Попробовать испечь Курник я хотела давно, но понимала, что это сложная выпечка. А тут такая замечательная тема конкурса, да и масленица. Курник классический – это разновидность каравая. Его раньше пекли только по большим праздникам или в качестве подарка на свадьбу. Это невероятно вкусная выпечка с тремя разными начинками, которые переслаиваются тонкими блинами. Когда я искала старинный рецепт, то выяснила, что в курнике обычно делают отверстие-окошечко. Но мало кто знает зачем оно. Его, как правило, прикрывают пробочкой из теста. И только в одном рецепте я вычитала, что это отверстие-окошко необходимо для того, чтобы доливать в пирог в процессе приготовления куриный бульон. Вот! Я делала все по этому рецепту. И пирог получился шикарный! Конечно, времени для его приготовления понадобится не мало, но результат того стоит. Я (по совету автора рецепта) напекла блины и приготовила начинку заранее, а на следующий день готовила тесто и собирала пирог. Итак, пробуем!

Долго мучилась, чтобы такого приготовить. Спросила семейство, что ему спечь на выходные, и оказывается, кроме сосисок в тесте, они еще много что любят. Это блюдо давно прижилось у нас в семье, еще в школе или вузе меня угощали им родители подруги, я взяла рецепт, переиначила, пирожки прижились. Я пекла их родителям, теперь своей семье. С пришествием интернета в мою жизнь я узнала, что это татарские эчпочмаки, но я не использую говядину, а кладу свинину, и мне не нравиться доливать бульон, я вместо него кладу сливочное масло. Такое а-ля эчпочмаки. Особенностью пирожков является то, что начинка сырая, готовится в тесте, такое мини рагу. Это очень вкусно, совершенно не затратно, готовится быстро. Тесто я делаю на глаз, граммы приблизительные. Особенно мука – тесто должно раскатываться. Во муки ровно столько, сколько тесто возьмёт для того, чтобы его можно было раскатать. Соотношение продуктов в начинке – всё в равных частях.

Гужеры — французские мини-булочки из сырного заварного теста. Аппетитные, золотистые, воздушные, ароматные, хрустящие снаружи и влажные внутри — да они просто тают во рту! Родина гужеров — это расположенная на востоке Франции историческая область Бургундия, которая славится изобильными виноградниками и, конечно же, знаменитыми на весь мир винами. Виноделием в регионе занимаются с незапамятных времён. А эти близкие родственники профитролей стали идеальной, универсальной закуской. Ведь они несложные в приготовлении, безумно вкусные и одинаково чудесно оттеняли вкус красного и белого вина. Говорят, попробовав раз, Вы поймете, что бокал бургундского и несколько сырных шариков просто созданы друг для друга. Я немало удивилась, узнав, что в провинции Йона, в деревне Флоньи-ла-Шапель, в мае ежегодно проходит праздник, посвященный этому золотистому сырному деликатесу. Всё гениальное просто, да? Ну что ж, вперед на кухню! ;)

Отличный вариант для завтрака, тесто заводиться с вечера, поэтому приготовить их можно достаточно быстро. Самые вкусные получаются, если использовать сыр «моцарела» и вареную колбасу или карбонат.

Вообще, родиной кишей была Германия. Бережливая нация отправляла все остатки со стола с тестом в духовку, заливая все яйцом. Но эстафету подхватила Франция и усовершенствовав рецепт и заменив в нем тесто на песочное с добавлением в заливку сыра и сметаны, закрепила за собой национальное авторство этой вкусной, сытной и легкой выпечки. Отличительной особенностью именно этого прованского варианта является более легкая текстура теста с йогуртом. Пирога хватает для яркого романтического свидания для двоих. Но на более шумную компанию следует увеличить пропорции.

Пеку хлеб всегда в мультиварке, хотя думаю, что по этому же рецепту можно и в духовке испечь. Для моей семьи - это универсальная выпечка, потому как этот хлеб мы едим как с первыми и вторыми блюдами, так и просто «в прикуску» с чаем.

Эти плюшки я периодически пеку, особенно часто зимой. Домашние их очень любят. Ну, почему нет? Вкусно, сытно и без особой возни. Начинку можно делать как сладкую, так и не сладкую, лишь бы начинки было много. Пеку их из разного теста, сама замешиваю дрожжевое тесто или покупаю готовое слоеное, можно и слоено-дрожжевое, можно творожное. Но на этот раз я испекла из простого дрожжевого теста собственного приготовления.

После выпечки пирогов у вас могут оставаться обрезки теста. Собирайте их, объединяйте, складывайте в пакет и храните в морозильнике. Как вспомните – размораживайте и пеките эти сырные палочки.

Дорогие форумчанки, этот замечательный пирог - один из любимых у писательницы Наталья Щерба - автора совершенно потрясающей сказочной книжной серии "ЧАСОДЕИ". Уверена, что герои ее увлекательнейшего фентези мира творят свои волшебные эферы именно после подкрепления такими вот пирогами. После пару таких кусочков так и хочется подвиги и сказки)))

Сытный пирог. Особенно вкусный в холодном виде. Песочная основа и мягкая сочная начинка.

Это заварное тесто с пикантной сырной начинкой. Что-то типа приукрашенного бутерброда с сыром. В основном я пеку это на дни рождения или праздники как закуску. Сыр любой по вкусу, специи также. Но это не должен быть банальный сырный салат, взбитое масло придаст начинке консистенцию крема, а это уже пирожное. Чеснок по вкусу, я им обычно не злоупотребляю. Вкусно посыпать любыми семечками, например кунжутом.

Хачапури - знаменитые грузинские пироги. Они получаются очень сытными — одной мучной «лодочки» с сыром вполне хватит, чтобы вдоволь наесться, поэтому такие пироги можно смело кушать в качестве полноценного второго блюда без каких-либо дополнений. Хрустящие бортики, тонкое тесто и солоноватая сырная начинка — это очень вкусно!

Тесто на самом деле получается очень нежным и мягким, а сам пирог при этом достаточно сытным.

Я отошла от классического рецепта, по сути, от классических кайнаров осталась лишь форма. Но получается очень вкусно, поэтому я не жалею о своих нововведениях) Для теста я беру самый лучший рецепт – «милашено тесто», из которого получается прекрасные пирожки и булочки.

Мои домашние очень любят выпечку, любую, сладкую и несладкую. Печем часто. Этот пирог-пицца сам как-то изобрелся.

Если честно, не могу отнести это блюдо именно к любимой выпечке, потому что я его вообще в 1ый раз приготовила к конкурсу. Семья меня давно просила о хачапури, все как-то боялась, что сложновато. Но кулинарный конкурс меня вдохновил на этот подвиг) А сын-то как был рад.

Попробовав раз этот рецепт делаю его теперь часто и с удовольствием. У меня это дежурный пирог. Он всегда удается. А начинка может быть и рыбной, и куриной, или такой, какую вы любите.

Процесс приготовления этого пирога кажется трудоемким. Но результат стоит того, чтобы попробовать. Если говядину в вашей семье не любят, можно заменить любым другим мясом