТЕКСТ РЕЦЕПТА И КОММЕНТАРИИ НЕ МОИ, АВТОРА http://www.koolinar.ru/recipe/view/112597
яблоки - 4кг
сгущеное молоко с сахаром - 300г
вода - 1 стакан
Процесс приготовления самого пюре прост. Все яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, режем дольками и складываем в чашу мультиварки.
Добавить стакан воды, включить режим "Тушение" на 40 минут (если у вас кислый сорт яблок, то можно добавить еще и сахар). В процессе приготовления яблоки можно несколько раз перемешать.
Когда яблоки размягчились, измельчить их погружныим блендером, снова вернуть в чашу МВ, добавить сгущенку, перемешать и тушить еще 10 минут.
Готовое пюре разлить еще горячим по сухим простерилизованным банкам и закрыть крышками.
Этим чудесным рецептом со мной поделилась подруга 3 дня назад. Я как раз на даче была и не знала, что делать с очередным мешком яблок - год нынешний на яблоки урожайный.
Рецепт хорош тем, что пропорций точных нет, можно подгонять под свой вкус: любите послаще - побольше сгущенки, это еще и от сорта яблок зависит, ну а я много не добавляла, у меня яблоки сладкие.
Сгущенка придает пюре не только сладость, но и делает его сливочно-кремовым, это очень вкусно!
В дальнейшем пюре можно использовать и как начинку для выпечки.

390мл молока
25гр сухого молока
75гр сахара
10гр крахмала
1пак ванилина
Смешиваем в миске сухое молоко, сахар и ванилин. Добавляем 340мл молока, в оставшихся 50-ти разводим крахмал. Соединяем обе смеси в кастрюльке, ставим на средний огонь и даем закипеть, постоянно помешивая. Смесь загустеет и будет похожа на кисель. Остужаем, убираем на час в морозилку, при этом каждые 20 минут достаем мороженое и взбиваем миксером. По прошествии часа убираем в морозилку для хранения. Если готовите в мороженице, то остуженную смесь замораживать нужно около 30мин. Очень нежное, вкусное, не жирное!

Печенье – 600г («Земляничное», «Доброе утро», «Привет» и т.д.)
Сгущенное молоко – 380г (не вареного)
Сливочное масло – 200г
Какао порошок – 5 чайных ложек
Орехи

Печенье поломайте на маленькие кусочки (приблизительно 0,5 на 0,5 сантиметров).
Добавьте сливочное масло, предварительно его размягчив (ни в коем случае не растапливайте его) и хорошо это все перемешайте
Добавьте какао, перемешайте
Туда же добавляем сгущеное молоко, хорошенько это все перемешиваем
Вмешиваем рубленые орехи
Из полученной массы делаем батончик колбаски
Заворачиваем их целлофановый пакетик или пищевую пленку и кладем в морозилку на 4 часа
Готовую колбаску нарезаем так как Вам больше нравится

Масло сливочное - 100 гр

Молоко сухое - 100-150 гр Количество зависит от густоты сгущенного молока.

Молоко сгущенное- 100 гр

Белый шоколад - 100 гр

Стружка кокосовая - 50 гр

Стружка кокосовая для обвалки

Орех миндальный - 50гр

1. Растопить сливочное масло
2. Растопить в микроволновке (или на водяной бане) шоколад
3. Смешать шоколад, масло, добавить сгущенку, тщательно перемешать. Добавить кокосовую стружку.
4. Убрать в холодильник на ночь. ОБЯЗАТЕЛЬНО- стружка должна пропитаться и промокнуть.
5. Вынуть из холодильника и добавить сухое молоко, тщательно вымешать.
6. Убрать в холодильник на ночь.
7. Миндальный орех залить кипятком на 15-25 мин. Ополоснуть холодной водой и снять шкурку.
8. Вынуть из холодильника полуфабрикат. Чайной ложкой набрать смесь внутрь положить орех, с
скатать шарик и обвалять в кокосовой стружке.
Хранить в холодильнике, лучше в морозилке.

Я сегодня добавила сухое молоко и не убирала в холодильник , закатала орех и сразу убрала в морозилку, через час вытащила, они приплюснулись. Я снова скатала шарик, еще раз присыпала стружкой и убрала снова.

Если не добавлять сухое молоко, а сгущенку увеличить до 200 гр, то получается великолепный крем! Можно в торт, можно на булочку. Вкус у крема один в один конфетный.
А шоколад для него можно взять сразу с орехом , я на однажды брала Альпен Голд - Белый с миндалём.

Желе-шоты из шампанского

Ингредиенты:
● 300 мл + 150 мл шампанского или игристого вина
● 1 столовая ложка сахара
● 3 пакетика желатина
● сахар

Способ приготовления
1) В кастрюльке смешайте 300 мл вина с сахаром и желатином. Оставьте на 2 минуты, чтобы желатин размок.
2) Поставьте кастрюльку на маленький огонь и варите 2-3 минут, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Снимите с огня и влейте остальные 150 мл шампанского. Перемешайте. Перелейте жидкость в форму для выпечки хлеба и поставьте ее в морозилку минимум на час.
3) Чтобы достать желе из формы окуните форму в теплую воду и пройдитесь ножом вдоль стенок формы. Затем аккуратно переверните форму. Нарежьте острым ножом на небольшие квадратики. Присыпьте сахаром, блестками. Вставьте праздничные шпажки.