Лето 2015
Творогоджик
Творог, сахар, простокваша,
Сахар, нежный ванилин -
Творогоджик, в кухне нашей
Ты бесспорный властелин!
Сладких ягод объеденье,
Смесь желтков, белков, муки...
Волшебство и вдохновенье -
Что там эти пироги!
Пахлава
Южный ветер, солнце гор,
Вишни расцветают,
Муж красавицу Анор
За обед ругает.
А еда-то хороша:
Вкусно все, с приправой,
Время вложена, душа...
Муж кричит, неправый.
"Ладно", - думает она, -
"Соберу орехов,
Будет скоро пахлава,
Испеку со смехом!
Но Арчилу ни куска
Я не дам сегодня!"
Ах, Анор, как ты права -
Пусть сидит голодный.
Персик Мельба
В "Савое" ждут приезда дивы.
Готово все. И есть сюрприз.
Шеф-повар, в соке чернослива,
Снимает с плода нежно лист.
"О, сладкий персик!" - шепчет страстно, -
"Моя прекрасная душа!
Лишь для тебя творю я сказку,
Ты так вкусна и хороша!
Люблю тебя, боготворю я,
Сегодня "мельбу" поднесу,
И руку тихо поцелую,
"спасибо" в номер унесу!"
Апельсиново-лимонный кекс с маком
Кончита с золотистой кожей
Танцует в роще, как дитя,
Какой-то радостный прохожий
Ей аплодирует, шутя.
Горой в корзине апельсины,
Лимоны светятся внутри...
Кончита в юбке алой, длинной,
Танцуй, танцуй же до зари!
Пусть будет кекс румян и сладок,
Как щечки девы молодой,
И будут все безмерно рады
Знакомству с южною едой!
Пирог «Лимонновка»
В огороде дел по горло,
Муж пропал, как еж в туман,
Во дворе сидит голодный,
Злой, большой наш доберман.
От духовки до кастрюльки,
Блендер плачет и свистит,
Квас не хочет даже булькать,
У меня ужасный вид.
Но неважно - я сумею
Взбить как надо то и то.
...Муж краснеет и бледнеет:
"Ты сильна! Пирог - на стол!!!"
Яблочный пирог с нежным кремом
Сыра нет. Прокисли сливки?
Сходим с другом в магазин.
Тесто жутко к тазу липнет,
И в сгущенке ванилин.
Крем струится, печка дышит,
Вот уже готово все...
Где пирог? Как "съели мыши"?
Ну и... счастье ты мое.
Суфле «Клубничная прохлада»
Клубника с сахаром и мятой -
Что лучше в жаркий летний день?
Июль, рассветы и закаты,
Суфле готовить мне не лень.
На ложке лакомство попробуй -
Ты удивишься, милый мой.
Рецепт испытанный, удобный,
Мой друг, советчик, мой герой.
Осень 2015
Осенняя Королева
Самая причудливая осень -
То дожди, то жаркий, летний день,
Если милый сладкого попросит,
Разве приготовить будет лень?
В сливках и бисквите с шоколадом,
С ломтиками сочных, спелых груш -
Испеку я торт, и буду рада
Шепоту деревьев, плеску луж...
Вот опять, ты слышишь, в палисаде
Все цветы готовятся уснуть...
Нос в муке, а пальцы в шоколаде,
Милый, не целуй, еще чуть-чуть...
Шоколадный фондан с апельсиновым ликером
В Гранаде томной, жарким полднем,
Уснули доны и прислуга,
Не спят лишь два отважных друга,
Усталость истребивши с корнем.
Они сидят в прохладном зале,
Где мавританский стиль повсюду:
Дал ростовщик на роскошь ссуду
Хозяину — Альфонсо Вале.
Рукой изящной дон Альфонсо
Передвигает ловко пешку,
Съедает тут же мед с орешком,
И предлагает дону Франко.
Но друг, надменно отмахнувшись,
Бросает: «Слушай, дон мой милый.
Мой повар — тот, что булки криво
Испек намедни, не проснувшись,
Сегодня с плачем извинялся,
Сказал, что кум его Пакито
Из дальних стран привез каких—то
Бобов какао. Он мне клялся,
Что новый выдумал рецепт.
Я не поверил. Что б ты думал —
С поклоном подал повар умный
Фондан — и получил гешефт».
«Фондан? Бобы? Вот это чудо».
«Да, да. Скажу как есть — он гений,
Ему, как видно, вдохновений
Наворожили музы мудро.
Представь себе: в сладчайшей форме
Весь брызжет соком апельсин...»
«М—м—м... каналья, повара не кормят
Меня, как повар твой — один!»
Дон Франко ухмыльнулся другу:
«Альфонсо, милый, он хорош.
И хоть его не вдруг поймешь,
Мой внешний вид — его заслуга.
И по секрету: зная дам,
Уверен, скоро вся Гранада
Забыв о тайнах мармелада,
Впадет в экстаз. О мой фондан!
Мой эликсир бобов волшебных,
И апельсинов аромат!
Я рад, я рад, я трижды рад,
Достоин повар слов хвалебных!»
Самый горячий шоколад "Падение Рыжего Орка"
...А знаешь, этой осенью светло,
Светло и хорошо, как детстве раннем,
Ко мне на чай Спокойствие зашло
И это было так смешно и странно.
Есть молоко, имбирь и шоколад,
А чая нет — такая вот досада...
Ах да — корица, сахар, виноград...
Смородина вкуснее? Да, как надо.
Смешать, взболтать, слегка прокипятить,
Проникнуться поэзией момента,
Спокойствию довериться — и жить,
И радоваться каждому рассвету...
Зима 2019
Sweet memory
Воспоминаний сладких рой
Меня тревожит то и дело:
В кафе парижском мы с тобой,
На кофе пенка уж вскипела,
Пирожных летний аромат,
Твоя улыбка, разговоры...
Любовь моя - ты сущий клад,
Давай забудем все раздоры!
Осень 2020
Сладкий сон
Мой сладкий сон, мой сон чудесный,
Где что ни шаг - то неизвестность:
Ванильный лес, гора печенья,
Река лимонного варенья!
Во сне могу я съесть их все,
Потом летать на высоте,
Сражать врагов одной лишь грушей,
А после эту грушу скушать!
Ах, чудный сон, прекрасный сон!
...Как жаль, что завершился он.
Мне понравилось!